Knoll

Weingut Knoll es una empresa familiar que produce vinos de alta calidad cerca de Dürnstein, en la región austriaca de Wachau, una de las zonas vitivinícolas más famosas del país. Es una bodega histórica, que desde mediados del siglo XIX se ha dedicado al cultivo de la vid y comenzó a embotellar los primeros vinos en la década de 1950. Es una marca de referencia para la región y siempre ha apostado por potenciar las cepas tradicionales de la zona y las características de un territorio extraordinario. La región de Wachau está ubicada al noroeste de Viena y representa uno de los distritos vinícolas de mayor importancia cualitativa de toda Austria. Aunque la superficie cultivada cubre un área total de solo 1350 hectáreas, es famosa por sus grandes blancos, elaborados principalmente con las cepas grüner veltliner y riesling vinificadas en pureza. Son vinos de gran elegancia, intensidad y complejidad aromática, dotados también de una notable propensión a la crianza, con el desarrollo de refinadas notas terciarias. El territorio corre a lo largo del valle del Danubio, en el tramo del río entre Melk y Krems.

El clima continental se ve mitigado por la presencia del Danubio y por los vientos templados que descienden de las llanuras de Panonia. La presencia de variaciones de temperatura considerables confiere a la uva un perfil aromático especialmente intenso y rico. Los viñedos se cultivan en pendientes pronunciadas y escarpadas, a menudo en terrazas, caracterizadas por la presencia de suelos pedregosos y muy drenantes, ideales para la viticultura. En este espléndido paisaje, Knoll gestiona unas 15 hectáreas de viñedos, principalmente cultivados con las dos variedades que simbolizan el territorio: el grüner veltliner y el riesling. Entre las hileras también hay otras cepas históricamente presentes en la región de Wachau, como chardonnay, moscatel amarillo, traminer y pinot noir. Los vinos tienen un perfil clásico y tradicional. Provienen de uvas de gran calidad, cuidadosamente seleccionadas en el viñedo antes de proceder a la vinificación. Las fermentaciones se realizan de forma sencilla, para preservar las características varietales de las cepas y los refinamientos suelen realizarse en grandes barricas, que permiten una crianza armoniosa de los vinos sin traspaso de matices de madera. Las etiquetas Weingut Knoll representan verdaderas excelencias del territorio, imprescindibles para aquellos que quieren conocer el rostro auténtico de los grandes vinos del Wachau.