Variedades de uva

Aglianico

Aglianico es una variedad de uva negra muy extendida sobre todo en las regiones del sur de Italia, en particular en Campania , Basilicata y parcialmente en Puglia y Molise . Su cultivo ocupa una superficie total de unas 7500 ha. En el pasado se creía que su nombre deriva de una adaptación del término helénico que indica un posible origen griego. Sin embargo, estos orígenes griegos actualmente siguen siendo solo probables. Dado que las investigaciones de ADN han demostrado que Aglianico no tiene afinidad con las variedades de uva oscura actualmente presentes en Grecia. Ni siquiera estamos seguros de que es una de las uvas que en la época romana fueron llamados Aminae y que fueron la base de los vinos famosos como Falernum, Caecubum, Gauranum o Faustianum. Sin embargo, la presencia de muchos y diferentes biotipos parecería confirmar sus orígenes antiguos. La diferente conformación climática y geológica de las zonas en las que madura Aglianico ha hecho que las diferencias entre el Aglianico producido en Campania en la zona de Taurasi, el vinculado a la zona de Benevento y conocido como Aglianico del Taburno y el procedente de Basilicata, sean apreciables en el tiempo. y conocido como Aglianico del Vulture extendiéndose cerca de Monte Vulture. Preferiendo suelos de origen volcánico, Aglianico crece bien en laderas montañosas y montañosas con buena exposición pero refrescado por el viento. Es una cepa de maduración tardía y se suele vinificar sola como vino tinto o en combinación con otras variedades tintas como Piedirosso y Merlot . Las uvas suelen ser sometidas a crianza en barrica o barrica para aflojar la dureza de los taninos en la fase de post-fermentación y dar un vino más trabajado, redondo y armonioso. Aglianico produce un vino de gran estructura y longevidad, rico en taninos y acidez. Por ello requiere largos tiempos de crianza antes de alcanzar el equilibrio y la armonía, mientras que en la versión más joven tiene una mayor redondez de fruta siempre acompañada de una acidez sostenida. Entre las denominaciones más famosas basadas en Aglianico recordamos Taurasi DOCG, Aglianico del Vulture DOC, Aglianico del Taburno DOCG. Aglianico del Vulture Aglianico del Vulture proviene de la región de Basilicata y toma su nombre del Monte Buitre alrededor del cual se desarrollan los viñedos. Sobre suelos volcánicos y con una altitud de hasta 800 metros sobre el nivel del mar, este DOC alberga la versión Riserva que prevé un envejecimiento de hasta 3 años. Particularmente indicado para asados, caza y quesos duros, es un vino de aromas compactos y capaz de ofrecer mayor equilibrio y agrado al paladar envejecido en madera. Aglianico del Taburno Desde 2011 clasificado como DOCG, Aglianico del Taburno, también presente como Rosato, se cultiva en las provincias de Benevento y Avellino, y requiere el uso de la uva Aglianico en un 85%. De sabor seco y suave, requiere 3 años de crianza en la versión Riserva de los cuales al menos 12 meses en barrica de madera. Agradable en boca y persistente, acompaña pescados a la plancha, bacalao con tomate y quesos ligeramente curados. ¿Puedo comprar online un Aglianico blanco? Aunque las características organolépticas de Aglianico están ligadas a la vinificación en tinto con el consiguiente aporte de taninos y sustancias colorantes, algunos productores han desarrollado una vinificación blanca de Aglianico evitando la maceración de las pieles de las bayas con el mosto obtenido del prensado de las uvas. De esta forma, al retirar el orujo, se elimina la liberación de sustancias colorantes. ¿Cuál es el mejor productor de Aglianico del Vulture? En lo que respecta al vino, es difícil juzgar sin tener en cuenta los gustos de todos. Hay muchos productores válidos y apreciados de Aglianico del Vulture y en nuestra tienda de vinos online encontrará una amplia selección de Aglianico del Vulture con productos completos con características, premios y distinciones para cada añada. Inspírate con nuestras botellas y diviértete comprando online tu Aglianico del Vulture. ¿Cuáles son las mejores combinaciones para Aglianico del Vulture? Al ser un vino de acidez sostenida y evidente consistencia tánica, Aglianico se presta muy bien para acompañar carnes rojas en general, cordero, primeros platos a base de salsa de carne y, con una larga crianza, también se puede utilizar como vino de meditación.

Albana

La variedad de uva antigua que se remonta a la época romana, está hoy profundamente vinculada al distrito de las colinas de Romagna. Entre las variedades de bayas blancas más importantes de Emilia-Romagna, su nombre parece estar asociado con el término latino "albus", blanco o con las colinas de Alban. Vinificado en prácticamente todas las bodegas en el área de Spungone de Romagna, es decir, un suelo a base de arenisca y piedra caliza que desde Imola llega al municipio de Bertinoro, en la provincia de Cesena. Vinificado en pureza, Albana da origen a la denominación Albana di Romagna, el primer DOCG en Italia. La carga azucarada que puede desarrollar lo hace ideal para la producción de vinos de pasas, una característica que encuentra su punto más alto en Romagna Albana Passito DOCG. El componente tánico vivo que se puede encontrar en las pieles de Albana produce resultados interesantes en las pruebas de vinificación "roja", es decir, con maceración en las pieles.

Albariño

Albarola

Albillo Mayor

Aleatico

Aleatico es una variedad de uva negra semi-aromática de origen griego. Su nombre parece derivar del griego Iouliatico , que es "que madura en el mes de julio". Hoy está muy extendido especialmente en la Toscana, especialmente en la isla de Elba y en las costas de Grosseto y Livorno, en Puglia y en Lazio. Relacionado con lo lejano con el Moscato blanco y la variante genética del moscato de bayas negras, se asemeja a las vides piamontesas por su perfume y sabor. Esta aromaticidad y su capacidad para acumular azúcares la convierten en una variedad de uva ideal para la producción de vino passito, sobre todo Elba Aleatico Passito DOCG.

Aligoté

Alvarihno

Ansonica

Conocido en Sicilia con el nombre de Insolia, Ansonica es una de las viñas más antiguas, si no las más antiguas de la península italiana. Originario de Trinacria, se extendió a Cerdeña y Toscana, donde encuentra su hábitat ideal, especialmente en la isla de Elba y, en menor medida, en la isla de Giglio. Algunos estudios plantean la hipótesis de que Ansonica es una variedad de uva importada de Francia, y su nombre podría derivarse de Ansoria, que a su vez se originaría del término sorie de origen francés, pero esta hipótesis aún no ha encontrado un resultado objetivo sólido.

Areni Noir

Arneis

Arneis es la variedad de uva blanca piamontesa autóctona símbolo de Roero . Originalmente, las uvas Arneis se utilizaban para ablandar las uvas Nebbiolo para definir el vino obtenido con ellas el 'Barolo Bianco'. En la década de 1970, solo Vietti y Bruno Giacosa produjeron Arneis hasta el punto de que solo el aumento del interés por esta variedad en las décadas siguientes podría dar lugar a nuevas plantas. El área de Roero se extiende en la margen izquierda del río Tanaro, justo frente a las colinas de Langhe y los famosos pueblos de Barolo y Barbaresco . En una zona muy apta para la viticultura, Arneis es bastante vigorosa, con buena productividad y maduración prevista para finales de septiembre. También aparecen pequeñas producciones de Arneis en California , Oregon, Nueva Zelanda y Australia. Los mejores ejemplos de Arneis tienden a no envejecer en madera y se beben dentro de los dos años posteriores al embotellado. El vino tiene un color amarillo pajizo. El perfil olfativo es intenso y de gran elegancia, con aromas florales, fruta blanca y matices tropicales. En boca tiene un bouquet rico, pleno, suave, agradablemente afrutado con acidez moderada. Algunas empresas, además de los vinos tranquilos, producen versiones espumosas, tanto con el método Charmat como con el método Clásico. Arneis es un excelente vino como aperitivo y va muy bien con aperitivos de pescado o verduras, con sopas de cereales y verduras, con primeros platos de marisco y más en general con menús de pescado. Prueba la combinación con tomini, robiola a la parrilla o con una fuente de queso fresco. Por qué comprar Arneis Si estás planeando un aperitivo desenfadado o si quieres abrir la comida con un vino de gran impacto, comprar Arneis puede ser la mejor y más ventajosa solución. Con su bouquet lleno y variado, Arneis es capaz de sorprender al primer sorbo. Fácil de apreciar, directo y muy equilibrado, puede considerarse un vino al alcance de todos, incluso para aquellos que, como no conocedores, quieran apreciar la complejidad aromática de un vino sin encontrar excesos ni sorpresas. ¿Cuáles son los mejores vinos de Arneis? Los mejores Arneis son sin duda los que se producen para ser consumidos muy jóvenes con una buena persistencia de f Los mejores Arneis son sin duda los que se elaboran para consumir muy jóvenes con buena persistencia frutal y gran intensidad aromática. Los nombres de referencia en la producción pueden ser Malverà , Bruno Giacosa , Sordo , Cascina Chicco. ¿Dónde se produce el vino Arneis? La zona tradicionalmente más adecuada en la que se produce el vino de Arneis es la piamontesa correspondiente a Roero, que es la zona montañosa de la provincia de Cuneo que limita con la zona de Alba y que incluye municipios como Montà, Montaldo Roero, Vezza d'Alba. ¿Cuáles son los mejores maridajes para el vino Arneis? Para sugerir las mejores combinaciones en comparación con el vino de Arneis, los platos tradicionales de Turín son sin duda los más adecuados para realzar sus características organolépticas. Entre estos, el conejo a la arneis, el tajarín aderezado con mantequilla y salvia o trufa blanca, la carne cruda de ternera trabajada a cuchillo.

Asprinio

Extendido especialmente en Campania, precisamente en las zonas de Caserta y Napolitana, Asprinio está profundamente vinculado al municipio de Aversa. Variedad de uva probablemente derivada de las antiguas vides silvestres domesticadas por los etruscos, de los cuales también desciende su tradicional sistema de cultivo de árboles de aversana. Su afinidad con los suelos arenosos lo ha protegido en parte de la filoxera, por lo tanto, es posible encontrar cultivos de esta variedad criados en libertad. De él obtenemos vinos con un color verdoso característico, que se caracteriza por un toque evidente de limón y una acidez disruptiva, casi áspera, para este "asprinio", que lo convierte en una uva extremadamente adecuada para vino espumoso en el Aversa Asprinio DOC.

Assyrtiko

Barbera

Barbera es una variedad de uva muy extendida sobre todo en el norte de Italia. Las zonas de elección para la uva Barbera son Piamonte y Lombardía: en Piamonte son sobre todo las zonas de Asti, Alba y Monferrato las que contribuyen al éxito de Barbera, que también se caracteriza por mujeres, como Barbera. Las uvas de Barbera están de hecho en el centro de dos denominaciones importantes como la relativa a Barbera d'Asti DOCG con al menos un 90%, Barbera del Monferrato Superiore DOCG con al menos un 85% de Barbera, Barbera d'Alba DOC con al menos 85 % de Barbera. Desde las tierras del bajo Piamonte , Barbera se extendió luego a la zona de las colinas de Tortona, Oltrepò Pavese, hasta los valles del Piacentino. Debido a su naturaleza generosa y vigorosa, Barbera se plantó en otras áreas de la península y todavía hoy la encontramos presente en Umbría , Marche , Abruzzo , Campania , Puglia , Basilicata y Calabria . Como muchas variedades europeas, Barbera ha seguido los flujos migratorios que la han llevado a algunos países del nuevo mundo como Australia , Argentina y a Estados Unidos en particular a California . Vino considerado una vez perteneciente por derecho a la cultura campesina y muy vanguardista en virtud de altos niveles de acidez, hoy Barbera se vinifica con técnicas de vanguardia que reducen su carácter disruptivo para crear vinos de consumo inmediato o con mayor frescura. Como más cubiertos y variantes complejas. Con testimonios históricos que acreditan la presencia de la vid desde el siglo XVIII y con la enorme difusión que ha tenido en los últimos tiempos, Barberá ya no está a la sombra de Grignolino ya que puede presumir de un mercado propio, definido sobre todo por el interés de el público que parece haber descubierto y explotado su potencial. Esto también se debe a que la cepa Barbera tiene buen vigor y es muy productiva: sobre todo esta segunda característica es la base de su éxito y su difusión, tanto es así que junto con Sangiovese, sigue siendo hoy la uva tinta más cultivada. variedad en Italia. La vid produce racimos bastante grandes y pesados, con bayas de color azul negruzco oscuro cubiertas de abundante floración. El vino de Barbera tiene unas características muy particulares y reconocibles: el color es rojo rubí con reflejos violáceos. En nariz expresa aromas intensos con notas vinosas, aromas frescos de fruta roja madura, violetas y especias. El sorbo está dominado por una acidez que refresca el paladar de forma tan contundente que se convierte en el verdadero rasgo distintivo del vino. Entre las combinaciones más acertadas encontramos los platos de la cocina piamontesa como carnes hervidas mixtas, carnes cocidas, agnolotti con salsa de carne, cotechini, polenta y embutidos, todos alimentos que se benefician de la frescura ácida de la Barbera para equilibrar cierta grasa. Barbera d'Asti y Barbera d'Alba Los vinos Barbera d'Asti DOCG y Barbera d'Alba DOC se producen en diferentes municipios y corresponden a dos denominaciones diferentes. A pesar de estar a unas pocas decenas de kilómetros, las ciudades de Asti y Alba presentan dos vinos elaborados con uva Barbera con características ligeramente diferentes. Barbera d'Alba DOC, también presente en la versión Superiore, suele vinificarse en pureza aunque no es raro añadir un pequeño porcentaje de Nebbiolo (máximo 15%). Para Barbera d'Asti DOCG el porcentaje de uva Barbera debe ser del 90% mientras que las uvas deben provenir de tierras ubicadas entre las provincias de Asti y Alessandria. Para la mención 'Superiore' el Barbera d'Asti DOCG incluye la mención del nombre del viñedo y respeta una crianza mínima de 14 meses de los cuales al menos 6 en barricas de madera. ¿Cuáles son las características del vino de Barbera? El vino de Barbera tiene un color rojo rubí de intensidad media o alta. En nariz afloran aromas florales y de frutas maduras, mientras que en boca se terminan con un agradable picante que sugiere un cuerpo medio o pleno, buena estructura y taninos diferenciados. El final puede ser medio o largo. ¿Cuáles son las características de la uva Barbera? La vid Barbera tiene una hoja mediana, pentagonal, de cinco lóbulos y tiene un racimo piramidal compacto con bayas de tamaño mediano, una piel de grosor medio y azulado. ¿Cuántos grados alcohólicos alcanza el vino de Barbera? Barbera d'Asti DOCG debe tener un contenido mínimo de alcohol del 12%. Barbera d'Alba DOC puede tener una graduación alcohólica mínima del 11%.

Bellone

Típica vid de la zona de Castelli Romani y de la zona entre Latina y Velletri, Bellone es una de las variedades más antiguas de Agro Pontino, utilizada tradicionalmente junto con Malvasia y Trebbiano para obtener excelentes vinos de mesa, pero que actualmente se está vinificando cada vez más en pureza para dar vinos frescos y afrutados. Es común encontrarlo dentro de las denominaciones de DOC Marino y Nettuno. La uva también mencionada por Plinio Il Vecchio, que solía describirla como "fantástica", es una evolución en grandes racimos de Belli, una familia de vides muy común en la provincia de Roma. También es conocido por los nombres "arcipreste" y "cacchione" y estuvo durante algún tiempo en la base del passito Cannellino di Frascati DOCG, ahora suplantado por las uvas Trebbiano y Malvasia.

