Ca' di Rajo

Ca 'di Rajo es una bodega histórica de la Marca Trevigiana. Se encuentra en San Polo en Piave, en la campiña de Treviso que se extiende desde Conegliano hasta Oderzo, en una zona caracterizada por suelos predominantemente aluviales, donde la vid ha vivido durante siglos. Es una empresa familiar, que regenta una finca que siempre ha estado comprometida con la puesta en valor de las tradiciones del territorio con especial atención a las viñas históricas del lugar y a los sistemas de viticultura más antiguos. El vino insignia de la bodega es sin duda el Raboso del Piave. Se elabora con uva autóctona de frutos rojos, lo que da lugar a vinos de gran estructura, con importantes taninos y acidez. Se trata de tintos potentes y longevos, que requieren una larga crianza en madera para alcanzar una madurez expresiva plena. Precisamente por estas características, en el pasado se había dejado de lado en favor de cepas internacionales más rentables. Se debe a unos tenaces productores su redescubrimiento y puesta en valor, que lo han convertido en una excelencia del territorio. Entre las uvas de bayas blancas, el foco de la empresa está en el manzoni blanco, una variedad creada por el profesor Luigi Manzoni de la Escuela Enológica Conegliano, cruzando el riesling del Rin con el pinot bianco.

Es una uva de gran calidad, que produce vinos elegantes y refinados, caracterizados por una frescura vibrante. Además de las dos cepas simbólicas del territorio, Ca 'di Rajo cultiva: pinot grigio, chardonnay, traminer, sauvignon blanc, cabernet sauvignon, cabernet franc y merlot. Ca 'di Rajo es famosa por haber conservado dentro de la empresa 15 hectáreas cultivadas con el antiguo método de Bellussera, un sistema histórico de cultivo de la vid ahora perdido. Es un ejemplo real de la arqueología de la vid, que constituye una preciosa memoria histórica del pasado. El modelo fue creado a finales del siglo XIX por los hermanos Bellussi de Tezze di Piave para combatir el mildiú velloso. Las vides se plantan en hileras separadas por 3 o 4 metros. Se casan con postes o árboles frutales y se les hace trepar hasta dos metros y medio de altura. Los brotes largos están hechos para desarrollarse en diagonal con respecto a la entre filas, conectados con alambres de hierro dispuestos en un patrón radial. Se crea así una especie de bóveda, que mantiene los racimos muy alejados del suelo y evita el peligro de exceso de humedad, que favorece la propagación del mildiú velloso. La amplia hilera se cultivaba con hortalizas y las plantas que sostenían las enredaderas eran a menudo moreras, cuyas hojas se utilizaban para la cría de gusanos de seda. Hoy en día, las plantas viejas de Bellussera di Ca 'di Rajo todavía están en producción y representan la historia de la empresa con viñedos de más de 70 años.