Salta

Ubicada en el extremo norte de Argentina, la región de Salta incluye viñedos extremos tanto en latitud, cercana a la del Ecuador, como en altitud, alcanzando hasta los 3.000 metros sobre el nivel del mar. Las altas temperaturas propias de estas coordenadas geográficas se encuentran con las más frías debido a la considerable altura, generando un clima ideal para una viticultura de calidad. Las cadenas montañosas dificultan el paso de fuertes nubes de lluvia que dan como resultado cielos despejados y escasas precipitaciones, pero también proporcionan el riego necesario a través del agua de deshielo de los picos nevados. Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot y Tannat son las variedades de frutos rojos más importantes de la región, mientras que Chardonnay y Torrontés se destacan entre las variedades de frutos blancos. Las principales zonas vitivinícolas de Salta son Cafayate y los viñedos de Molinos. Cafayate, en particular, está ganando rápidamente una reputación internacional por la alta calidad de los vinos que allí se producen, así como por las peculiaridades de su terruño.