Colosi es uno de los nombres más importantes entre los productores de Salina, la pequeña isla del archipiélago eólico siciliano, que puede presumir de una tradición milenaria en el campo de la viticultura. Colosi lleva más de cuarenta años cultivando maravillosos viñedos con vistas al mar, en uno de los escenarios más evocadores de todo el Mediterráneo. Durante la década de 1970, Pietro Colosi ganó experiencia trabajando junto a Hauner, otro gran enólogo de Salina, y creó una bodega con el deseo de dar a conocer la excelencia de la zona de Salina. Hoy el timón de la empresa está en manos de la tercera generación, que sigue trabajando con la misma pasión y el mismo amor por la tierra. La finca cubre unas diez hectáreas ubicadas entre Capo Faro y Porri, en un entorno aún salvaje, dominado por los arbustos de las plantas espontáneas del matorral mediterráneo. Las viñas se cultivan en pequeñas parcelas, en terrazas sostenidas por muros de piedra seca, suspendidas entre el mar y el cielo. Los suelos son de origen volcánico antiguo, compuestos por arenas y piedras de lava, muy drenantes y ricos en minerales. La conformación del terreno obliga a una viticultura heroica, fatigosa y cara con labores casi exclusivamente manuales en el viñedo. Las plantas no se riegan y las cepas se ven obligadas a profundizar mucho para encontrar agua y superar los periodos de sequía estival. El clima de Salina es, de hecho, cálido y seco, siempre muy ventoso, ideal para el cultivo de uvas sanas con aromas ricos e intensos. Los largos veranos y los otoños cálidos son perfectos para secar las uvas al sol y elaborar vinos dulces extraordinarios. Fiel a las tradiciones más antiguas del territorio, Colosi ha optado por centrarse en las cepas históricamente presentes en la isla: en primer lugar Malvasia y seguir corinto nero, nerello cappo, nerello mascalese, inzolia y catarratto. Malvasia es la cepa identidad de Salina. Probablemente fue introducido en el archipiélago de las Eolias hacia el año 600 a. C. por los colonizadores griegos y desde entonces siempre se ha cultivado, tanto para elaborar vinos blancos secos como vinos dulces a partir de uvas pasas. Sin embargo, la tradición de Malvasia casi había desaparecido y solo después de la Segunda Guerra Mundial algunos enólogos tenaces comenzaron a plantar la vid nuevamente. En las últimas décadas, gracias a un verdadero renacimiento del vino siciliano, incluso las hectáreas de viñedo en Salina han aumentado y un número cada vez mayor de productores se ha comprometido a recuperar la vid. Colosi es una de las bodegas que más se ha centrado en la puesta en valor de Malvasia y elabora diferentes versiones, que potencian sus mejores cualidades. Las etiquetas Colosi están consideradas entre las mejores de la isla por su capacidad para devolver los aromas y aromas más auténticos de este maravilloso rincón del Mediterráneo.