Averna

Amaro Averna es un must del italiano para después de la cena, un digestivo icónico de sabor intenso y agridulce obtenido a partir de hierbas, raíces y especias naturales que se someten a un lento proceso de infusión capaz de liberar toda su carga aromática. El alma más auténtica de Sicilia, para servir con hojas de salvia y romero y mezclar todo girando el característico vaso de matriz. Cuenta la historia que el prior Frà Girolamo de la Abadía de Santo Spirito en Caltanissetta quiso compartir la receta secreta de su digestivo con el comerciante de telas Salvatore Averna como agradecimiento por su compromiso en la comunidad, para que Salvatore comenzara a producir el amaro para el propios huéspedes de su residencia de verano, Villa Xiboli. Gracias a la importante contribución de su hijo Francesco Averna, su amaro experimentó una rápida difusión y éxito, tanto que pudo colocar en la etiqueta el escudo de armas real de la Casa de Saboya, gracias a la concesión del rey Vittorio Emanuele III, con las palabras "Brevetto della Real Casa".