Bianchello

Biancolella

Variedad de uva muy probablemente de origen griego, fue traída por los habitantes de la isla de Eubea a Córcega, donde ahora se cultiva con el nombre de Petite Blanche, y desde allí llegó a la península italiana. Extendido especialmente en Campania, especialmente en las islas de Ischia, Capri y Procida, también ingresa a la costa de Amalfi y a la isla de Ponza en el Lacio. Prefiere climas cálidos y ventosos y suelos minerales de origen mineral: es por eso que lo encontramos en su máxima forma dentro del DOC Ischia Biancolella, en el que puede desarrollar completamente su gama aromática. El resultado son vinos salados, minerales y territoriales. También ofrece buenos resultados en el DOC Capri, la costa de Amalfi, la península de Sorrento y Campi Flegrei.

Blaufränkisch

Bobal

Bombino Bianco

Bombino Nero

La variedad de bayas negras se extiende principalmente en Puglia y menos en Basilicata y Cerdeña, se caracteriza por excelentes rendimientos en mosto y las pieles finas y delicadas que lo hacen un vino más ligero que los tintos tradicionales de cuerpo completo y estructurado que últimamente atraen el interés. de algunos fabricantes que deciden incluirlos en su gama. Pero es una variedad que también atrae la atención de los productores rosados que quieren explotar su poder colorante. Bombino Nero contribuye a la denominación Lizzano Rosso DOC y es el principal protagonista de Castel del Monte Bombino Nero DOCG, donde se vinifica en pureza.

Bonarda

Bonarda es el nombre de una variedad de uvas de frutos rojos que en Italia se utiliza para designar tres variedades distintas: en Oltrepò Pavese y Colli Piacentini, lo que corresponde a croata se llama Bonarda; la Bonarda Novarese que corresponde a la Uva Rara; la Bonarda piamontesa, en cambio, estaba muy extendida en Piamonte antes de la llegada de la filoxera. Bonarda es también la variedad más plantada en Argentina después del Malbec . Bonarda prefiere suelos poco fértiles y arcillosos y muy a menudo se vinifica como un coupage con uvas Barbera. De alta productividad y particularmente sensible a la congelación, pertenece a DOC como Monferrato DOC , Colli Tortonesi DOC , Canavese DOC. Muy extendido también en Emilia-Romagna , su difusión en Italia es de aprox. 750 hectáreas de viñedos frente a las 18.000 de Argentina. La Bonarda de Oltrepò Pavese En el área de Colli Piacentini y Oltrepò Pavese, la variedad mal llamada Bonarda es en realidad croata. En la zona que se extiende hacia el este de Lombardía desde Pavía hasta el monte Chiappo, nacen vinos excepcionales que, también gracias a un trabajo constante de promoción territorial, han dado a conocer Pinot Nero y Bonarda al público de entusiastas en los últimos años. En particular, la Denominación de Origen Controlada Bonarda dell ' Oltrepò Pavese presente desde 1970 permite el uso de croatina por un mínimo del 85% para integrarse con Barbera, Vespolina y Uva Rara (15% máx.). El resultado es en general un vino tinto rubí intenso, con notas vinosas de frutos rojos y negros, muy fresco en boca y poco tánico. ¿Por qué probar el amabile Bonarda? El alto contenido en azúcares de Bonarda hace que la versión dulce sea especialmente apreciada, que se caracteriza por una mayor densidad en el paladar, aromas frutales más robustos y un dulzor agradable. Es un vino especialmente indicado para embutidos, carnes a la brasa y quesos frescos. ¿Cómo se obtiene la Bonarda espumosa? Especialmente en el Oltrepò Pavese, la difusión de Bonarda espumoso es el rasgo distintivo de una viticultura que combina tradiciones y experimentos locales. Una vez obtenido el mosto base, se obtiene el vino por fermentación normal y luego se añade una parte del mosto sin fermentar y se carga con azúcares para permitir que se realice la refermentación en autoclave. ¿Cuáles son las características de Bonarda? Entre las características del vino obtenido con la uva Bonarda hay ciertamente un color vivo e intenso acompañado de notas vinosas que recuerdan a frutos rojos, un buen picante de pimienta negra y mejorana, para un paladar fresco y ligeramente tánico.

Bovale

Brachetto

Caberlot

Cabernet Franc

Cabernet franc y cabernet sauvignon , junto con merlot, petit verdot y malbec, son las principales variedades de uva que sirven de base para la elaboración de los grandes tintos bordeleses. Cuando hablamos de la “mezcla de Burdeos”, nos referimos a una mezcla de estas nobles uvas, que se cultivan en la región de Medoc durante siglos. Cabernet franc es una de las variedades de frutos rojos más antiguas. El análisis de su ADN ha revelado que se trata de una uva originaria del País Vasco, en la frontera entre Francia y España, nacida del cruce espontáneo de dos uvas viejas de la zona: la morenoa y la hondarribi beltza. A través de una serie de otros cruces, el cabernet franc generó las principales vides de Burdeos que conocemos hoy como cabernet sauvignon, merlot y carmenère. Si bien su presencia se ha vuelto un poco marginal, se le debe considerar el verdadero padre de los grandes tintos bordeleses. En Francia también se cultiva con excelentes resultados en el Valle del Loira, especialmente en las zonas de Anjou, Saumurois y Touraine. En Italia está muy extendida sobre todo en el Triveneto, donde en el pasado se confundía a menudo con el carmenère. El vino tiene un color rojo rubí intenso con aromas de fruta roja pequeña y notas vegetales típicas. Tiene una buena estructura, con taninos importantes y buena acidez, características todas que favorecen su excelente crianza. Tanto el cabernet franc como el cabernet sauvignon, gracias a su estructura e intensidad, en la mesa acompañan muy bien con segundos platos de carnes rojas asadas, a la parrilla, guisadas o con caza de pluma y de piel.

Cabernet Sauvignon

Cabernet franc y cabernet sauvignon , junto con merlot, petit verdot y malbec, son las principales variedades de uva que sirven de base para la elaboración de los grandes tintos bordeleses. Hablando de “coupage bordelés”, nos referimos a un coupage de estas nobles uvas, que se cultivan en la región del Médoc desde hace siglos. En particular, el cabernet sauvignon representa hoy una de las variedades más extendidas en el mundo de la viticultura y junto con el merlot y el chardonnay forma parte del reducido número de variedades internacionales extendidas en todos los países del mundo del vino . Es una variedad de uva tinta de la región de Gironda, nacida de un cruce espontáneo entre cabernet franc y sauvignon blanc. El ramo expresa notas de pequeñas bayas oscuras, aromas florales, matices ligeramente herbáceos y delicadamente especiados. En boca tiene un cuerpo y estructura importante con una textura tánica densa y una acidez viva. Es un vino destinado a una larga crianza, que necesita ser afinado en madera para expresar todo su potencial aromático y enriquecerse con interesantes y complejas notas terciarias. En Italia está tradicionalmente presente en las regiones del Triveneto, pero ha encontrado un segundo hogar en la Toscana, en la zona de Bolgheri, donde se expresa en los más altos niveles de calidad, alcanzando una madurez completa y perfecta con características más cálidas y mediterráneas. Tanto el cabernet franc como el cabernet sauvignon , gracias a su estructura e intensidad, en la mesa maridan muy bien con segundos platos de carnes rojas asadas, a la plancha, guisadas o con caza de pluma y de piel.

Cagnulari

Callet

Canaiolo

Canaiolo es una variedad de uva oscura de origen incierto, pero ciertamente muy antigua. Está muy extendida sobre todo en la Toscana, donde a menudo se cultiva junto con la Sangiovese y, en menor medida, en las demás regiones del centro de Italia. Todavía se usa hoy como variedad complementaria en algunas Denominaciones históricas de la Toscana, como Chianti Classico, Nobile di Montepulciano y Carmignano. Rara vez se vinifica en pureza, más a menudo se combina con Sangiovese, en virtud de su buena estructura y perfil suave, afrutado y armonioso.

Cannonau

La variedad de uva conocida en Cerdeña como cannonau es en realidad la garnacha francesa o mejor aún la garnacha española. Es una vid presente en toda la zona mediterránea y una de las más extendidas del mundo. Probablemente llegó a Cerdeña durante el período de dominación aragonesa del siglo XIII dC Hoy en día se cultiva en toda la isla bajo la denominación regional Cerdeña Cannonau DOC. Entre las zonas más adecuadas recordamos: Nepente di Oliena, Capo Ferrato y Jerzu.

Caprettone

Carignan

Carignano

Carignano es una variedad de uva presente en muchos países que bordean la cuenca mediterránea. Es originaria de España, donde se la conoce con el nombre de Cariñena y está muy extendida en las regiones francesas de Languedoc y Rosellón. En Italia se cultiva principalmente en el sur de Cerdeña, en particular en la zona de Sulcis, donde ha encontrado un hábitat perfecto en suelos arenosos cerca del mar, gracias a su preferencia por los climas cálidos y secos. Produce vinos intensos, ricos y complejos, con taninos densos pero de finura fina.

Carménère

Carricante

Carricante es una antigua variedad de uva blanca siciliana, cultivada tradicionalmente en los suelos volcánicos de las laderas del Etna. Aún hoy está presente principalmente en la zona nororiental de la isla. Madura a finales de septiembre y produce vinos de gran frescura y sabor, con un perfil esencial, floral y citrino. Un blanco de gran personalidad, vertical y casi punzante, todo ello jugado sobre las notas de elegancia y finura.

Catarratto

Es una de las variedades de uva blanca más antiguas cultivadas en Sicilia, donde está muy extendida en todas las provincias con los dos clones principales: catarratto común y catarratto brillante. Sin embargo, su territorio de elección sigue siendo el área de Trapani, donde alcanza altos niveles de calidad. Vinificado en pureza, da vinos con buena estructura, con aromas cítricos y afrutados intensos y elegantes. La buena acidez base también favorece su longevidad con interesantes evoluciones aromáticas.

Cesanese

Chardonnay

Chardonnay es una variedad de uva blanca semi-aromática originaria de Borgoña y hoy extendida en muchos países como Italia , Estados Unidos , Chile , Australia , Sudáfrica , Nueva Zelanda , Israel y Argentina . Especialmente en Borgoña, el Chardonnay tiene una maduración temprana que somete a la planta a las heladas primaverales, especialmente en las zonas planas. Cepa muy versátil, la Chardonnay se presta a la elaboración de vinos frescos y jóvenes, así como a productos aptos para la crianza tras una larga fase de crianza en barrica. La recolección tardía suele representar un problema debido a la pérdida de acidez necesaria para conferir la capacidad de conservación a los productos de esta categoría. En Italia, con 20,00 hectáreas dedicadas a su producción, Chardonnay se produce con éxito en Piamonte , Trentino , Valle d'Aosta , Friuli Venezia Giulia , Lombardía donde la acidez es más marcada, mientras que la difusión en regiones como Puglia y Sicilia es apta para la elaboración de vinos con mayor cuerpo y redondez. Por ello, son muchas las denominaciones que acogen Chardonnay como Alto Adige, Castel del Monte, Trento, Trevenezie. El debate sobre el uso de la madera sigue abierto, tanto en la fase de fermentación como en la de envejecimiento, siendo una elección decisiva para definir el estilo y la reconocibilidad del productor. En particular, California ha adoptado este estilo de elaboración para Chardonnay, acostumbrándose a vinos ricos y densos, de gran profundidad aromática y muy diferentes a los producidos en Borgoña. Para comprender la versatilidad del Chardonnay, también sería suficiente comparar el Chardonnay de la región de Chablis con el producido en la zona borgoñona más famosa de la Côte de Beaune y, en particular, de los pueblos de Meursault, Puligny-Montrachet, o de zonas más meridionales como Mâconnais. Destaca el Chardonnay de Nueva Zelanda, con mayor acidez, con una gama aromática que incluye frutas exóticas, aromas florales y evidentes tonos herbáceos. Si miramos a Chile, Chardonnay proviene de la región de Casablanca, Valle de Leiden y Valle de Lìmari. En Chile, la calidad del Chardonnay producido depende en gran medida de la presencia del clima oceánico que influye en las regiones costeras: cáscara de limón, manzana verde y nueces se combinan con una intensa mineralidad, resultado de la maduración de las uvas sujetas a la presencia de corrientes frías de Humboldt del Pacífico. Este tipo de Chardonnay chileno, notoriamente no envejecido en barrica, es adecuado para platos de sushi, mariscos, platos de carne blanca y risottos con verduras. De color amarillo pajizo, Chardonnay da vinos con notas de frutas tropicales como el mango y la piña, que evolucionan hacia notas de frutos secos como la almendra y la avellana, expresando, especialmente tras la fermentación maloláctica y la crianza en barrica, aromas de mantequilla y vainilla. Ideal en combinación con foie gras y quesos tiernos. Comprar Chardonnay Comprar Chardonnay en nuestro sitio será una experiencia útil y divertida. De hecho, gracias a nuestra búsqueda optimizada, puedes comprar el Chardonnay que buscas con el mínimo esfuerzo e identificando exactamente lo que se adapta a tus gustos. Puede probar el Chardonnay siciliano de Planeta o experimentar la frescura del Ronco del Frassino . Conocerás el estilo Savoy o te lanzarás a la montaña con Tramin . 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Es una variedad de alto vigor y suele tender a conservar la acidez del fruto tanto para facilitar la elaboración de vinos espumosos como para mantener una buena capacidad de envejecimiento. Se desarrolla muy bien en terrenos montañosos con suelos calcáreos y muestra una extrema sensibilidad a las heladas primaverales debido a la brotación temprana. ¿Cuáles son los mejores Chardonnay italianos? Italia es rica en grandes ejemplos de vinos blancos y entre los mejores se pueden considerar los Chardonnay: los de regiones como Trentino, Alto Adige y Friuli-Venezia Giulia, unidos por un clima más frío que permite desarrollar una mayor mineralidad y notas que recuerdan una acidez evidente como manzana verde, lima y agradables notas herbáceas. Por el contrario, el Chardonnay criado en las regiones del sur de la península se ve favorecido en la maduración al perder parte de la carga ácida y presentar un cuerpo más consistente y notas de frutas amarillas y tropicales.

Chenin Blanc

Ciliegiolo

Cinsault

Cococciola

Coda di Volpe

Cortese

Corvina

Croatina

Croatina es una variedad originaria del norte de Italia, probablemente de Oltrepò Pavese, también presente en Piamonte, en las provincias de Novara y Vercelli y en Emilia en las colinas de Piacenza. Es una vid bastante rústica, que se ha extendido principalmente por su resistencia a las enfermedades y buena productividad. Vinificado en pureza, da un vino de buena estructura, con aromas de frutos rojos, una textura tánica bastante áspera y baja acidez.

