La Bollina

La Bollina se encuentra en el municipio de Serravalle Scrivia di Alessandria, una moderna empresa piamontesa que opera en la histórica zona de Gavi DOCG. La finca, residencia durante siglos de los marqueses Figari de Génova, se extiende por 120 hectáreas en un paisaje de suaves colinas donde los viñedos se alternan con zonas boscosas de castaños. La bodega está equipada con las más modernas tecnologías de vinificación, incluyendo un avanzado sistema de microoxigenación que permite mantener bajo control el aporte de oxígeno y consecuentemente los fenómenos oxidativos y reductores. Un moderno filtro tangencial permite filtrar el vino terminado manteniendo intactas las características organolépticas en las últimas etapas de producción.