La historia de la empresa Berlucchi está tan ligada a la de Franciacorta DOCG que la convierten en una de las bodegas más interesantes y prestigiosas de la zona.

Los primeros intentos de Guido Berlucchi de crear un vino espumoso se remontan a 1961. Esto sucedió también gracias al consejo del enólogo Franco Ziliani, quien sugirió producir un vino espumoso con el Método Clásico, retomando la técnica francesa.

Además de la intuición y el conocimiento de los vinos espumosos franceses, la combinación adecuada de factores climáticos y hábiles intervenciones en el viñedo y la bodega también han permitido a Berlucchi presentar sus Classic Method Franciacortas como productos distintivos y únicos.

La tradición de producción de Berlucchi continúa hoy con los descendientes directos de Guido Berlucchi, quienes aún continúan presentando al mundo una Franciacorta única y expresiva.

Desde 2016, Berlucchi ha optado por seguir el camino de la sostenibilidad medioambiental , cuidando la calidad antes que la cantidad. Berlucchi apoya esta elección de producción con la clasificación de los viñedos y el mapeo de la tierra para abastecer el viñedo con un cuidado dedicado y específico.

¿Qué tipo de vino es Berlucchi?

Franciacorta Berlucchi es un vino espumoso referenciado en botella con el Método Clásico . Dada la extrema versatilidad y habilidad con la que se produce, puede ser indicado para ocasiones casuales pero también resulta ser un perfecto vino de colección.

Guido Berlucchi, bajo el asesoramiento del enólogo Franco Ziliani, en 1961 creó el progenitor del actual Franciacorta: el Método Clásico Pinot di Franciacorta. Esto convierte a Franciacorta Berlucchi en una verdadera autoridad en términos del Método Clásico Franciacorta

El Método Clásico hace referencia al método tradicional que consiste en la segunda fermentación en botella y que toma como referencia y ejemplo el Método Francés Champenoise.

Toda la producción de Franciacorta comienza con un cuidadoso seguimiento de los viñedos con sistemas muy avanzados que permiten ahorrar recursos y optimizar la calidad. La vendimia manual es otra expresión de cuidado y es seguida por el transporte en cajas pequeñas y el prensado suave de los racimos.

El fraccionamiento de los mostos permite dividir la uva y destinarla a depósitos de acero o barricas de roble después de la decantación en frío. Una vez definida la cuvée de la que dependerá todo el sabor de Franciacorta, el vino resultante está listo para una segunda fermentación.

Después de hacer la mezcla, comienza el proceso de espumado.

El primer paso es el tiraje : se añade a la cuvée el licor de tiraje , es decir, una mezcla de levaduras, azúcar y nutrientes minerales para las levaduras y se realiza el embotellado inmediato.

Cada botella se cierra con un tapón corona que contiene un pequeño recipiente necesario para recoger las lías durante la fase de remojo .

La adición de la mezcla permite que comience la fermentación en botella: a partir de esta fermentación el dióxido de carbono producido queda atrapado en la botella permitiendo el desarrollo del perlage.

Durante esta fase, las levaduras pasan por un proceso de autólisis: se degradan lentamente, liberando moléculas. Para mover las lías y el depósito, las botellas se sacuden periódicamente con fuerza.

La actividad de las levaduras está íntimamente ligada al proceso de afinamiento que permite enriquecer Berlucchi Franciacorta con cualidades organolépticas gracias a un reposo en bodega, alejado de fuentes de luz y a temperatura controlada.

Después de un período mínimo de refinamiento de dieciocho meses, Franciacorta está lista para la fase de remuage. En el caso de Berlucchi Riserva Palazzo Lana el período de crianza puede alcanzar los diez años.

La fase de remuage implica la rotación periódica de las botellas. De esta manera las levaduras extintas se desplazan hacia el cuello de la botella: esta operación, además de dejar el vino límpido y sin lías, facilita el degüelle.

El degüelle es un proceso delicado, necesario para expulsar las lías que se han depositado en el cuello de la botella. Durante esta fase, la parte inicial de la botella se sumerge en una solución a -25°C durante quince minutos. Tan pronto como el depósito se haya congelado, se retira la tapa y se expulsa el depósito congelado.

En este punto, es necesario llenar la botella con el mismo vino espumoso o una mezcla de vino que determinará el contenido relativo de azúcar.

El cierre con tapón de corcho deja la botella lista para ser etiquetada y distribuida en el mercado.

¿Qué significa Berlucchi '61?

La línea Franciacorta Berlucchi '61 está dedicada al año de producción del primer vino espumoso que recuerda la colaboración entre el enólogo Franco Ziliani y Guido Berlucchi. 1961 fue el primer año en que, tras intentos menos exitosos, nació la primera cuvée Berlucchi, destinada a marcar la historia de Franciacorta en los años venideros.

Los mejores vinos espumosos como Franciacorta Brut Satèn o Franciacorta Rosé Nature pertenecen a la línea '61. y debe su origen a la experimentación y fuerte arraigo en el contexto productivo.

¿Qué combinar con Berlucchi?

Los vinos de Berlucchi son perfectos desde aperitivos hasta postres, con preferencia por platos con sabores delicados y dulces . Los típicos recuerdos a corteza de pan y levadura obtenidos durante la larga crianza se integran perfectamente con los aromas afrutados y florales. Estos matices son propios de los vinos con clase, hechos para ofrecer un sabor medido y sorprendente, sin duda duradero.

En particular, Franciacorta Berlucchi se presta perfectamente para acompañar platos a base de pescado, moluscos y crustáceos, risottos, quesos y postres a base de nata.

¿Por qué comprar Berlucchi online?

La bodega Berlucchi es garantía de la más alta calidad y, en particular, Franciacorta Berlucchi es un vino espumoso, ejemplo de elegancia y valor.

Al elegir cualquier producto de esta bodega histórica, sin duda podrá embellecer y enriquecer cada cena. Pero para decidir cuál es el más adecuado para la ocasión, confíe en su sumiller de confianza: ¡Vino.com!

Gracias a nuestros consejos seguro que sorprenderás a todos: dentro de nuestra selección encontrarás los mejores vinos espumosos , como Berlucchi Cuvée Imperiale , Franciacorta Brut Satèn o Franciacorta Rosé Nature, por citar algunos.

¡Descúbrelos todos en Vino.com!