Dolcetto

Dolcetto es una variedad de uva muy extendida en Piamonte , especialmente en las áreas entre Asti y Cuneo. Sobre el origen del nombre existen algunas hipótesis sobre el desarrollo de la vid, es decir, el nivel de azúcar alcanzado gracias a una maduración temprana oa las suaves colinas que siempre la han albergado. Con respecto a su origen, Dolcetto es reconocido como un vino autóctono piamontés también gracias a un documento que data de 1593 y se conserva en el Municipio de Dogliani. Con una difusión en la zona del Piamonte que se remonta a la época bajomedieval y establece un posible origen en las zonas de Liguria, hoy Dolcetto representa plenamente al Piamonte: por eso, además de ser producido como vino base por muchas bodegas, existen cultivos dedicados al Dolcetto que pretenden devolver la plena identidad territorial a la vid teniendo en cuenta las grandes diferencias entre suelos y condiciones climáticas. En el caso de Dolcetto Dogliani nos referimos a la Provincia de Cuneo o a Diano d'Alba, municipio situado al sur de Alba y conocido por los llamados sorì , las laderas con exposición muy favorable y capaces de garantizar vinos de la más alta calidad. En el caso de Dolcetto di Ovada la provincia de referencia es la de Alessandria que expresa vinos más estructurados elaborados con crianza en madera. A pesar del nombre, Dolcetto es un vino rico en taninos pero pobre en acidez que suele dar vinos para beber a una edad temprana. De bajo contenido alcohólico, tiene aromas principalmente florales y afrutados que van desde la fresa a la frambuesa, desde el ciclamen a la violeta. De cuerpo denso, puede beberse sin dificultad y otorga a menudo toda la compostura de los frutos rojos con un gran aporte en nivel de cuerpo y suavidad. dolceto de alba Dolcetto d'Alba se produce en Langhe en las áreas adyacentes al Municipio de Alba y está presente en la versión normal o 'Superior'. El vino Dolcetto d'Alba debe elaborarse únicamente con uvas del viñedo del mismo nombre y respetando un rendimiento del 70% con un máximo de 6300 litros producidos por hectárea. Para el Dolcetto d'Alba Superiore también se prevén 12 meses de crianza mínima. De color rojo rubí con algunos reflejos violáceos, es un vino inmediato en nariz y capaz de volver a proponer fragancias de frutos rojos como fresa, frambuesa y ciruela, intercalados con notas florales de rosa y ciclamen. En boca es cálido, armonioso y envolvente, con taninos moderados pero marcados, baja acidez, bajo grado alcohólico y consistencia en el cuerpo. ¿Cuáles son las mejores combinaciones para el vino Dolcetto? Dolcetto exalta al máximo las tablas de embutidos y quesos jóvenes pero defiende muy bien un sabor reconocible cuando se acompaña de primeros platos como lasaña, macarrones con salsa de carne y sopas. Ideal también con carnes a la brasa no demasiado grasas y carnes hervidas. ¿Cuáles son las características del vino Dolcetto? Ciertamente entre las características del vino Dolcetto se destacan una baja acidez y una notable consistencia en boca en cuanto a cuerpo. La pulpa de frutos rojos es preponderante y acompaña una baja graduación alcohólica. ¿Cuál es el mejor Dolcetto d'Alba? Es difícil establecer cuál es el mejor Dolcetto d'Alba pero sin duda puedes conocer esta vid sin dificultad explorando las denominaciones más importantes como Alba DOC y Dogliani DOCG y buscando características territoriales reconocibles a través de una degustación cuidadosa.

Dorona

Durella

Erbaluce

Falanghina

La vid Falanghina tiene su origen en Campania , una región en la que ocupa una buena parte de toda la superficie de viñedos. Sin embargo, su difusión también se extiende a otras regiones del sur de la Península. El origen probable del nombre tal vez se deba rastrear en los postes de soporte llamados falanges , necesarios para acomodar el desarrollo vegetativo de la planta. Salvada de la filoxera, la vid de Falanghina ha tenido un éxito considerable en las últimas décadas y, a menudo, se cultiva con un pie sin injertar. La zona más extendida de Campania se refiere a la provincia de Caserta, la zona de Sannio y la zona de Campi Flegrei. Desde un punto de vista geográfico, se trata de zonas climáticamente muy distintas. La Falanghina Campi Flegrei está muy extendida en la parte norte del Golfo de Nápoles con una extensión occidental hasta la isla de Procida: gran mineralidad y aromas primarios florales y frutales son las características que distinguen a la Falanghina producida en el Campi Flegrei DOC en el que tiende para preservar la inmediatez de los aromas primarios, devolviendo un vino directo y agradable. Mucho más grande es el área de Sannio que incluye las subzonas Taburno, Solopaca, Sant'Agata dei Goti, Guardiolo: el interior montañoso distribuido entre las provincias de Benevento y Avellino limita al oeste con el Monte Taburno con suelos arcillosos y margosos que conocen un clima seco en verano y disfruta de una exposición muy favorable. El éxito del vinum album Phalanginum, un vino blanco a base de Falanghina, del que también se elaboraba el Falerno blanco en época romana, todavía propuesto hoy en la zona de Falciano del Massico, debe ser comunicado a la provincia de Caserta. Con el paso del tiempo, Falanghina ha experimentado un progresivo refinamiento en términos cualitativos guiados por la voluntad de los productores de potenciar la variedad de uva vinificada en pureza para llevarla al éxito de Fiano y Greco. Fuera de las áreas mencionadas, la inclusión de Falanghina en la provincia de Avellino con Falanghina Irpinia Dop es bastante reciente. Falanghina se adapta bien al clima cálido y seco y permite la elaboración de vinos frescos y moderadamente aromáticos, a menudo vinificados en acero y con posible parada en las levaduras para asegurar la conservación de los aromas florales y frutales propios de la uva. La proximidad de los viñedos a las zonas volcánicas, tanto en la zona de Benevento como en la provincia de Caserta, garantiza la conservación de una mineralidad agradable bien equilibrada por un cuerpo de gran suavidad y gran compostura a nivel organoléptico. Comprar Falanghina online Una vez que hayas reconocido los tipos de Falanghina disponibles en nuestra tienda de vinos, comprar Falanghina online será fácil y divertido. Puedes utilizar los filtros de búsqueda para orientarte en la compra de Falanghina y dedicar tu búsqueda a la típica Falanghina del Sannio, sin duda la más extendida. También podrás conocer la complejidad de un vino más exigente y menos difundido como es el Irpinia DOC que en casos particulares hace uso de una corta crianza en barrica para darle más cuerpo y suavidad, así como sutiles notas de especias blancas. y notas de miel. ¿Cuál es la mejor Falanghina? Es difícil establecer cuál es la mejor Falanghina entre las muchas etiquetas que se distinguen por origen y procesamiento. En principio y con las aclaraciones necesarias, podrá degustar vinos más minerales y ligeros de la costa, mientras que las denominaciones relativas a Benevento conservan mayor estructura y cuerpo, con una gama aromática más definida y reconocible. ¿De qué región proviene Falanghina? Falanghina proviene originalmente de Campania, aunque su difusión también cubre Puglia, Molise, Lazio y Calabria. ¿Dónde encontrar una Falanghina resplandeciente? Muchas bodegas han decidido recientemente utilizar los métodos Charmat y Classico para elaborar el vino espumoso Falanghina, obteniendo resultados sorprendentemente interesantes. Frente a la refermentación natural en botella típica de los denominados 'espumosos', en estos casos la segunda fermentación se induce mediante la adición de levaduras.

Favorita

Fenile

Fetească Neagră

Fiano

Fiano es una variedad de uva blanca cultivada principalmente en el sur de Italia en las regiones de Campania , Sicilia , Basilicata , Molise , Puglia . Una difusión que tiene a Campania como epicentro y que la ve migrar a Puglia y Basilicata mucho antes de los testimonios que se remontan al siglo XIX. Sobre el origen del apellido Fiano se ha hipotetizado un parentesco con una población de los apuanos que, subyugada por los romanos en el siglo II a.C., se vio obligada a trasladarse a Sannio. De ahí la distribución de la vid Apuan , antepasado de Fiano en las zonas de Campania. Con racimos pequeños y capaces de garantizar bajos rendimientos, Fiano produce excelentes resultados cuando se cultiva en suelos volcánicos, especialmente pudiendo disfrutar de excelentes rangos de temperatura adecuados para desarrollar un gran potencial aromático. Con maduración entre septiembre y octubre, el Fiano se envejece mayoritariamente en acero con maceración parcial en contacto con los hollejos o permanencia en contacto con las levaduras para asegurar un sabor suave y envolvente. Las notas típicas de Fiano van desde flores blancas como acacia y glicina, hasta frutos de pulpa blanca como melocotón, pera, melón amarillo, con ligeros toques herbáceos y agradable acidez. Es un vino envolvente y suave, con un final rico y complejo, de larga persistencia. Entre las expresiones más importantes figuran las denominaciones Fiano di Avellino DOCG, Cilento DOC y Sannio DOC. Por qué comprar Fiano Comprar Fiano sin duda significa dar un paso atrás en el tiempo y ver cómo las costumbres y tradiciones locales se han podido difundir con éxito hasta el punto de integrarse perfectamente en otros contextos climáticos y culturales. Un excelente punto de partida cuando decides comprar Fiano es claramente el Fiano d'Avellino con el que puedes conocer toda la riqueza de Irpinia: con al menos un 85% de uva Fiano puede incluso ir acompañada de la mención 'Apianum' que recuerda el origen antiguo del nombre. ¿Hay vino tinto Fiano? Fiano es una variedad de uva blanca y es por ello que los vinos obtenidos solo pueden ser vinos blancos, al contrario de lo que ocurre con las variedades tintas cuyas uvas también se pueden vinificar en blanco. ¿Fiano es un vino espumoso o tranquilo? El vino Fiano se puede encontrar en el mercado en versiones tanto tranquilas como espumosas. La denominación Terra d'Otranto DOC incluye una versión espumosa producida con un 90% de uvas Fiano. ¿Cuáles son las principales características del vino Fiano? Entre las principales características organolépticas del vino Fiano encontramos ciertamente un color amarillo pajizo más o menos intenso que permite que en nariz aparezcan aromas de frutas de pulpa blanca como melocotón, melón, pera, notas de cedro, manzanilla y referencias de miel y peladillas. En boca es denso y envolvente con una discreta mineralidad, buena acidez y un retrogusto caracterizado por agradables notas verdes de hierba cortada y albahaca.

Frappato

Freisa

Friulano

La vid que ahora llamamos Friulano era conocida con el nombre de tocai antes de que el Tribunal de Justicia de la Unión Europea prohibiera su uso con una sentencia de 2005, para evitar confusiones con el vino húngaro Tokaji, producido con la uva furmint. En realidad, el nombre original de la uva friulana es Sauvignonasse y es una variedad francesa originaria de la zona de Burdeos, importada a Italia durante el siglo XIX. El vino resultante tiene buen cuerpo, es armonioso, con aromas florales y afrutados y un final con una nota ligeramente almendrada. Hoy se cultiva principalmente en Friuli Venezia Giulia y en algunas zonas del Véneto.

Fumin

Furmint

Gaglioppo

Gamay

Garganega

Garganega es la variedad de uva blanca más común en el área de Verona. Es una vid antigua presente desde hace siglos en el territorio de las colinas al noreste de Verona. Encontró su tierra preferida sobre todo en la zona de Soave y Monteforte d'Alpone, sobre suelos de antiguo origen volcánico. Tierras negras, constituidas principalmente por basaltos, mezclados con tobas y extrusiones calcáreas, resultado de erupciones magmáticas submarinas. Un terruño muy fino, que consigue transmitir estructura y notas de particular finura y sabor a la Garganega. La preferencia de la vid por los suelos volcánicos se confirma con los excelentes resultados obtenidos en Gambellara, en las colinas cercanas a las montañas Lessini. Garganega es una planta muy productiva y generalmente se cría de acuerdo con el uso antiguo de la pérgola veronesa. Un sistema que tras un periodo de abandono a favor del guyot, ha sido revalorizado por su capacidad para proteger mejor la uva del sol, manteniendo un mayor equilibrio entre azúcares y acidez. El vino tiene un color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz se abre con notas de flores blancas, fruta madura y final con una nota característica de almendra. Es un vino armonioso, que se presta a afinamientos en acero y madera y muestra una gran propensión a la crianza, con desarrollo de interesantes aromas terciarios. Es una uva que también se presta a la sobremaduración en el viñedo para hacer vendimias tardías o para ser guardada a secar en el desván para la posterior elaboración de vinos dulces, como los famosos Recioto di Soave y Gambellara.

Garnacha

Gewürztraminer

Gewürztraminer es una vid idéntica en ADN a Traminer y representa la variante aromática de la uva Savagnin. Ampliamente extendido en Italia y Francia , con especial éxito en Alsacia , el Gewürztraminer ha tenido cierto éxito en Argentina , Australia y Estados Unidos . El vino Gewürztraminer es muy reconocible por su intensidad aromática y profundidad de cuerpo, pero esta amplitud en el contenido de aromas como rosa y lichi, pomelo, jengibre a menudo lo hace excesivo para algunos. Por este motivo es bueno consumir Gewürztraminer cuando la acidez está bien conservada durante los primeros años de producción. En este sentido, es precisamente en Alsacia donde Gewürztraminer adquiere una identidad más definida y que, sin una excesiva dispersión aromática, consigue revelar compostura y un toque armonioso. La madurez de los racimos Gewürztraminer confirma altos niveles de azúcar para vinos que pueden alcanzar hasta 14 °. Si la carga aromática sigue siendo el aspecto distintivo de la variedad, es muy común que los que se dedican a la vinificación de Gewürztraminer eviten la fermentación maloláctica y cualquier forma de oxidación que pueda comprometer este aspecto. Gewürztraminer no es particularmente fácil de cultivar ya que produce pequeños racimos y es particularmente sensible a las enfermedades de la vid y a las heladas debido a su brotación temprana. Gewürztraminer i produce vinos de color amarillo dorado intenso con persistentes notas florales y afrutadas, una buena acidez que favorece una ligera crianza aunque los mejores ejemplos proceden de regiones del norte de Europa como Estiria en Austria y Alto Adigio en Italia donde permanece. .un clima seco y donde la temporada de crecimiento asegura temperaturas más moderadas. Cómo comprar Gewürztraminer en línea Es posible comprar excelentes ejemplares de Gewürztraminer online explorando los estantes de la tienda virtual de vinos Vino.com, utilizando los filtros de búsqueda y eligiendo entre denominaciones y productores para encontrar el tipo que mejor se adapte a sus necesidades. Desde el norte de Italia te recomendamos que pruebes el vino Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Gewürztraminer 2020 Adler von Klausen estructurado y finamente aromático, para experimentar con algunos productos de Alsacia como el Alsace Grand Cru AOP Gewürztraminer Hengst 2017 Domaine de la Ville de Colmar . En resumen, comprar Gewürztraminer online puede ser la experiencia que enriquecerá tu cava con aromas y fragancias también. ¿Cuáles son las características del vino Gewürztraminer? Entre las características de Gewürztraminer siempre cabe mencionar un color intenso y la carga aromática de flores blancas, rosadas y frutales que distinguen a la variedad. La característica de Gewürztraminer es también el cuerpo medio o completo que ayuda a que este vino sea reconocible y apreciado por muchos. ¿Qué bodegas producen Gewürztraminer? En Italia hay muchas bodegas especializadas en la producción de Gewürztraminer. Estos incluyen Adler von Klausen, Blumenfeld, Tramin y Hofstätter . ¿Es Gewürztraminer un vino espumoso? El gewürztraminer generalmente se vinifica como vino tranquilo, pero hay productores que optan por hacerlo espumoso con el método Martinotti.

