Brùton
La fábrica de cerveza Brùton nació en las afueras de Lucca, de una idea de Iacopo Apo Lenci, quien en 2006 inauguró la fábrica de cerveza a orillas del río Serchio, en un edificio rural típicamente toscano.
Todas las cervezas Brùton se producen con alta fermentación, sin filtración ni preparación de comidas. Los productos están compuestos por una base de trigo al 5% para mejorar la resistencia a la espuma. Las cervezas se refieren en botella con un estilo que recuerda remotamente el método Champagne, para potenciar la complejidad y conservación del producto.
Brùton fue el nombre que se le dio a una bebida elaborada con cereales fermentados (por lo tanto, muy similar a la cerveza) en la antigua Creta. Las abundantes ofrendas de Brùton caracterizaron los ritos dedicados al Dios Sagrado Toro, el poderoso e invencible Minotauro, cuya cabeza estilizada se ha convertido en el logotipo de la empresa.