Presente ininterrumpidamente en la zona de Valdobbiadene desde hace más de cinco siglos, Bisol es una empresa con una fuerte dimensión familiar que transmite su experiencia histórica de generación en generación. Tras la Primera Guerra Mundial, único acontecimiento que frenó temporalmente el desarrollo de esta bodega, el primer referente de esta realidad fue Eliseo Bisol, con quien, en 1542, volvió a florecer la viticultura y se inició una senda de crecimiento encaminada a la calidad absoluta, inspirada en el prestigio. de Champaña.

Hoy Bisol se extiende sobre 20 fincas inmersas en las zonas más adecuadas de la DOCG Valdobbiadene Prosecco Superiore, con parcelas a veces muy empinadas y difíciles de trabajar, pero sin duda las mejores para el cultivo de Glera, debido a la exposición y a la composición del suelo. La finca situada en lo alto de la colina Cartizze, el viñedo más preciado de Italia, representa la cúspide de la calidad del Prosecco, que encuentra en la línea Desiderio Jeio, inspirada en el cariñoso apodo "Jeio" con el que solía llamarse su esposa. llama su marido Desiderio Bisol, el pico más alto, resultado de una cuidada selección de los mejores viñedos de todas las fincas.

En la gama de productos Bisol también encontramos una línea Cru, compuesta por etiquetas obtenidas de una única finca, cuidadosamente seleccionadas y vinificadas, capaces de revelar la singularidad y el carácter de cada microzona en la copa.