Glera

La vid glera es famosa por ser la base de la producción de Prosecco . En realidad, la introducción del nombre glera para reemplazar el antiguo nombre de la uva Prosecco es bastante reciente y surge de una necesidad de protección legislativa y ciertamente no de consideraciones ampelográficas. La operación tenía como único objetivo salvaguardar la denominación de origen Prosecco, que no podía defenderse mientras el término estuviera asociado a una vid y no a una zona de producción concreta. Es una variedad semi-aromática difundida durante siglos en el Triveneto con diferentes biotipos. El racimo es bastante grande con bayas verdes con reflejos amarillo dorado. Le encantan las exposiciones montañosas soleadas, pero con un clima fresco y no demasiado seco. El vino tiene un color amarillo pajizo, con aromas bastante sencillos de fruta blanca acompañados de algunas notas florales. En boca es fresco y fluido, con buena acidez y persistencia media. Casi nunca se vinifica todavía. Su destino natural está ligado a la elaboración de vinos espumosos con el método Charmat o vinos espumosos sur lie según la antigua tradición del territorio.

Godello

Granazza

Grecanico

Grechetto

La uva Grechetto está muy extendida sobre todo en el centro de Italia, en particular en las zonas de Orvieto y Todi. Al igual que con muchas variedades de uva autóctonas, sus orígenes siguen siendo bastante misteriosos. Por otro lado, es seguro que hay dos clones diferentes: el grechetto di Orvieto, más extendido y común (clon g109), y el grechetto di Todi (clon g5), que en realidad posee la misma composición genética que el pignoletto cultivado en las colinas boloñesas. Los análisis de ADN han demostrado que existe una estrecha relación de parentesco entre el Grechetto de Orvieto y el de Todi, sin que se haya podido establecer con certeza una derivación paterno-filial. Desde el punto de vista de la vid, Grechetto di Todi tiene un período de maduración más temprano que el de Orvieto. El vino tiene un color amarillo pajizo con aromas florales, aromas cítricos, fruta blanca y toques exóticos. Tiene una buena estructura, con un sorbo armonioso, baja acidez y un final con una nota almendrada.

Greco

La griega es una antigua variedad de uva blanca, que muy probablemente fue introducida en las tierras de Campania por los primeros colonos griegos que desembarcaron en el sur de Italia. Es una vid de gran calidad, muy extendida en Campania y en particular en Irpinia y en la zona de Benevento. Se expresa especialmente bien en suelos volcánicos, donde da blancos intensos, estructurados, complejos y muy longevos.

Grenache

La uva garnacha está muy presente en el sur de Francia, de donde procede de la vecina España. Es una variedad muy común en el área mediterránea y una de las más extendidas en el mundo. En Francia se expresa particularmente bien en la zona del bajo Ródano, en particular en Châteauneuf-du-Pape, donde con pequeñas adiciones de mourvedre, syrah, cinsault y otras vides locales, da tintos de extrema finura y clase, especialmente si se cultiva en los suelos típicos de galets roulés. Otros vinos interesantes a base de garnacha son los producidos en las cercanas denominaciones de origen Gigondas y Vaqueyras. Vinificado en pureza expresa vinos más bien alcohólicos, con aromas de frutos rojos, taninos densos y frescura equilibrada.

Grignolino

Grillo

Grillo es una variedad de uva blanca muy extendida sobre todo en el oeste de Sicilia y en la zona de Marsala. Recientes descubrimientos remontan su origen al municipio agrigentino de Favara, a partir de un cruce entre las variedades autóctonas sicilianas Cataratto y Zibibbo. Es una vid de maduración media-tardía y produce un vino de color amarillo pajizo, del que se derivan vinos con típicos aromas herbáceos y florales, de gran frescura. Podemos encontrar la uva grillo en denominaciones sicilianas como Alcamo DOC, Contea di Sclafani DOC y Mamertino DOC, también es la base esencial para la producción de Marsala.

Groppello

Grüner Veltliner

Grüner Veltliner es una variedad de uva blanca originaria de Europa Central y muy extendida sobre todo en Austria, donde es, con mucho, la variedad más extendida, hasta el punto de ser el verdadero símbolo enológico del país. Es una vid antigua, que ama el clima frío y los fuertes cambios de temperatura. En Italia ha encontrado un hogar en el valle de Isarco, el área plantada más al norte de nuestra península. Grüner Veltliner es una variedad de uva generosa, que debe cultivarse con bajos rendimientos para obtener vinos de calidad. Su aroma expresa agradables notas cítricas, de lima, pomelo, toques vegetales, aromas de fruta blanca, matices tropicales y un picante característico que recuerda a la pimienta blanca. El sorbo es dinámico y vibrante, siempre respaldado por una acidez bastante alta. Sus características de finura y elegancia requieren combinaciones con platos de pescado o delicadas carnes blancas.

Incrocio Manzoni

Inzolia

Inzolia es una variedad de uva blanca cultivada durante siglos en Sicilia . También está presente bajo el nombre de "Ansonica" también a lo largo de la costa toscana del Argentario y en las islas del archipiélago toscano, en particular en la isla de Elba y en la isla de Giglio. Es una uva blanca que se adapta muy bien a climas áridos, secos y bien ventilados. Madura bastante temprano y produce racimos medianos-grandes con bayas de color amarillo dorado. A menudo se vinifica junto con Catarratto, Grillo o Chardonnay. La vinificación en pureza requiere especial atención por una tendencia natural de Inzolia a la oxidación. En copa presenta un color amarillo claro con brillantes reflejos dorados. El ramo es intenso con aromas florales y afrutados. En boca es típicamente mediterráneo, armonioso, suave, con una acidez equilibrada y un final de buena persistencia. Es un vino de pescado perfecto, para maridar con platos típicos del mar.

Jacquère

Johanniter

Kerner

Koshu

Lacrima

Lagrein

Lagrein es una variedad de uva tinta autóctona del Alto Adige, nacida de un cruce espontáneo entre Teroldego y una variedad antigua desconocida. Es una uva que produce vinos más bien rústicos y toscos, con buena estructura, pero no especialmente refinados y con una modesta propensión a la crianza.

Lambrusco

Lambrusco Grasparossa

Lambrusco Maestri

Lambrusco Marani

Lambrusco Salamino

Lambrusco di Sorbara

Lambrusco di Sorbara pertenece a la familia vitis lambrusca, que reúne una serie de variedades seleccionadas a partir de un largo proceso de domesticación de las vides silvestres presentes en la zona de Emilia-Romaña. La zona actual de mayor cultivo es la zona de Módena, donde se ha Encontró el hábitat natural para expresarse mejor en suelos aluviales, con presencia de arenas y guijarros. Como todas las vides de Lambrusco , aún conserva un carácter ligeramente salvaje, que se expresa en una acidez bastante agresiva y en un perfil con tonos ásperos y decididos. La planta tiene un buen vigor y una productividad constante, aunque puede presentar fenómenos de acinellatura, con los consiguientes rendimientos pobres pero de buena calidad. Lambrusco di Sorbara produce vinos que son apreciados sobre todo por su viva inmediatez gustativa, fragancia fresca y facilidad de beber. El color es rojo rubí brillante, con una rica espuma con un color rosa intenso. En nariz revela aromas de violetas, fresas y cerezas. En boca se caracteriza por una gran explosión de frescura ácida, que se disuelve en agradables aromas afrutados y un final ligeramente sabroso.

Maceratino

Magliocco

Malbec

La uva Malbec es originaria de la zona suroeste de Francia, en particular de Cahors. Conocido en la antigüedad como Cot o Noir de Pressac, más tarde toma su nombre del enólogo Malbeck quien lo difundió ampliamente. Del análisis de ADN parece que deriva del cruce espontáneo entre Prunelard y Magdeleine Noire des Charentes, una antigua variedad francesa, también ancestro de Merlot. La uva Malbec fue introducida en Argentina a mediados del siglo XIX, donde encontró las condiciones ideales para expresarse en interesantes niveles cualitativos. En particular, el cultivo a gran altura ha sacado a la luz un perfil de mayor finura, con taninos más elegantes y gran concentración aromática. Hoy en Argentina se cultiva en más de 26.000 hectáreas y es la variedad de uva tinta más extendida de todas, mientras que en Francia quedan sólo unas 1.000 hectáreas, cultivadas en la zona del Medoc, donde se utiliza en un pequeño porcentaje en los blends bordeleses. Es una planta que produce racimos bastante grandes, con bayas de piel azul oscuro, casi negra. El vino tiene un color rojo rubí intenso. En nariz expresa un bouquet con notas de ciruela, fruta roja y aromas ligeramente vegetales. En boca es rico, cálido con una importante textura tánica y moderada frescura.

Malvasia

Más que un vino o una variedad de uva concreta, con el término Malvasia se suele indicar en el ámbito enológico una familia de variedades de uva muy extendida sobre todo en el Mediterráneo. El nombre Malvasia deriva de Monemvasia , el nombre del puerto griego del Peloponeso desde el que, en particular durante la dominación veneciana del siglo XI, los barcos cargados de vino partieron hacia los principales puertos del Mediterráneo. Sin embargo, parece que la vid se originó en Creta o, en cualquier caso, en la zona del Egeo y que posteriormente se extendió con la primera colonización griega. Aunque la variedad de uva blanca Malvasia es muy utilizada, existen uvas Malvasia negras y rosadas. Solo en Italia hay 18 variedades de Malvasia, incluidas Malvasia di Candia y Malvasia Laziale o Puntinata, esta última muy extendida en Lazio. Precisamente en Lazio se suele vinificar en coupage con otras variedades locales para obtener vinos frescos, poco aptos para la crianza y capaces de soportar platos grasos de la cocina tradicional, revelando en gran medida las características de los suelos volcánicos de origen. Otro ejemplo relevante es la Malvasia di Candia Aromatica cultivada en las provincias de Piacenza, Parma y Reggio Emilia, lugares donde Malvasia se presta a la creación de una serie de vinos tranquilos y espumosos. No es fácil establecer exactamente el grado de aromaticidad de Malvasia pero en general puede indicarse como moderadamente aromático. Esto significa que los procedimientos de vinificación en acero que se llevan a cabo a bajas temperaturas suelen estar diseñados para preservar completamente la gama aromática y evitar formas de oxidación que puedan comprometer la fragancia de los aromas primarios. La malvasía da vida a vinos florales y afrutados en los que dominan las frutas de pulpa blanca y amarilla como el melocotón, el albaricoque y el melón blanco. Notas herbáceas muy delicadas que van desde almizcle, tomillo, salvia pueden intervenir en la base y expandir el bouquet equilibrando la textura afrutada. Tanto en versión tranquila como espumosa, Malvasia es ideal para acompañar aperitivos a base de quesos semicurados y embutidos, pero también es excelente para carnes blancas y primeros platos a base de pescado. Por que comprar Malvasia Dada la versatilidad de la uva, comprar Malvasia puede ser una experiencia emocionante para quienes no gustan de los vinos demasiado aromáticos y buscan una combinación equilibrada de fragancias florales y afrutadas. Para comprar la Malvasía que estás buscando, puedes encontrar una amplia selección en nuestro sitio y, gracias a la ayuda de fichas de información detallada, empezar a conocer las variedades que más se adaptan a tus gustos. ¿Es Malvasia un vino generoso? Las uvas de malvasía se pueden vinificar en las versiones seca, espumosa, passita o licor dependiendo de las opciones de producción. En el caso de Malvasia delle Lipari hablamos de vino fortificado porque se obtiene por fortificación gracias a la adición de alcohol a un vino base con una graduación alcohólica en torno al 12% y que contiene al menos un 95% de Malvasia. ¿Se puede obtener un vino tinto dulce de Malvasia? De Malvasia Nera, muy extendida en Trentino , Toscana , Puglia y Piamonte , se puede obtener un vino tinto dulce interrumpiendo la fermentación bajando las temperaturas o añadiendo sulfitos. ¿Cuál es el origen del vino Malvasia? Parece que Malvasia se originó en una ciudad griega en el Peloponeso llamada Monenbasia , Monemvasia o Monovasia que significa 'puerto de un solo sentido'. Su difusión en la península italiana estará entonces asegurada por la importación de esquejes del puerto de Venecia durante el largo período medieval gracias al tráfico comercial con Oriente.

Malvasia Istriana

Malvasia Nera

Malvasia di Candia

Malvasia di Schierano

Mammolo

Mantonico

Manzoni Bianco

Manzoni Moscato

Manzoni Rosa

Marsanne

Marzemino

Marzemino es una variedad de uva tinta autóctona de Trentino, particularmente extendida en Vallagarina, nacida de un cruce espontáneo entre Teroldego y una uva antigua ahora desconocida. Produce un vino de bouquet floral y afrutado, armonioso y equilibrado, con taninos sutiles y acidez adecuada.

