Claudio Cipressi

Claudio Cipressi representa un verdadero símbolo del vino Molise. La bodega está ubicada en Contrada Montagna en San Felice del Molise, en el interior montañoso entre Vasto y Termoli, a unos veinte kilómetros del mar. La decisión de dedicarse al mundo del vino nació del deseo de poner en valor su tierra y dar a conocer su excelencia. Molise es una pequeña región que conserva una zona de naturaleza incontaminada e históricamente muy apta para el cultivo de la vid. En estas tierras se practica la viticultura desde la época de los antiguos romanos y la costumbre se ha transmitido hasta nuestros días como un precioso patrimonio, basado en un antiguo saber hacer campesino. Es en este maravilloso contexto paisajístico donde Claudio Cipressi dio vida a su proyecto. La finca cubre un total de unas quince hectáreas, a una altitud de unos 600 metros sobre el nivel del mar. El clima es fresco y ventoso, siempre mitigado por la influencia benéfica de las brisas marinas. En el viñedo se han privilegiado las variedades históricas de la comarca, en primer lugar la tintilia, que ocupa 12 hectáreas y en seguida montepulciano, falanghina y trebbiano.

Tintilia es una antigua variedad de uva tinta cultivada en Molise durante siglos, especialmente en las zonas más internas de la región. Abandonado progresivamente en favor de variedades más conocidas y rentables desde el punto de vista comercial, se ha redescubierto en las últimas décadas, gracias al renovado interés por las uvas autóctonas y la tenacidad de algunos enólogos locales. Es una variedad de uva bastante vigorosa, que adora un clima fresco y fuertes variaciones de temperatura. De productividad media, da vinos intensos y estructurados, caracterizados por aromas de frutos rojos, sotobosque y especias. Claudio Cipressi gestiona sus viñedos con agricultura ecológica, respetando plenamente un entorno natural rico en biodiversidad. El objetivo de su trabajo en el campo es hacer madurar uvas sanas y genuinas, requisito indispensable para la elaboración de grandes vinos. La vendimia se realiza con vendimia manual y selección de las mejores uvas del viñedo. Las prácticas de bodega se limitan a acompañar la uva a su transformación en vino de la forma más natural posible, con el objetivo de producir etiquetas fieles a las características de la uva y del territorio. Así nació una gama de vinos de gran calidad, en la que destacan algunas versiones de Tintilia, entre las mejores de la historia.