Los vinos de Dal Moro tienen su origen en Valpolicella, una tierra que cuenta con una tradición vitivinícola centenaria. Del latín Vallis polis cellae, que significa "valle de muchas bodegas", esta localidad de la provincia de Verona es hoy una de las más reconocidas a nivel nacional e internacional por sus vinos tintos de calidad, en primer lugar el Amarone della Valpolicella , pero también el Recioto . della Valpolicella y la Valpolicella Ripasso . Precisamente aquí Tiberio Dal Moro comenzó a cultivar uva Corvina y otras vides autóctonas en la década de 1950, de donde obtuvo su vino tinto más importante, Amarone Valpolicella DOCG Dal Moro. Otras especialidades de la bodega Dal Moro, todas disponibles en Vino.com, son Valpolicella Ripasso, un tinto de cuerpo suave y aterciopelado y vinos blancos autóctonos, como el Lugana Dal Moro.

Vino Tinto Dal Moro

El vino tinto Dal Moro proviene de las zonas más adecuadas de Valpolicella y el lago de Garda, donde se cultivan principalmente uvas de bayas negras de las vides Corvina , Corvinone y Rondinella . Estas vides son la base de una gama de vinos que van desde el Amarone della Valpolicella DOCG Dal Moro, obtenido con uvas recolectadas antes de su plena madurez y dejadas secar para desarrollar un aroma inconfundible, hasta Valpolicella Ripasso, llamado así porque después de la primera fermentación la base Valpolicella el vino se "pasa por alto" en el orujo de Amarone. Verona Rosso Dal Moro, por su parte, proviene de un ensamblaje de uvas Merlot y Syrah cosechadas a mediados de septiembre, una vez completamente maduras, y uvas Corvina parcialmente secas, cosechadas en octubre.

¿Cuáles son las características de Amarone Dal Moro?

Amarone della Valpolicella, uno de los tintos más populares de Italia, nació en 1936, de una barrica de Recioto olvidada, cuyo contenido había seguido fermentando hasta quedar casi seco. El bodeguero que lo probó por primera vez decidió darle el nombre de Amarone. Hoy, la bodega Dal Moro elabora su Amarone della Valpolicella en Negrar, la zona de producción de la denominación de origen Valpolicella, a una altitud de 150-450 metros sobre el nivel del mar. Sus uvas de Corvina Veronese, Corvinone y Rondinella se secan en el palomar durante 120 días, antes de ser sometidas a fermentación alcohólica y crianza en madera. El vino obtenido es de un rojo granate denso y compacto, que se abre en nariz con un persistente aroma a éter y fruta roja madura y se cierra con notas de cereza negra y ciruela seca. Es un vino con gran cuerpo y estructura, suave y agradable, que acompaña bien a todas las carnes rojas a la parrilla, estofados y quesos curados.

¿Por qué se caracteriza Lugana Dal Moro?

El Lugana DOC de la bodega Dal Moro es un vino blanco obtenido de los viñedos situados en la frontera entre Véneto y Lombardía. Más precisamente, nació en los municipios de Peschiera del Garda, Desenzano y Sirmione, ubicados a lo largo de la orilla sur del lago de Garda, donde gracias a un clima templado y a la influencia de los vientos que vienen del lago, las uvas Trebbiano di Lugana son capaces de alcanzar la madurez perfecta. El vino resultante es un blanco elegante y fresco, con un aroma floral, que se vuelve hacia la fruta y el heno recién cortado. En boca es sápido y saciante, con un postgusto mineral. Perfecto para aperitivos, el Lugana DOC Dal Moro también acompaña platos de pescado.

¿Cómo nació el Ripasso de la bodega Dal Moro?

Valpolicella Ripasso Dal Moro nace en el corazón de Valpolicella, sobre suelos arcillosos y calcáreos, situado a una altitud de 250-450 metros sobre el nivel del mar. Es una mezcla de uvas Corvina Veronese, Corvinone y Rondinella, cosechadas a mano y fermentadas. Posteriormente, el mosto se deja macerar sobre el orujo del Amarone Dal Moro para que adquiera sus aromas. El proceso de vinificación finaliza con el afino. El Ripasso de la bodega Dal Moro destaca por su color rojo rubí intenso y aroma complejo, con aromas vinosos y de frutos rojos, acompañados de notas especiadas. En boca es armonioso, aterciopelado, fresco y con una textura tánica equilibrada. Ideal en combinación con platos tradicionales veroneses y quesos añejos.