Mauzac

Melon de Bourgogne

Mencía

Merlot

Originaria de la zona francesa de Burdeos de la que aún hoy proceden los vinos más prestigiosos basados en este coupage, Merlot es una de las variedades de uva negra más populares a nivel internacional gracias a su gran potabilidad y alta adaptabilidad. Generalmente las uvas Merlot se procesan y vinifican con el objetivo de crear mezclas preciosas basadas en Cabernet Sauvignon donde el papel del Merlot consiste en agregar finura y expresividad a la fruta ampliando y enfatizando el potencial organoléptico del Cabernet Sauvignon. Comparado con el origen, Merlot nace en la zona de Burdeos de un cruce espontáneo entre Cabernet Franc y Magdalene Noir de Charentes. Si la uva complementaria de Cabernet Sauvignon permanece en la región de Medoc, en la zona de Saint-Emilion es la variedad de uva más cultivada y propuesta a menudo, especialmente en la zona de Pomerol, un verdadero paraíso de esta extraordinaria uva. A diferencia de la parte costera donde domina el guijarro apto para el cultivo de Cabernet Sauvignon, en esta zona los suelos pedregosos de matriz aluvial están sedimentados con arenas ricas en minerales ferrosos y arcillas, creando una mezcla perfecta para las necesidades de la vid. En este AOC nacen los Merlots más famosos del mundo, que destacan por la finura de los aromas de pequeños frutos negros, por la extraordinaria armonía y complejidad, así como por una refinada evolución hacia notas balsámicas y mentoladas. El territorio de Pomerol no se clasificó en 1855, pero a lo largo de los siglos se creó una escala de valores y hoy en día las etiquetas mejor calificadas provienen de: Château Petrus, Château La Fleur, Château L'Eglise Clinet, Château Le Pin, Château La Violette, Château Trotanoy, Château Housanna, Chateau L'Evangile, Château Clinet, Vieux Château Certan. Además de esta peculiaridad francesa, Merlot sigue siendo una de las variedades más extendidas en el mundo, presente en casi todos los países europeos, así como en los países del Nuevo Mundo. Así, sobre todo teniendo en cuenta sus peculiares características, la vinificación del Merlot en pureza aparece cada vez más extendida en los últimos años, ofreciendo vinos con gran personalidad. En Italia, la difusión de esta vid involucra regiones como Friuli Venezia Giulia, Alto Adige, Veneto, Emilia Romagna, Toscana, Sicilia. Precisamente en el caso de la Toscana, la extrema compatibilidad de las condiciones climáticas costeras con las presentes en la zona de Burdeos ha permitido en las últimas décadas la creación de mezclas muy exitosas y cualitativamente competitivas a pesar del mantenimiento de especificidades reconocibles. Además de estar sometido a tiempos de vendimia muy diferentes, pensados para obtener vinos más frescos y menos alcohólicos o más robustos teniendo en cuenta la madurez de la fruta, el Merlot suele presentarse en dos versiones diferentes en función de las condiciones climáticas que afecten a la uva. El más común es aquel en el que las uvas Merlot se cultivan en ambientes donde prevalece un clima cálido o moderado, dando vida a un vino con toques característicos de frutos del bosque principalmente frutos negros como arándanos, grosellas negras, ciruelas, cerezas, seguido muchas veces. también de notas herbáceas frescas de sotobosque; el resultado es un vino caracterizado por un cuerpo suave y aterciopelado en perfecto equilibrio con el cuerpo de los taninos y la alta graduación alcohólica. La otra interpretación es más elegante y esbelta y se persigue con unas condiciones climáticas más frías que permiten al Merlot, gracias a las diferentes maduraciones, destacar por mayores taninos y acidez. En ambos casos, el Merlot casi siempre pasa por un proceso de crianza en barricas de roble, ganando notas especiadas y fragantes de vainilla y café. Vino versátil y disruptivo, Merlot es el vino tinto amado por su elegancia persuasiva, fruta suave y rica, perfil suave y sorbo equilibrado, largo y persistente, sin aristas ni asperezas. Un vino envolvente y redondo que con el tiempo ha conquistado los paladares de conocedores de todo el mundo. En el caso italiano, la aparición de Merlot como respuesta al daño provocado por la filoxera dependió de la necesidad de plantar nuevos viñedos mediante la selección de variedades más conocidas y comercializables. La vid se instaló rápidamente en la zona de Triveneto, en zonas que podrían recordar los suelos de guijarros y grava de Burdeos, como las zonas aluviales del Greve del Friuli o la zona de Piave. La vid se extendió luego por toda la península, encontrando especialmente en la zona de la costa toscana, Bolgheri y su interior, las condiciones pedoclimáticas para expresarse con altos niveles de calidad, exhibiendo un perfil decididamente mediterráneo, maduro, rico e intenso. Se cultiva con excelentes resultados también en el Alto Adige, en particular en la zona de Cortaccia, la más soleada y calurosa de la región, en Veneto en la zona de las colinas de Berici y Breganze y en Umbría. I Merlot es historia, descubrimiento, adaptación: muchas son las etiquetas que lo exaltan en los niveles más altos como Masseto Tenuta dell'Ornellaia, Messorio Le Macchiole, Apparita Castello di Ama, Redigaffi Tua Rita, Rennero Gualdo del Re. Comprar Merlot online Si Merlot es un vino apreciado por muchos aficionados y fácilmente disponible en las tiendas de vinos, comprar Merlot online es a menudo la mejor manera de revelar todo su potencial gracias a la comparación inmediata de etiquetas y orígenes. Con la compra de Merlot online puede emprender un viaje por el universo de esta vid, descubriendo, por ejemplo, las mezclas de las zonas costeras de Burdeos y probando estimulantes comparaciones con los vinos de Bolgheri. Antes de comprar, puedes dedicar toda la atención a descubrir sus aromas afrutados y dejarte sorprender por su combinación identificando las delicadas notas herbáceas que los acompañan. Para una experiencia de cata aún más completa, puedes decidirte por comprar dos Merlots puros online que, si se distinguen por el período de vendimia y las técnicas de vinificación, te permitirán descubrir si tu gusto aprecia la frescura y el impulso o el cuerpo del vino más maduro y fruta refinada por expertos. En resumen, comprar Merlot online significa conocer el vino desde la dirección correcta. ¿Cuáles son las características de la uva Merlot? Entre las principales características de la uva Merlot se encuentran su elevado vigor y alta productividad, condiciones ambas que, cuando las configuraciones climáticas lo permiten, la hacen muy adaptable y preferible para nuevas plantas. ¿Cuál es el sabor de un vino Merlot? Un vino compuesto por un alto porcentaje de Merlot o elaborado con Merlot puro tiene notas de frutos rojos y ciruelas maduras con interesantes notas herbáceas y especiadas que logran completar el perfil organoléptico dando un sabor más pleno y estructurado. ¿Qué Merlot italiano debes probar? Hay muchos Merlot italianos que merecen consideración, pero algunos vinos Merlot puros como Masseto han ganado fama mundial hasta el punto de entrar legítimamente en el Olimpo de las etiquetas para probar al menos una vez en la vida.

Minutolo

Molinara

Molinara es una variedad de uva tinta históricamente presente en la zona veronesa de Valpolicella, junto con la corvina y la rondinella. Se caracteriza por un color escaso y un perfil refinado, con aromas a bayas pequeñas, buena frescura y sabor característico.

Monastrell

Monica

Montepulciano

Montepulciano es la variedad de uva a partir de la cual se produce el vino Montepulciano. Las uvas Montepulciano tienen una maduración tardía y se caracterizan por bayas con piel muy gruesa. Bien conocido y utilizado en Italia, está muy extendido en varias regiones del centro y sur, como Emilia-Romagna , Marche , Lazio , Umbria , Abruzzo , Molise , Campania , Basilicata y Puglia . No debe confundirse con el Nobile di Montepulciano, un vino producido a partir de uvas Sangiovese , Montepulciano proviene con toda certeza de la región de Abruzzo y, en particular, de la zona de Pescara. Con casi 35,00 hectáreas de viñedos, Montepulciano sigue siendo la variedad de uva negra más cultivada en Italia después de Sangiovese y se presta muy bien a la composición de varios tipos de mezclas. Montepulciano se caracteriza por intensos aromas a frutos rojos y negros como la ciruela y la mora, siempre acompañados de un fino especiado que se vuelve más decisivo con la crianza y que remite a la canela y hierbas secas como el tomillo y la mejorana. De impacto cromático con sus tintos intensos y plenos, Montepulciano es un vino de gran estructura, es envolvente y amplio, con taninos medidos con un poco de finura, larga persistencia y apto para la crianza. Para muchos, Montepulciano puede presentar un sabor vinoso y una marcada carga tánica, características que un adecuado refinamiento otorga a un vino más suave y gentil, con un espectro aromático sabroso y reconocible. En Abruzzo, las denominaciones más prestigiosas se refieren a Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane, pero hay ejemplos válidos para otras denominaciones como Conero, Castelli Romani, Colli di Rimini. Montepulciano también aparece en Cerasuolo d'Abruzzo DOC que alberga un rosado muy fresco y apreciado especialmente en combinación con platos regionales de Abruzzo. Montepulciano d'Abruzzo Montepulciano d'Abruzzo probablemente toma su nombre de la región de origen de la uva Montepulciano. Su difusión puede encontrar en algunos testimonios escritos de mediados del siglo XVIII la prueba de que esta vid era conocida y cultivada en la zona de los Abruzos. La combinación de laderas montañosas en el área de Pescara y la presencia de montañas de los Apeninos probablemente hizo que Montepulciano d'Abruzzo fuera resistente a la filoxera a fines del siglo XIX. Desde el Valle de Peligna hasta las áreas que descienden hacia el Adriático, Montepulciano d'Abruzzo expresa su máximo poder para connotar las importantes denominaciones ubicadas en las provincias de Chieti, L'Aquila, Pescara y Teramo. La denominación DOC Montepulciano d'Abruzzo requiere la presencia de Montepulciano d'Abruzzo en una cantidad no inferior al 85% e, incluso en las versiones Riserva, permite un 15% de variedades no aromáticas de Abruzzo. Este DOC incluye 5 subáreas que se pueden mencionar en la etiqueta, incluidas Casauria, Alto Tirino y Terre dei Peligni. Otra denominación que utiliza un 90% de Montepulciano d'Abruzzo y un 10% de Sangiovese es la DOCG Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane: los vinos que se acogen a esta denominación deben envejecer al menos un año en barrica y dos meses en botella, mientras que la versión Riserva permanece al menos tres años en madera y dos meses en botella. ¿Cuáles son las características del vino Montepulciano? Montepulciano tiene varias características en referencia a la potabilidad. De joven tiene aromas afrutados con cereza, ciruela y mora que hacen que el paladar sea directo, con taninos evidentes y estructura media. Con la crianza, el vino adquiere cuerpo y estructura, ofreciendo taninos más suaves y sedosos, con cuerpo y una larga persistencia en boca. ¿Es Montepulciano un vino tinto? Montepulciano es un vino tinto tradicional que destaca por su potencia e ímpetu aromático, tanto en las versiones jóvenes como en las de crianza en madera. Cerasuolo d'Abruzzo es un vino rosado elaborado con uvas Montepulciano d'Abruzzo para el que se requiere una corta maceración del mosto en contacto con los hollejos. ¿Es Montepulciano un vino tranquilo? Montepulciano se suele vinificar como vino tranquilo. Sin embargo, hay productores dispuestos a medirse con el vino espumoso y empujados a crear vinos espumosos a base de uvas Montepulciano.

Moscadello

Mourvèdre

Muscadet

Muscat

Muskat Ottonel

Müller Thurgau

Müller-thurgau es una variedad de uva introducida recientemente. Nació a finales del siglo XIX gracias al investigador suizo Hermann Müller, natural de Thurgau, que entre los diversos experimentos para crear nuevas variedades, cruzó el Rin riesling con la madeleine royale y no con la sylvaner como se había creído por mucho tiempo. La nueva uva ha tenido cierto éxito y ahora se cultiva principalmente en Alemania, Austria y Hungría. En Italia está presente en Trentino-Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia y Veneto. Le encanta el clima fresco y se puede cultivar hasta una altitud de 800/900 metros sobre el nivel del mar. Es una vid semi-aromática que produce vinos de color amarillo pajizo. En nariz expresa aromas florales y afrutados de buena intensidad. En boca es armonioso y equilibrado, con buena riqueza frutal pero algo carente de acidez. A pesar de cierto éxito comercial, no ha mantenido las características nobles de su matriz Riesling.

Nascetta

Nasco

Nebbiolo

Nebbiolo es una de las cepas más antiguas y nobles del rico patrimonio ampelográfico italiano. Según algunos, el nombre Nebbiolo deriva de la niebla que envuelve los viñedos durante la vendimia. Nebbiolo produce uvas de frutos rojos y es originario del Piamonte y, en particular, de la zona de Langhe, donde es capaz de expresarse en niveles muy altos en las denominaciones de Barbaresco y Barolo . El nebbiolo también se cultiva en la cercana región de Roero , en Valtellina con el nombre de Chiavennasca y en el pequeño enclave sardo de Luras, donde fue introducido por los piamonteses en el siglo XIX. También en la zona piamontesa de Gattinara y Ghemme, cerca del río Sesia, Nebbiolo ha encontrado un territorio de elección produciendo vinos de gran complejidad y aptos para la crianza gracias a raras condiciones pedoclimáticas que combinan excelentes excursiones térmicas con suelos aluviales y volcánicos. Nebbiolo es una cepa extremadamente territorial y exigente desde el punto de vista pedoclimático, tanto que se cultiva en casi ningún otro lugar del mundo fuera de su territorio de origen. Tiene una maduración tardía, con cosecha a mediados de octubre y necesita exposiciones soleadas y con brisa, pero un clima fresco con buenos rangos de temperatura. En cuanto a los suelos, prefiere suelos compuestos por margas calizas arcillosas que realzan su elegancia natural. Con una superficie de viñedo que en Italia asciende a casi 6000 hectáreas, sigue siendo, sin embargo, la variedad de referencia del Piamonte con las mencionadas Barolo y Barbaresco : dos expresiones muy diferentes de Nebbiolo que cuentan tradiciones de producción diversificadas basadas en técnicas de envejecimiento, duración y especialmente a las áreas. donde se cultiva, reconocible sobre la base de la composición del suelo y la exposición. Entre estos factores, el uso de la madera elegida para la crianza ha creado, al menos en el caso de Barolo, diferentes escuelas de pensamiento y, en este caso concreto, ha generado una ruptura entre los partidarios de métodos de elaboración más tradicionales y los innovadores. quienes, según el primero, se guiarían por la adaptación del producto al gusto dominante en los mercados internacionales. Sin embargo, el potencial expresivo de Nebbiolo se mantiene asegurado con respecto a la crianza que, además de amplificar la gama aromática dando terciarios muy refinados y agradables, consigue ganar suavidad suavizando una alta acidez y una carga tánica constante. De hecho, Nebbiolo sigue siendo una de las pocas variedades de uva capaces de combinar potencia y finura expresiva: el bouquet refinado combina una textura tánica densa y una alta acidez, que garantizan siempre un gran equilibrio y una notable longevidad. Comprar Nebbiolo Para quienes conocen o asisten de cerca al mundo del vino, comprar una buena botella de Nebbiolo puede ser una experiencia casi diaria. Esto se debe a que con Nebbiolo estamos tratando con una variedad de uva principal y denominaciones que con el tiempo se han ganado los favores de los expertos gracias a su elegancia y nobleza. Amar a Nebbiolo significa unirse a una comunidad de verdaderos conocedores que pueden elegir entre versiones jóvenes y prometedoras o decidir no conformarse con vinos añejos y verdaderamente expresivos. En nuestro sitio encontrarás una amplia selección de vinos de esta cepa y con unos pocos clics podrás comprar online la botella de Nebbiolo que querías, guiándote por fichas detalladas y los consejos de nuestros sommeliers. ¿Cuáles son las características de un vino puro Nebbiolo? Nebbiolo tiene unas características muy reconocibles sobre la base de una fuerte textura tánica y una acidez constante que también determina su gran capacidad de envejecimiento. De color rojo rubí con tendencia muchas veces al granate y de intensidad media, tiene notas florales de rosa, cereza, frutos rojos en nariz, mientras que la evolución en madera da notas de cuero, polvo de tabaco, terracota y cuero, con algo terroso y animal. . ¿Cuáles son las mejores combinaciones de Nebbiolo? Nebbiolo es perfecto para consumir con carnes complejas como guisos y guisos, pero también es perfecto en combinación con primeros platos de caza y setas. Otra combinación interesante es con quesos, aunque para algunos el tono amargo que Nebbiolo puede ayudar a enfatizar no es demasiado agradable. ¿Por qué el mejor Nebbiolo proviene del Piamonte? La configuración pedoclimática del Piamonte ha permitido el desarrollo de una larga tradición productiva con respecto a Nebbiolo que también ha contribuido a consagrar esta región como la tierra elegida por un vino refinado y elegante, hecho famoso también por grandes personajes históricos. En particular, las Langhe, con conformaciones geológicas muy diferentes que datan de hace 7 millones de años, hoy conservan margas sedimentarias arcillo-calizas responsables de esta particularidad. El reciente descubrimiento de un volcán en el área de Gattinara y la tipicidad aluvial de los suelos de Ghemme representan otras conformaciones geológicas adecuadas para esta variedad.

