Notte Rossa es una bodega que nació en Salento, Puglia , y precisamente en San Marzano. Estamos en la tierra de Primitivo di Manduria, cuyo nombre deriva de la maduración temprana en comparación con otras cepas: de hecho, el Primitivo ya se recolecta en la segunda quincena de agosto y, a pesar de esto, su madurez y la cantidad de azúcares en el las bayas son perfectas. Un ambiente cálido, escasas precipitaciones y rangos de temperatura muy elevados, suelos arcillosos, ricos en óxidos de hierro, de textura fina y escasos afloramientos rocosos: características de un territorio único, como Salento, que siempre ha acogido a sus uvas.

Vino tinto noche tinto

El vino tinto ha hecho famosa a Notte Rossa: Primitivo y Negroamaro son de hecho los protagonistas de las etiquetas más premiadas de esta bodega (con premios de expertos italianos como Luca Maroni y en concursos internacionales como Mundus Vini) y nacen de las parcelas en las granjas situadas más al sur., zonas de tierra roja, caliza y arena, donde los viejos plantones conviven desde hace décadas con los arbustos del matorral mediterráneo, acariciados por las sabrosas brisas que soplan del mar Jónico. Gracias a estas peculiares características del suelo, los vinos tintos de Notte Rossa se caracterizan por una marcada mineralidad natural.

Red Night produce principalmente vinos tintos monovarietales, con dos felices excepciones, Bascià, que nace de la mezcla de las uvas tintas más representativas de Salento recolectadas con un ligero exceso de maduración, y Salice Salentino , un clásico coupage de Salento elaborado con 85% Negroamaro y 15% Malvasia Nera di Brindisi y envejecido en barrica. De las uvas rojas Notte Rossa también se obtienen rosados delicados y versátiles, como el tentador Negroamaro Rosato Salento IGP.

Vino blanco Notte Rossa

Notte Rossa también produce un excelente vino blanco elaborado con uvas autóctonas Fiano y Verdeca y también con uvas Vermentino.

Los vinos blancos de Notte Rossa son envejecidos en acero para mantener la frescura de sus aromas, como el Fiano por ejemplo, rico en notas florales fragantes combinadas con notas de fruta exótica fresca y armonioso en el paladar con un sabor agradable. Añejado en acero también el otro nativo de Notte Rossa, el Verdeca di Taranto, delicado en sus notas florales y minerales y perfecto con todos los platos a base de pescado fresco.

La última incorporación a Notte Rossa, nacida en 2020, es Vermentino. Una apuesta por una cepa muy extendida en Italia de norte a sur, que en Salento expresa algunas de sus notas varietales típicas, como el sabor acentuado, la delicada nota olfativa de pétalos blancos, las persistentes notas de matorral mediterráneo, pero enriquecida con un mayor cuerpo e intensidad.

¿Cómo combinar un vino blanco Notte Rossa?

Notte Rossa hace un vino blanco fresco y tentador perfecto en combinación con un menú a base de pescado, con aperitivo de mariscos, espaguetis con almejas y pescado a la parrilla.

¿Cuándo es mejor descorchar el vino rosado Notte Rossa?

El vino rosado Notte Rossa, ya sea de uva Primitivo o Negroamaro, es perfecto para un aperitivo porque va muy bien con embutidos y quesos frescos, y gracias a su carácter tentador también es ideal para una cena al aire libre con amigos. .

¿Dónde nace el vino Notte Rossa Fiano?

El vino Notte Rossa Fiano proviene de los viñedos de la zona montañosa al norte de la provincia de Taranto, a unos 150 m snm, donde el rango de temperatura entre el día y la noche y el suelo con buena presencia de esqueleto ayudan a dar aromas y sabor a este fantástico vino blanco.