La bodega Ca' del Bosco en Franciacorta es una de las bodegas más famosas de esta región vinícola, que interpreta la pasión y el sueño de crear vinos espumosos al observar la famosa historia del vino de la región de Champagne . El primer intento de valorizar la zona morénica situada al sur del lago Iseo con la producción de vinos únicos y de gran autenticidad nace de una intuición de Maurizio Zanella.

Franciacorta es una región que ha visto recompensada la empresa del campesinado y que en las primeras adaptaciones de la expresión 'franchae curtes' recuerda la antigua liberación del pago de impuestos locales. La misma iniciativa marca el éxito de Ca' del Bosco ya en los albores de su historia productiva. Así Ca' del Bosco ha reconocido y personalizado un territorio a partir de una gran pasión por la más reconocida cultura del vino espumoso y llegando a conquistar la excelencia y una fuerte identidad.

A mediados de los años 60 comenzó esta gran aventura de la mano de Annamaria Clementi Zanella quien, al adquirir una casita en las colinas rodeada de un bosque de castaños en Erbusco, recuperó el nombre de "Ca' del bosc", que se convertiría a lo largo de los años '70 en el símbolo de una prestigiosa realidad vitivinícola.

¿Qué es Ca' del Bosco?

Ca' del Bosco es una de las bodegas más grandes de Franciacorta y de vinos espumosos italianos producidos con el método clásico. La atención a los detalles de producción y el uso de técnicas de vanguardia han permitido a Ca' del Bosco obtener Franciacortas únicas y distintas, capaces de evocar el estilo tradicional pero con una mirada atenta a la superación continua de desafíos y resultados.

Estas son las premisas del éxito de la Cuvée Annamaria Clementi , Riserva Dosaggio Zero producida dedicada al fundador y elaborada a partir de uvas Chardonnay, Pinot Bianco y Pinot Nero, con una crianza de 8 años sobre lías. El vino se caracteriza por un ramo de aromas afrutados con trazas balsámicas persuasivas. En sorbo es envolvente y fresco, de larga persistencia, con un final sabroso y cítrico.

Franciacorta Ca' del Bosco Annamaria Clementi Rosé , un Riserva Extra Brut obtenido a partir de uvas Pinot Noir vinificadas solas y fermentadas en barricas de roble durante 7 meses. Tras la refermentación en botella y la crianza sobre lías durante 8 años, se obtiene un vino rico en notas de avellana y mazapán, armonioso en boca y de textura compleja, de elegante sapidez.

Muchos años de investigación y experimentación llevan a la presentación de la primera edición de Ca' del Bosco Cuvée Prestige edición 1 en 2007, nacido en 2007 a partir de una mezcla de Chardonnay , Pinot Noir y Pinot Blanc ensamblados a partir de 134 viñedos. Larga crianza sobre lías de 28 meses para un vino con aromas de melocotón y cítricos, enriquecido por agradables notas almendradas, para un paladar elegante y afrutado.

¿Qué tipo de vino es Ca' del Bosco?

Son vinos espumosos elaborados con el método clásico , uno de los dos métodos para la elaboración de vinos espumosos junto con el método Charmat. Si por ello el espumoso se realiza en autoclave, el método clásico se caracteriza por un espumoso que se produce con la segunda fermentación en botella .

Un método de elaboración minucioso implica la cuidadosa selección y clasificación de la uva cosechada, que luego se procesa para eliminar cualquier impureza y garantizar un resultado perfecto. En ausencia de oxígeno, las uvas se prensan antes de que comience la fermentación en barricas de roble. Cada paso se lleva a cabo con cuidado para preservar el producto del contacto con el oxígeno. Largos afinamientos, cavas de piedra y trazabilidad de las botellas son algunos de los trucos que se utilizan en las bodegas de vanguardia para mantener unos estándares de calidad muy elevados.

1976 es el año de producción de los primeros tres vinos espumosos: Pinot di Franciacorta Brut, Pinot di Franciacorta Dosage Zéro y Pinot di Franciacorta Rosé listos para la venta en diciembre de 1978.

¿Dónde se produce el vino Cà del Bosco?

El vino Ca' del Bosco se produce en Lombardía en Franciacorta, una de las zonas vitivinícolas de Italia especializada en la producción de vinos espumosos de método clásico. Según la disciplina, el área de origen de las uvas incluye una veintena de municipios de la provincia de Brescia.

Además, las condiciones básicas están dictadas por la calidad de la tierra, que debe ser lo suficientemente soleada, no estar en el fondo del valle o en humedales adyacentes a arroyos y estanques.

La bodega se encuentra precisamente en Erbusco , en la provincia de Brescia. Es posible visitar la bodega, que ofrece una experiencia única con un "viaje" entre obras de arte contemporáneas, bodegas de barricas y viñedos, y la experiencia de degustación que Ca' del Bosco ofrece a todos los amantes del vino.

¿Por qué comprar Ca' del Bosco online?

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Entre estos, la cuidadosa selección de la uva y las escrupulosas prácticas de bodega, la larga crianza del producto. Sin duda, el Método Clásico utilizado para la elaboración de estos vinos espumosos sigue siendo en sí mismo un método de elaboración que requiere altas inversiones y largas esperas.