Negroamaro

Con más de 11.000 hectáreas de viñedos en Italia, Negroamaro es una variedad de uva muy extendida en Puglia y, en particular, en Salento en las provincias de Brindisi, Taranto y Lecce. Con aparición en Italia gracias a la colonización griega del siglo VIII a.C., esconde en el nombre una posible repetición del término 'oscuro', tanto con la palabra mavro (negro) como con el término latino nigrum (negro). Una etimología confirmada por el tinto oscuro e impenetrable que caracteriza a un vino sin duda reconocible y muy pronto utilizado sobre todo como uva de coupage. Vino que aporta color y que sólo recientemente ha ganado plena consideración como vino propuesto solo o en una mezcla de gran encanto. Además de la elaboración de vinos rosados, es un coupage potente, capaz de dar cuerpo y color al tiempo que desprende agradables y muy característicos notas amargas. El alto vigor de la vid requiere intervenciones radicales en el viñedo para limitar la productividad y regular la planta. Negroamaro encuentra la cantidad correcta de agua necesaria durante la fase vegetativa en suelos calcáreos y arcillosos. Vinificado en pureza es capaz de ofrecer un vino de color impenetrable que tiende al granate. En nariz predominan los frutos rojos y negros en mermelada, ciruela, con algunas notas mentoladas y balsámicas, un toque de tomillo a menudo acompañado de sutiles notas especiadas, cuero y cacao. Negroamaro es poderoso y auténtico, un verdadero orgullo regional en la creación de vinos con fuerte personalidad. El Negroamaro de Salento Cuando se trata de Negroamaro, las referencias a Salento son inmediatas, en particular a las provincias de Brindisi, Taranto y Lecce, donde la vid está más extendida. La denominación Salice Salentino DOC creada en 1976 prevé también el uso de un 90% de uva Negroamaro en la versión Salice Salentino DOC Negroamaro Riserva, lo que convierte a esta cepa en un representante ideal de la viticultura de la zona. Dado el cuerpo pleno y el valor tánico constante, esta uva también es apta para la crianza, dando notas terciarias más acentuadas que la distinguen mucho de las versiones jóvenes y generalmente caracterizadas por una acidez más marcada. Actualmente hay 21 denominaciones en las que aparece incluyendo Negroamaro di Terra d'Otranto DOC, Leverano DOC, Nardò DOC. ¿Cuál es el origen de la uva Negroamaro? Con toda probabilidad, los orígenes de Negroamaro se remontan a la colonización griega de la península italiana durante el siglo VIII a. C. ¿Cuáles son las características de un vino elaborado con uva Negroamaro? Desde el punto de vista visual, entre las características de un vino elaborado con uva Negroamaro se encuentra ante todo la gran intensidad cromática determinada por un color rojo oscuro que tiende al negro. En nariz el Negroamaro libera frutos rojos y negros en mermelada, ciruela, pasas, dando también un agradable picante de pimienta y tomillo. En boca es cálido y compacto, muy envolvente con excelente estructura y una reconocible capacidad tánica, características todas que muchas veces preludio a un final largo y un gusto complejo. ¿Cuál es el mejor vino a base de Negroamaro? Si está buscando el mejor vino elaborado con uvas Negroamaro, sin duda puede ser de ayuda saber que Salice Salentino Negroamaro Riserva contiene, según la especificación, un alto porcentaje de Negroamaro que hace que la mezcla y sus características organolépticas sean muy reconocibles.

Nerello Cappuccio

Nerello Cappuccino es una variedad de uva tinta autóctona del noreste de Sicilia, históricamente cultivada en las laderas del Etna junto con Nerello Mascalese: su nombre deriva de la forma característica de las hojas de las plantas jóvenes, que se asemejan a la forma de un sombrero. Además de Sicilia, también está presente en Calabria, a lo largo de la costa del Tirreno que domina el Estrecho de Messina. Vinificado en pureza da origen a un vino afrutado, armonioso y de perfil bastante suave, que casa bien en pequeños porcentajes con el más austero Nerello Mascalese.

Nerello Mascalese

Nerello mascalese es una variedad de uva roja muy extendida sobre todo en el Etna, también se puede encontrar en todo el noreste de Sicilia y a lo largo de la costa del Tirreno de Calabria. Es una vid de características nobles, todavía hoy se suele cultivar en pie franco sobre suelos de arenas volcánicas, según el antiguo sistema griego de plantones. En pureza da vinos refinados y elegantes, caracterizados por aromas florales, aromas de pequeñas bayas y especias. La textura tánica es fina y la frescura viva.

Nero Buono

Nero d'Avola

El vino Nero d'Avola se produce a partir de la vid homónima de origen siciliano. La aparición de Nero d'Avola en Sicilia se remonta a la probable intervención de los fenicios. La notoriedad de Nero d'Avola y su constante difusión se deben probablemente al clima favorable incluso durante las estaciones invernales y a la conformación orográfica de la zona de Avola. También conocido como Calabrese pero sin evidencia de un origen directo de la región de Calabria, Nero d'Avola se cultiva hoy con una extensión de aproximadamente 12,000 hectáreas. Antes de extenderse a otros continentes, Nero d'Avola experimentó una actualización estilística en Italia al modificar la producción de vinos mixtos con el uso de este coupage en la versión actual que proporciona una mayor acidez para la expresión plena y más definida de la identidad de la vid. Sin embargo, esto no excluye el uso de Nero d'Avola en una mezcla basada en Syrah , Cabernet Sauvignon y Merlot . Cambiando las condiciones climáticas entre los dos lados de Sicilia, Nero d'Avola puede adquirir connotaciones más angulares o elegantes y refinadas. Además de esto, la capacidad de Nero d'Avola para prestarse a la crianza en madera es alta hasta el punto de garantizar vinos con carácter y profundidad, en los que el componente terciario puede integrarse bien con la profundidad de los frutos rojos y negros. para obtener resultados realmente óptimos. Es un vino de gran complejidad que en las versiones más jóvenes y frescas da la intensidad de frutos rojos, mientras que con un poco de crianza logra suavizar el flujo tánico y ganar bajo el aspecto de complejidad gustativa, con notas de tabaco y especias. Comprar Nero d'Avola Si nunca ha tenido la oportunidad de visitar Sicilia, comprar un Nero d'Avola en Vino.com puede permitirle llevarse a casa un pedazo de la cultura local. Degustar un Nero d'Avola significa explorar los sabores y tradiciones locales con diferentes estilos expresivos, según los tipos de vino producidos. En la tienda de vinos Vino.com se puede comprar online un Nero D'Avola, pudiendo elegir entre versiones más jóvenes y más afrutadas en las que la expresividad de los aromas primarios se enfatiza por la frescura y el dinamismo; o dedica tu atención a un Nero d'Avola de mayor complejidad, con recuerdos de frutos rojos y negros maduros y agradables notas especiadas, finalizado con notas de tabaco y cacao, con taninos sedosos y mayor suavidad en el sorbo. ¿Cuáles son las mejores combinaciones con Nero d'Avola? Nero d'Avola se presta para grandes platos regionales sicilianos y nacionales, siendo un vino perfecto para maridar con carnes rojas a la parrilla o guisadas y adecuado para quesos curados. Nero d'Avola también se puede degustar con primeros platos a base de sabroso ragú y se puede elegir como vino de meditación cuando se envejece en madera. ¿Cuáles son las características de Nero d'Avola? Nero d'Avola tiene un color rojo rubí intenso y, si envejece en madera, algunos reflejos granates. La nariz revela de inmediato aromas elaborados de cerezas negras, ciruelas y también puede devolver agradables especiados impregnados de notas casi salinas con toques de tabaco, regaliz, cedro y algunas notas ahumadas. Por lo general, el tanino se nota sin dificultad, el cuerpo es medio o pleno. Nero d'Avola es un vino armonioso y estructurado, con una fuerte carga alcohólica y un final medio o largo. ¿Cuáles son los precios de Nero d'Avola? Nero d'Avola todavía se puede comprar a precios bajos. Una buena botella de Nero d'Avola se puede comprar por 10-15 euros, mientras que los vinos de mayor complejidad pueden llegar a los 40-45 euros.

Nero di Troia

Nosiola

Nuragus

Octavianello

Oseleta

Oseleta es una variedad de uva autóctona de Venecia, presente principalmente en la zona de Valpolicella, donde a veces se utiliza en mezclas con corvina y rondinella para la producción de tintos locales. Muy rara vez se vinifica en pureza, sin embargo, sus características agradablemente afrutadas y especiadas, acompañadas de una agradable textura tánica, lo convierten en un excelente vino para completar el bouquet de los tintos de Valpolicella. Su piel también la hace apta para el secado.

Other indigenous white grape varieties

Other white grape varieties

Pagadebit

Pallagrello Nero

Palomino

Passerina

Passerina es una variedad de uva blanca del centro de Italia, redescubierta en las últimas décadas. Es especialmente común en la zona fronteriza entre Marche y Abruzzo, en particular en la zona de Offida.Su curioso nombre parece derivar del hecho de que a los gorriones les encanta picotear sus sabrosas bayas. El vino es muy interesante por su perfil fresco, cítrico y agradablemente afrutado. Es un blanco sencillo, que gracias a su buena acidez natural, también se hace espumoso con el método Martinotti.

Pecorello

Pecorino

Pecorino es una variedad de uva blanca muy extendida en el área entre las regiones de Marche y Abruzzo. Aunque es imposible reconstruir la zona de origen exacta, la difusión de Pecorino en la provincia de Ascoli Piceno, en particular Offida, sigue siendo tan relevante como la que afecta a la zona de Teramo. Entre las muchas hipótesis sobre el origen del nombre 'Pecorino', algunas tienden a referirse al contexto campesino, la difusión de la variedad con una clara referencia a los criadores de ovejas y a la larga tradición extendida en el área de Abruzzo. Otras reconstrucciones también parecen atribuir la difusión del nombre 'Pecorino' a la alimentación de las ovejas y, en otras versiones conocidas, también la analogía entre el tipo espumoso y el sabor intenso del queso de oveja podría indicar precisamente en el uso del queso de oveja. misma etimología un posible origen. La uva pequeña y la piel gruesa no permiten obtener grandes rendimientos de Pecorino. Sin embargo, la gran cantidad de azúcares desarrollados permite elevar el contenido de alcohol y equilibrar la textura ácida sin sacudidas. Entre las denominaciones presentes en Abruzzo hay que recordar: Abruzzo DOC, Colli Aprutini IGT, Colli del Sangro IGT, Colline Frentane IGT, Colline Pescaresi IGT, Colline Teatine IGT, Controguerra DOC, Histonium IGT, Terre Aquilane IGT, Terre di Chieti IGT, Tullum DOC. En comparación con las Marcas, las denominaciones Falerio Pecorino DOC y Offida Pecorino DOCG requieren un porcentaje mínimo del 85% de Pecorino. Gracias a la buena acidez, el Pecorino también se presta a versiones espumosas de las que se obtiene un vino fresco y apto para acompañar aperitivos no comprometidos. De color amarillo pajizo con reflejos dorados, el Pecorino tiene una gama aromática floral muy marcada en la que se reconocen tilo, flores de acacia blanca y matices tropicales que recuerdan a frutas de pulpa blanca y amarilla como el albaricoque y el melón. También interesante por su mineralidad, el Pecorino conserva sutiles matices herbáceos de tomillo y salvia. En boca conserva el sabor justo mientras que la parte alcohólica lo hace intenso y pleno. Cómo comprar Pecorino Si estás buscando un vino para el verano o si quieres conseguir un excelente vino blanco durante todo el año, comprar Pecorino online en nuestra tienda de vinos será una experiencia divertida e intuitiva. Puede elegir entre las mejores etiquetas seleccionadas por nuestros sommeliers entre Marche y Abruzzo y experimentar con denominaciones particulares orientando la elección entre Pecorino en pureza, para un sabor auténtico y directo, o vinificado como una mezcla. ¿Cuál es el mejor vino Pecorino? Es difícil, si no imposible, establecer cuál es el mejor vino Pecorino del mercado. Como siempre, a la hora de adentrarse en el mundo del vino son muchas las valoraciones que realizar antes de identificar el vino Pecorino que más se adapta a tus gustos. Seguro que puedes partir de la elección de la región y decidir si optar por un Pecorino puro o dejarse seducir por mezclas interesantes. ¿Qué distingue a los productores de vino Pecorino? Son muchos los aspectos que distinguen a los productores de vino Pecorino, incluida la ubicación geográfica de los viñedos, el estilo de producción utilizado, el grado alcohólico desarrollado, las selecciones realizadas antes de la vinificación. La única forma de encontrar estas diferencias es empezar a degustar. ¿Cuáles son las combinaciones más adecuadas para el vino Pecorino? Pecorino es un vino versátil capaz de acompañar diferentes tipos de platos, desde aperitivos desenganchados hasta preparaciones complejas. En las versiones más jóvenes y menos estructuradas es apta para platos de pescado a la plancha pero también puede resultar muy agradable con carnes blancas marinadas en hierbas y cocidas al horno.

Pedro Ximénez

Pedro ximénez es una variedad de uva blanca ibérica muy extendida principalmente en el sur de España, particularmente en la región de Andalucía. Se utiliza en la zona de Jerez para la elaboración de vinos dulces oxidativos, que se caracterizan por una larga crianza y por el desarrollo de ramos particularmente ricos y complejos, con persuasivas notas de frutos secos, dátiles, higos y miel.

Pelaverga

Perricone

Petit Manseng

Petit Meslier

Petit Rouge

Petit Verdot

Petit verdot es una variedad de uva tinta históricamente presente en la zona suroeste de Francia, en particular en el Médoc, donde se utiliza en pequeños porcentajes en las mezclas de Burdeos junto con cabernet sauvignon, cabernet franc y merlot. Es una variedad tardía, que en el clima fresco de Burdeos lucha por alcanzar la plena madurez. Sin embargo, su aporte a los vinos tintos de Burdeos es particularmente apreciado por las notas especiadas, por la estructura y la textura tánica, que dan longevidad a los vinos. En Italia se cultiva en la zona de Bolgheri, en la Maremma toscana, en Lazio y en Sicilia. Territorios en los que gracias al clima templado y soleado es capaz de madurar a la perfección dando tintos intensos, ricos y de gran personalidad.

Petite Arvine

Picolit

Picolit es una antigua vid nativa friulana, cultivada principalmente en el área de Colli Orientali. Su nombre deriva del hecho de que produce no solo racimos pequeños, sino también sueltos. Es, de hecho, una variedad que sufre de aborto floral, es decir, la falta de fecundación de la flor, que no permite el desarrollo del fruto. Con uvas picolit se elabora tradicionalmente un exquisito vino dulce, que ya era apreciado en las principales cortes europeas durante los siglos XVII y XVIII. Aún hoy, el vino de postre elaborado con picolit es un delicioso néctar con un extraordinario equilibrio gustativo. Es un vino de gran finura y elegancia, que combina un aroma suave y seductor con una agradable frescura.

