Abbazia di Novacella

La abadía de Novacella se encuentra en la zona vinícola más septentrional de Italia, el valle de Isarco, en el Tirol del Sur . En estos lugares, la altitud, el clima fresco y los suelos ricos en minerales permiten el óptimo desarrollo de los aromas y sabor de los vinos blancos típicos de la zona. La Abadía produce vinos desde 1142; una tradición con orígenes milenarios hoy combinada con las tecnologías más avanzadas, una pasión innata por el vino y una gran profesionalidad contribuyen a la creación de vinos con fuerte personalidad, alegría y calidad.

Abadía de Novacella: en el mejor crus del Valle de Isarco

La empresa Abbazia di Novacella cultiva sus uvas en el mejor crus del valle de Isarco, donde el microclima es muy particular. Esta es de hecho la zona más septentrional de Italia, donde la altitud crea fuertes variaciones de temperatura, que enriquecen las uvas con aromas extraordinariamente intensos, pero que son mitigados por la llamada "Ora del Garda", un viento cálido que acaricia los viñedos. todos los días con el aire suave del lago de Garda, con un efecto beneficioso sobre la producción de la uva.

Vino blanco: lo mejor de Abbazia di Novacella

Abbazia di Novacella es famosa sobre todo por los vinos blancos, que en esta zona son capaces de expresar el máximo de aromas. Vides como Riesling , Sylvaner y sobre todo uvas aromáticas como Gewürztraminer y Kerner son capaces de expresar toda su elegancia innata y complejidad de aromas. Los blancos más complejos y estructurados de Novacella se agrupan bajo la línea Praepositus y nacen de la selección de la uva y de una especial atención en la bodega, con un resto de los vinos sobre lías y una nueva parada en botella.

¿Cuáles son los mejores vinos de Abbazia di Novacella?

Entre los mejores vinos de Abbazia di Novacella se encuentran el Praepositus Kerner, premiado cada año por las mejores guías nacionales e internacionales, y el Praepositus Riesling, una de las máximas expresiones del Riesling del Tirol del Sur.

¿La abadía de Novacella también produce vinos tintos?

La abadía de Novacella es famosa por los vinos blancos, pero también tiene una producción de vinos tintos, obtenidos de las cepas típicas del Tirol del Sur como Schiava y Lagrein, pero también de uvas internacionales como Pinot Noir .

¿Cómo se puede combinar el Gewürztraminer de Abbazia di Novacella?

El Gewürztraminer de Abbazia di Novacella va bien con todos los platos aromáticos y picantes de la cocina oriental, pero también con platos agridulces de nuestra tradición local. También es ideal como aperitivo para acompañar dip picantes y platos complejos.