Domaine Faiveley es la famosa finca vinícola de la Côte d'Or que produce algunas de las mejores etiquetas de Borgoña desde hace 7 generaciones. Nacido de la previsión del fundador Pierre, que compró los primeros viñedos propios en el municipio de Nuit-Saint-Georges en 1825, hoy Domaine Faiveley es también uno de los dominios más grandes, distribuido a lo largo de un área que incluye prestigiosos viñedos grand cru y premier cru. Basta pensar en el legendario Clos de L'Ecu y Corton Clos des Cortons Faiveley, de donde proceden los invaluables vinos Pinot Noir , o el Clos des Issarts, que es la cuna de prestigiosos vinos blancos elaborados con uvas Chardonnay . Al igual que la ropa de alta costura, los vinos del dominio se elaboran con un enfoque muy artesanal, elaborados con extremo cuidado y precisión. El actual propietario de la empresa, Erwan Faiveley, ha heredado los valores y tradiciones de la empresa familiar, al tiempo que ha ido introduciendo nuevas tecnologías, con el fin de obtener los vinos más auténticos y representativos de cada terruño y añada.

Vino Domaine Faiveley

Cada vino de Domaine Faiveley se obtiene de las mejores uvas, cultivadas con prácticas racionales y sostenibles, rigurosamente recolectadas a mano y seleccionadas antes de proceder a la vinificación. Luego se depositan en las cubas de fermentación, mediante un sistema de gravedad; tras la fermentación alcohólica, se procede a un prensado lento y suave, con el que se extrae un mosto intenso y puro. Posteriormente, los vinos se dejan envejecer en barricas de roble francés durante 12 a 18 meses, para completar el afinamiento en botella. De esta forma se obtienen vinos con una notable capacidad de envejecimiento, cuyo potencial se expresa claramente desde la juventud. Dotados de potencia, elegancia y finura, son los acompañantes ideales para las ocasiones más importantes: Vino.com cuenta en su catálogo con una cuidada selección de los mejores Pinot Noirs y Chardonnays de la Maison.

¿Cuáles son las características del Pinot Noir Domaine Faiveley?

Pinot Noir Domaine Faiveley es considerado una excelencia del territorio borgoñón. Se obtiene a partir de uvas Pinot Noir puras, recolectadas una vez que han alcanzado la madurez perfecta y seleccionadas a mano. Chambertin-Clos de Beze Grand Cru se presenta en copa con un elegante color rojo rubí intenso y se abre en nariz con notas afrutadas y tostadas. En boca es potente, pero suave y con un final agradablemente persistente. Este fino Pinot Noir está indicado en combinación con platos de caza, o con huevos revueltos con trufa. Echezeaux Grand Cru, por su parte, es de color rojo rubí claro, con un seductor aroma a frutas y notas tostadas. En boca es suave y afrutado, con un final largo y persistente. Un grand cru con un potencial de guarda excepcional, disponible en Vino.com