Piedirosso

Pigato

Pignatello

Pignoletto

Pink Muscat

Pinot Bianco

Desde un punto de vista genético, los análisis de ADN confirmaron que pinot bianco, pinot nero y pinot grigio no son tres variedades de uva diferentes, sino tres clones diferentes de la misma variedad. La presencia de biotipos que se han diferenciado a lo largo del tiempo como resultado de mutaciones espontáneas no es de extrañar, ya que la pinot es una de las variedades de uva más antiguas que existen. De hecho, probablemente se trate de una uva que fue domesticada en la antigüedad en la zona centro-este de Francia y que todavía hoy tiene su cuna preferida en Borgoña. Pinot Blanc en Italia se cultiva casi exclusivamente en el Triveneto, particularmente en Alto Adige, donde encuentra el hábitat perfecto en altitudes que varían, dependiendo de la exposición, entre 500 y 800 metros. Produce vinos delicados, de gran finura expresiva, con agradables notas de fruta blanca. El sorbo es armonioso y de gran equilibrio. Es un blanco dúctil en combinaciones y de gran longevidad.

Pinot Grigio

Los análisis de ADN han encontrado que, desde un punto de vista genético, pinot grigio , pinot bianco y pinot nero no son tres variedades de uva diferentes, sino tres clones de la misma variedad. Pinot es una de las vides más antiguas por lo que no sorprende la presencia de biotipos que a lo largo de los siglos se han ido diferenciando por mutaciones espontáneas. Pinot es muy probablemente una uva domesticada en tiempos muy antiguos en la zona centro-este de Francia y todavía hoy tiene su cuna preferida en Borgoña. Entre las tres variedades, la pinot grigio es sin duda la más extendida en Italia, especialmente en la zona del Triveneto. La piel de la uva tiene un bonito color rosado y además el vino puede ser amarillo pajizo o ligeramente cobrizo si ha habido un breve contacto con los hollejos durante la vinificación. Su gran éxito internacional se debe al bouquet afrutado, rico y seductor, a su equilibrada suavidad gustativa, que expresa una gran armonía en boca con una acidez siempre moderada.

Pinot Meunier

Pinot meunier o más simplemente meunier es una variedad de uva roja originaria de Francia, que se cultiva en la región de Champagne. Junto con el pinot noir y el chardonnay es la base de las clásicas cuvées de Champagne. Su nombre deriva del término francés "miller" y destaca la presencia de abundantes flores blancas en su piel. Se cultiva principalmente en la zona del Vallé de la Marne y aporta a los blends las notas afrutadas características, que ayudan a dar un perfil más suave al bouquet del champán. En Italia es poco cultivada y raramente utilizada en pequeños porcentajes por algunos productores de Trento DOC.

Pinot Noir

Desde un punto de vista genético, los análisis de ADN han confirmado que pinot noir, pinot bianco y pinot grigio no son tres variedades de uva diferentes, sino simplemente tres clones diferentes de la misma variedad. Pinot es una de las vides más antiguas que existen y por eso no es de extrañar la presencia de biotipos que se han ido diferenciando a lo largo de los siglos por mutaciones espontáneas. Muy probablemente se trate de una uva que fue domesticada en la antigüedad en la zona centro-este de Francia y que todavía hoy tiene su cuna preferida en Borgoña. En Italia, el pinot noir está presente sobre todo en Trentino Alto Adige y Oltrepò Pavese, aunque no faltan viñedos en el Piamonte, especialmente en Alta Langa para la producción de bases de vinos espumosos y en Friuli Venezia Giulia. Es una uva muy delicada, con racimos pequeños y compactos y bayas apretadas. Le encantan las exposiciones frescas, ventosas, con temperaturas no demasiado elevadas y prefiere suelos con componentes calcáreos. El vino tiene un color rojo rubí claro, casi transparente. El perfil aromático es de extrema finura, con notas de pequeñas bayas. En boca es fresco, rico y persistente, con taninos delicados y agradable frescura. Es un vino tinto que destaca por su refinada elegancia.

Pinotage

Primitivo

Primitivo es una variedad de uva negra muy extendida sobre todo en el sur de Italia, donde encuentra las condiciones ideales para prosperar. Parece que el nombre de Primitivo deriva del término Primativus utilizado en la antigüedad para indicar la maduración prematura de las uvas certificadas en la zona de Apulia. La probable llegada a Puglia gracias al pueblo ilirio la convierte en una vid históricamente muy datada. Mostrando un racimo compacto, Primitivo muestra una gran sensibilidad a la humedad y es por eso que su difusión en áreas ventiladas puede ayudar a su correcto crecimiento sin riesgo de moho. Altamente productivo, Primitivo está muy extendido en las áreas de Salento, en las provincias de Lecce y Taranto. También es interesante la similitud genética de Primitivo con el Zinfandel muy extendido en California que da vinos especialmente suaves y envolventes. Solo desde hace algunas décadas, dada la gran capacidad para desarrollar una complejidad aromática reconocible, Primitivo no solo se utiliza como uva de mezcla, sino que se vinifica en pureza y de conformidad con las mejores prácticas de bodega. Distribuida con más de 12.000 ht entre las regiones de Puglia, Abruzzo , Campania y Basilicata , Primitivo aparece como una vid de algunas denominaciones importantes como: Primitivo di Manduria, Salento, Puglia, Salento del Massico, Gioia del Colle, Gravina. Color rojo rubí intenso, con tendencia al granate con la crianza. La nariz está dominada por frutas rojas y negras, como arándanos, cereza negra, ciruela, mientras que la capacidad de crianza en madera lleva al vino a desarrollar aromas especiados de pimienta y regaliz, complementándolo con aromas de cacao y polvo de tabaco. Suave en el aporte tánico, es un vino pleno y envolvente, capaz de garantizar una gran persistencia. Algunas versiones refinadas también pueden considerarse meditación. Primitivo de Manduria La expansión del Primitivo en la zona de Manduria ya está atestiguada por Plinio Il Vecchio aunque la entrada de esta vid en la península itálica se remonta a los ilirios que decidieron extenderla antes de la época romana. El discreto comercio hacia el Este de los vinos de la zona fue tan intenso en la Edad Media que el nombre de 'Brindisi', ciudad famosa por su puerto, pronto podría representar, como lo será en el uso moderno, un deseo anticipado por la bebida de Buen vino. Desde el área de Murge, Primitivo comienza a extenderse en Salento, encontrando las condiciones ideales para una maduración temprana: una diferencia sustancial en comparación con los vinos producidos en el área de Gioia del Colle y que consiste en un mayor cuerpo y grado alcohólico, probablemente desarrollado para temperaturas más altas y mejores condiciones. para la maduración de los azúcares, no fue suficiente para salvar a Primitivo de su uso como vino de mezcla destinado principalmente al mercado francés. Primitivo prefiere suelos arcillosos-calcáreos y se ve particularmente afectado por condiciones de sequía. Con una vendimia que suele realizarse a finales de agosto, los racimos se vendimian a mano y la vinificación se realiza de forma inmediata para preservar la integridad del fruto. De las 900 ht incluidas en la denominación Primitivo di Manduria, aproximadamente la mitad están dedicadas al cultivo de la vid Primitivo, mientras que el resto se dedica al negroamaro y malvasía. La disciplina de producción de Primitivo di Manduria DOC prevé un rendimiento máximo de 9 toneladas por hectárea con un rendimiento de uva que no supere el 70%, el origen de las uvas de los viñedos de la empresa, la presencia de Primitivo de al menos el 85%. Primitivo di Manduria tiene un color rojo rubí intenso y en nariz desprende aromas de ciruela y frutos rojos que evolucionan hacia cacao, tabaco y especias orientales para un cuerpo fuerte, taninos suaves y agradables, gran persistencia y redondez. ¿Cuáles son las características de Primitivo? Primitivo es una vid capaz de garantizar vinos representativos y territoriales. Se presta bien a la creación de mezclas pero expresa mejor sus características incluso cuando se vinifica solo. Entre las características de Primitivo es posible identificar una gran riqueza de fruta que se expresa en términos de fragancia aromática y extracto. Es capaz de garantizar vinos con cuerpo y cuerpo, con recuerdos muy evidentes de ciruela, mora, fresa, cacao, regaliz, tabaco. De sorbo largo y gran compacidad en boca. ¿Con qué comida va mejor Primitivo? Servido a una temperatura de 18-20 °, Primitivo se presta a muchas combinaciones de cocina regional y nacional. En las versiones menos refinadas, puede acompañar salsas de carne, legumbres y quesos de mediana maduración. La mejor combinación para un Primitivo con cuerpo y estructura puede consistir en carnes a la brasa, cordero, cordero o jabalí estofado o al horno. Las versiones más jóvenes también son adecuadas para primeros platos con salsas de carne o sopas de legumbres. Una combinación muy convincente lo lleva a acompañar embutidos y verduras a la plancha. ¿Cuál es el grado alcohólico de Primitivo? Primitivo es rico en azúcares y por lo tanto capaz de desarrollar una alta graduación alcohólica. La disciplina de producción establece el contenido mínimo de alcohol en 13,5% para Primitivo di Manduria, mientras que es de 14% para la versión Primitivo di Manduria Riserva.

Prié Blanc

Prugnolo Gentile

Pugnitello

Raboso

Refosco dal Peduncolo Rosso

Refosco dal peduncolo rosso es una variedad de uva tinta autóctona de la región de Friuli Venezia Giulia. Las investigaciones sobre su ADN indican el origen de un cruce entre el marzemino y otra variedad hoy desconocida, lo que confirma su pertenencia a la familia de las vides del área del noreste de Italia. Su nombre característico deriva del color rojo del pedúnculo, cuando las uvas están completamente maduras. Hoy se cultiva en toda la región y produce tintos afrutados, con notas vinosas y un perfil bastante rústico, con taninos y acidez exuberantes. Precisamente por estas características, se recomienda afinarlo en madera para devolverle una mayor armonía expresiva.

Ribolla Gialla

Ribolla Gialla es una vid típica del noreste de Italia vinificada sola o mezclada con el uso de otras uvas. Muy solicitado por los consumidores, se puede vinificar como vino tranquilo o en versión espumosa. El primer documento histórico sobre la aparición de la Ribolla Gialla data de 1296 con el nombre de Rabola. El reciente redescubrimiento de la uva Ribolla Gialla ha permitido la experimentación de maceraciones cortas mientras se conserva la carga aromática de la Ribolla joven con vinificaciones rápidas y consumo inmediato que permiten la percepción de notas florales y minerales más diferenciadas. Con una nariz afrutada y floral que va del litchi al melocotón, de la acacia al heno, Ribolla Gialla tiene una acidez media-alta y un cuerpo medio. El refinamiento de la Ribolla Gialla puede tener lugar en madera dando al vino la oxidación y consecuentes aromas especiados y yodados que afinan el cuerpo y el color. Las denominaciones Collio DOC y Colli Orientali del Friuli dan la bienvenida a la Ribolla Gialla en pureza o mezcla. Para la denominación Collio DOC, Ribolla Gialla debe ser elaborado a partir de viñedos que cubran al menos el 85% del total de la empresa y tener un grado alcohólico de al menos 11% vol. Cómo comprar Ribolla Gialla Si está buscando un vino sencillo e intrigante, comprar Ribolla Gialla es la experiencia para usted. En la web de Vino.com puedes comprar tu Ribolla Gialla entre una amplia selección y sorprenderte con la delicadeza del Collio DOC Ribolla Gialla 2020 Ronco del Frassino, con aromas afrutados y florales o del Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla 2016 Damijan Podversic, un intrigante y aromático, perfecto para tus platos de carnes blancas o pescados. Si buscas versiones espumosas, puedes utilizar los filtros y comprar el Vino Espumoso Brut Ribolla Gialla Fantinel o el Ribolla Gialla Brut Xala Astoria, con un diseño atractivo e ideal para tus aperitivos. En definitiva, comprar Ribolla Gialla en Vino.com podría ser la opción más divertida para reabastecer tu bodega. ¿Cómo se obtiene Ribolla Gialla espumoso? El procedimiento para la obtención del Espumoso Ribolla Gialla es el mismo que para los vinos espumosos que, a partir de un vino base, se refieren en botella como el Vino Espumoso Extra Brut Ribolla Gialla Puiatti Calidad o en autoclave. ¿Cuáles son las mejores bodegas para Ribolla Gialla? En la tienda de vinos online Vino.com podrás encontrar las mejores bodegas para tu Ribolla Gialla elegidas y cuidadosamente seleccionadas por nuestros sommeliers. Entre estos, Ronco del Frassino , Cormòns , Villa Folini así como el imprescindible Bastianich. ¿Qué distingue al vino espumoso a base de Ribolla Gialla? Además de los típicos aromas florales y afrutados de Ribolla Gialla, la versión espumosa se caracteriza por la presencia de dióxido de carbono desarrollado según los métodos Classic o Charmat.

Riesling

Riesling es una variedad de uva blanca originaria del valle del Rin que atraviesa la parte oriental de Alemania afectando a varias regiones vitivinícolas. El Riesling es sin duda considerado el vino más importante producido en Alemania con casi 23.000 hectáreas de viñedos y es considerada una de las vides capaces de ofrecer vinos delicados y prestigiosos, sin duda entre los más apreciados del mundo. Sin embargo, la difusión del Riesling se ve favorecida por las bajas temperaturas que, también en virtud de las latitudes alemanas, permiten que la planta se desarrolle sin problemas. En la zona del Mosela, el Riesling está muy extendido, presentando vinos de gran amplitud organoléptica e interpretando a la perfección las posibilidades que ofrece el sistema de clasificación alemán. Más allá de esta área, se encuentra en regiones importantes como Rheingau , Nahe y Pfalz. Especialmente en este último, Riesling manifiesta más suavidad y bebibilidad sin exhibir la tensión y finura que suelen distinguir a los vinos de Moselle . También tiene una amplia distribución en Austria , Hungría , Croacia , especialmente en Alsacia ofreciendo productos de enorme importancia a nivel enológico como la Sélection de Grains Nobles que se trata de uvas afectadas por botrytis y que desarrollan altas concentraciones de azúcar. Italia también ha conocido una buena difusión de Riesling en comparación con las áreas de Trentino-Alto Adige , Oltrepò Pavese, Veneto y Friuli-Venezia Giulia . La proximidad a cursos de agua y el tipo de suelo afectan igualmente a la calidad del Riesling con fenómenos de refracción de la luz y sobrecalentamiento útiles para la maduración. Con la maduración tardía, el Riesling muestra una predisposición natural al componente ácido, característica importante también para la crianza de los vinos producidos con esta variedad. A nivel organoléptico es fácilmente reconocible ofreciendo frutos de pulpa amarilla y aromas cítricos de piel de limón, lima, naranja, manzana verde, muchas veces acompañados de notas hidrocarbonadas y sutiles especiados que terminan con una marcada mineralidad. La complejidad aromática suele estar ligada a la finura y a la presencia de noble moho que consigue virar los aromas más francos y frescos hacia un especiado más consistente, con tonos de frutos secos, albaricoque, miel, canela, pimienta blanca. La posibilidad de vinificarlo teniendo en cuenta el contenido de azúcar del mosto, que no enturbia la acidez a pesar de la maduración progresiva, hace que el Riesling alemán sea apto para presentarse a diferentes tipos de vendimias en las que los racimos pueden encontrar progresivamente una mayor concentración aromática. para preparar diferentes tipos para Prädikatswein : Kabinett Trocken o Halb-Trocken, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Eiswein son las clasificaciones que se utilizan en la actualidad. En comparación con los métodos utilizados para la vinificación, el Riesling suele fermentar y afinar en acero, aunque hay productores que en el propio Mosela todavía utilizan grandes toneles que ya no son aptos para transferir sus componentes aromáticos al vino. Comprar Riesling en línea Entre las buenas razones para comprar Riesling online está sin duda la facilidad de consultar un amplio catálogo que puede abarcar desde las regiones europeas más clásicas del Mosela, Alsacia, Trentino-Alto Adigio o permitirte descubrir vinos de países como Nueva Zelanda y Australia donde la difusión del Riesling sigue dando resultados sorprendentes. También es una excelente manera de reconocer la complejidad y los matices aromáticos en función de condiciones climáticas muy diferentes y bien asimiladas por la planta. El Riesling puede así exhibir una veta más ácida en algunas circunstancias, mientras que en otras ocasiones desprende notas de frutas de pulpa más maduras y finaliza con un agradable retrogusto especiado. De esta forma, la experiencia de compra permite comparar múltiples etiquetas y sorprenderse con la transversalidad de una variedad de uva verdaderamente única. ¿Hay un vino tinto Riesling? El Riesling más común, el Renano, es una variedad de uva blanca que no puede dar color a los vinos tintos. Sin embargo, existe un Roter Riesling o Red Riesling que tiene un color rojizo de las bayas y representa una mutación genética del Renano Riesling. ¿El Riesling es un vino espumoso? El Riesling suele vinificarse como vino tranquilo, pero en Oltrepò Pavese está muy extendida la cultura de utilizar Riesling Italico para crear versiones espumosas. ¿Cuáles son las mejores combinaciones para Riesling? Aunque no es muy conocido en Italia por su expresividad en combinación con la cocina regional, el Riesling se presta muy bien para acompañar platos alemanes como el risotto con espárragos y las carnes blancas a la parrilla. También tienen mucho éxito las contaminaciones debidas a la cocina tailandesa que, sobre todo con platos especiados, hace que se aprecien Rieslings con alto contenido en azúcar.

Rkatsiteli

Rondinella

Rondinella es una variedad de uva oscura de Veronese, muy extendida sobre todo en la zona montañosa de Valpolicella, donde se utiliza junto con corvina y corvinone para producir los famosos tintos. Es una variedad productiva y resistente, que da racimos de tamaño medio con bayas caracterizadas por una piel consistente, que permite un perfecto secado de la uva sin que se dañen los granos. Rara vez se vinifica en pureza, generalmente se enmarca dentro de la base ampelográfica de los vinos Valpolicella, Amarone y Recioto.

Rossese Bianco

Ruchè

Sagrantino

La uva Sagrantino se cultiva casi exclusivamente en Umbría , en particular en el territorio de Montefalco, donde fue el origen de la DOCG desde 1990. Sus orígenes siguen siendo bastante misteriosos y durante siglos los enólogos locales han utilizado sus uvas casi exclusivamente para producir vinos pasas para consumirse durante las fiestas religiosas más importantes. Hoy en día se vinifica como vino seco y es especialmente apreciado en combinación con Sangiovese . Con el censo de 2010 había unas 950 hectáreas dedicadas a Sagrantino. Su nombre deriva del término latino sacer pero su vínculo con la ciudad de Montefalco es de indudable valor. Aquí, de hecho, según una leyenda, el emperador Federico II de Suabia, gran amante de la cetrería, habría salvado la antigua ciudad de Coccorone gracias al regreso de los halcones que huyeron a la cumbre frente al campamento imperial. Como muestra de gratitud, el emperador evitó su destrucción rebautizándolo como Montefalco. Más allá del nombre, la procedencia de Sagrantino sigue siendo incierta y debatida, con testimonios que remontan a Plinio Il Vecchio o la hipótesis de un traslado desde Asia Menor por parte de algunos monjes. No obstante, es una variedad que ha corrido el riesgo de desaparecer ante el avance de las grandes variedades tintas internacionales. Fue la tenacidad y la pasión de los enólogos de Montefalco lo que aseguró su supervivencia en el tiempo. Recién en los años 70 y 80 Sagrantino empezó a vinificarse en tinto para producir vinos secos. Aunque no es una cepa fácil de manejar, la experiencia de Sagrantino es capaz de remontarnos a los albores de culturas y tradiciones inigualables. La alta presencia de taninos, de hecho, requiere largos periodos de crianza en madera antes de delimitar la gama y garantizar un sorbo armonioso, equilibrado y poco impetuoso. De color rojo intenso, se abre en nariz con un bouquet de frutos del bosque, moras, grosellas negras y especias. El sorbo tiene una gran estructura, con un cuerpo cálido y potente, apoyado en una textura tánica densa y buena acidez. Perfecto para consumir platos de carne, como estofados o caza. Por qué comprar Sagrantino Comprar Sagrantino significa, sin duda, restablecer una relación con las tradiciones locales que corrían el riesgo de ser olvidadas antes de los años 90 del siglo pasado. Ciertamente un vino difícil de apreciar, puede reservarse sorpresas considerables cuando se degusta en las ocasiones adecuadas, incluso como vino de meditación. Si buscas un vino pleno y potente, territorial y atrevido, Sagrantino es la elección acertada para enamorarte al primer sorbo de toda su complejidad. ¿Cuáles son las características de la uva Sagrantino? La uva Sagrantino vuelve a cobrar protagonismo en los años 90 cuando las técnicas de vinificación permiten elaborar vinos más fáciles y suavizar la aspereza debido a una estructura tánica consistente. La vid crece tradicionalmente en los municipios de Montefalco y Bevagna, sobre suelos y con diferentes tipos de exposición, para dar vinos de gran complejidad aromática en los que el componente afrutado, compuesto por frutos rojos y negros, ciruela y notas florales de violeta, se integra con la perfección con los terciarios debido a la crianza en maderas como el tabaco y la vainilla. Con una graduación alcohólica mínima del 13%, el rendimiento de los viñedos debe ser de un máximo de 80 quintales por hectárea. ¿Cuáles son las características más evidentes del vino Sagrantino? Directo e inmediato, el vino Sagrantino siempre tiene características reconocibles que lo hacen amplio y potente en boca, con una textura tánica fuerte y capaz de soportar aromas frutales complejos y variados. ¿Cuáles son las mejores combinaciones para Sagrantino di Montefalco? Entre las mejores combinaciones para Sagrantino di Montefalco hay ciertamente asados y guisos a la parrilla, quesos curados y risottos de trufa.

Sangiovese

Además de ser el símbolo de la Toscana para el vino, Sangiovese es la variedad de uva más extendida en Italia hoy en día con casi 72.000 hectáreas de viñedos. Una presencia masiva justificada por la gran adaptabilidad de Sangiovese y por unas capacidades organolépticas envidiables, perfectas para la creación de vinos puros o blends de gran valor. Este es el caso en el que Sangiovese aparece en denominaciones como Carmignano , Rosso Piceno , Rosso Conero, Chianti , Brunello di Montalcino , Vino Nobile di Montepulciano , Morellino di Scansano , Sangiovese di Romagna. Hoy, sin embargo, Sangiovese se diversifica en muchos clones, que se pueden identificar en dos grandes grupos: Sangiovese Grosso ( Brunello di Montalcino , Prugnolo Gentile di Montepulciano, Sangiovese Grosso di Lamole, Sangiovese Romagnolo) y Sangiovese Piccolo. Sangiovese sigue siendo una uva extremadamente adaptable y capaz de aclimatarse a condiciones pedoclimáticas muy diferentes, siempre garantizando la creación de vinos claramente territoriales. Con sus orígenes envueltos en misterio durante mucho tiempo, Sangiovese se considera hoy, también gracias al análisis de su ADN, un cruce probablemente espontáneo entre Ciliegiolo y una vid del sur de Italia: la Calabrese di Montenuovo. Sangiovese prefiere lugares soleados con un clima fresco y ventoso, mientras que se vuelve expresivo si se cultiva en suelos pobres, ricos en esqueleto y con un buen porcentaje de piedra caliza. Sangiovese se puede contar así como un vino arenoso e impetuoso, con taninos marcados, una acidez marcada, cuerpo medio y gran concentración. Su versatilidad proporciona, en el caso de Chianti Classico, por ejemplo, una versión básica, una Riserva y una Gran Selezione, todas aptas para dar a conocer la respuesta de Sangiovese a los diferentes períodos de maduración. No obstante, siguen vigentes las notas genéricas sobre el color rojo rubí brillante, los característicos aromas a cereza, violeta, guinda, naranja sanguina y fruta roja madura. Produce vinos amplios en boca, de cuerpo medio o pleno, con una presencia tánica pronunciada y moderadamente reducida incluso en las versiones más trabajadas, además de poder asegurar una buena frescura y persistencia aromática. Comprar Sangiovese Para los amantes del vino y que conservan una verdadera pasión por el vino italiano, Sangiovese es sin duda una de las expresiones más auténticas de la territorialidad peninsular. Comprar Sangiovese en línea significa, en primer lugar, conocer su territorio elegido, la Toscana, que ha estado cultivando con éxito esta variedad durante cientos de años, tanto que ha atraído una gran atención del público tanto hacia la mezcla como el turismo enogastronómico que afecta a muchas áreas. de la región. . Otra razón para comprar Sangiovese es el hecho de que es apto tanto como vino de mesa como vino de meditación: versátil y auténtico, capaz de reservar muchas sorpresas y sorprender a pesar de su reconocible identidad. En resumen: comprar Sangiovese en línea significa poseer uno de los tesoros que el mundo envidia la Italia del vino. ¿Cuáles son las variedades Sangiovese? Si analizamos los tipos de Sangiovese que se cultivan en Italia, nos damos cuenta de que bajo el perfil genético hay algunas diferencias que permiten colocar diferentes clones en una misma familia, es decir, plantas que conservan un material genético similar pero no idéntico a la planta de origen. En el caso del famoso clon Sangiovese B-Bs 11 nos encontramos ante una selección de Sangiovese que ha hecho la historia de Brunello di Montalcino con Biondi Santi. Naturalmente, la posibilidad de creación de clones por parte de las empresas, así como su posterior inscripción en el Registro Nacional de Variedades, debe contemplar la peculiaridad real del clon criado en cuanto a resistencia a enfermedades y adaptación al terroir. En el caso particular de la Toscana, parece que las debilidades del Sangiovese cultivado hasta los años 70 del siglo pasado también habrían contribuido al nacimiento de los Súper Toscanos, en los que la mejora de los blends internacionales habría corregido las propiedades impropias del Sangiovese y empujado hacia la inversión en la selección clonal. ¿Cuál es el sabor característico de Sangiovese? El reconocimiento organoléptico de Sangiovese depende en gran medida de un sabor distinto y fácilmente identificable. El sabor característico de Sangiovese incluye naranja sanguina, violeta, cereza, frutos rojos maduros, pero también tomate, regaliz y notas balsámicas que, combinadas, determinan un paladar estructurado, con una acidez pronunciada que aporta tensión y fuerza, mientras libera gradualmente notas verdes. y notas refrescantes como el orégano. ¿Dónde se cultiva la uva Sangiovese? Hay muchas regiones donde la uva Sangiovese se cultiva y se difunde ampliamente. Estos incluyen Toscana, Marche , Lazio , Emilia-Romagna , mientras que más allá de las fronteras nacionales, Sangiovese se cultiva en Córcega, California , Argentina y Australia.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc es una de las variedades de uva blanca más queridas y extendidas en el mundo. Es una variedad originaria de la región del Valle del Loira que gradualmente se extendió también a Burdeos. Los análisis de ADN han revelado su parentesco con Savagnin, una de las cepas más antiguas de Europa central que podría ser uno de los padres de Sauvignon Blanc. Como variedad semi-aromática, ahora se cultiva en muchos países del mundo, sobre todo en Nueva Zelanda, California , Australia , Chile y Sudáfrica. En Italia está presente principalmente en Friuli Venezia Giulia y Alto Adige . Naturalmente, las condiciones pedoclamicas que varían de un lugar a otro permiten que el Sauvignon Blanc exprese su personalidad de una manera muy diferente. Un caso emblemático del Loira son las temperaturas muy frías y la alta humedad que, además de la presencia de cursos de agua, permiten que el Sauvignon Blanc desarrolle la acidez típica de los vinos de Sancerre y Pouilly-sur-Loire, también famosos por su vino. Pouilly -Fumé : son vinos picantes con notas típicas de grosella, almizcle, hierbas silvestres y pedernal que le dan al paladar una textura aromática no fácil de degustar pero muy apreciada por los conocedores. Llegando a la zona de Burdeos , con las uvas Sémillon , Sauvignon Blanc y Muscadelle, se obtienen los famosos vinos botritizados, es decir, resultantes de la aparición de podredumbre noble en las bayas que da sabores únicos al combinar una alta acidez con una considerable cantidad de azúcar. Desarrollado como resultado de la deshidratación del racimo: Sauvignon Blanc también es en este caso el responsable de conferir aromas muy delicados y elegantes. También es muy particular el rendimiento del Sauvignon en Italia, que en las zonas de Collio y Colli Orientali del Friuli ha encontrado ambientes ideales para crecer y dar lo mejor de sí mismo. La estructura del Sauvignon de California y Nueva Zelanda es diferente en la que los aromas tropicales de frutas de pulpa blanca se mezclan agradablemente con las notas herbáceas típicas, liberando las propiedades más ácidas de la piel de limón y la granada en combinación con hierbas silvestres como el tomillo, salvia. , Romero. Por qué comprar Sauvignon Blanc Comprar Sauvignon Blanc significa, ante todo, poder familiarizarse con una de las variedades de bayas blancas más extendidas y famosas del mundo. El particular corte aromático elaborado por Sauvignon Blanc permite que se la considere como una uva semi-aromática y, por ello, muy transversal en cuanto a gustos y usos culinarios. Por su difusión, comprar este vino significa poder explorar productos muy diversificados y poder profundizar en diferentes culturas locales, todo encerrado en las grandes expresiones de una única variedad de uva. ¿Cuál es el origen del Sauvignon Blanc? El origen del nombre Sauvignon Blanc probablemente deriva de salvaje (salvaje). Hay dos biotipos, es decir expresiones que, aunque pertenecen a la misma variedad, se diferencian en algún carácter: Sauvignon Piccolo y Sauvignon Grosso. ¿Cuáles son las características del vino elaborado con uvas Sauvignon Blanc? Sauvignon Blanc produce vinos con características muy reconocibles: el color suele ser amarillo pajizo y puede adquirir reflejos dorados con una fermentación o corta crianza en madera según una práctica muy extendida en la zona de Pessac-Leognan. En estos casos los tonos ácidos se diluyen hasta que adquieren mayor densidad y cremosidad, con una agradable nota trabajada y aromas más afrutados. Por lo demás, el Sauvignon Blanc es reconocible por un tono marcado de manzana verde, maracuyá y una nota herbácea que va desde los espárragos hasta el pimiento verde y la albahaca. ¿Cuáles son las mejores combinaciones para el Sauvignon Blanc? Sauvignon Blanc está indicado en combinación con carnes blancas a la plancha, mariscos y pescados como la lubina aromatizados con limón y perejil. Para algunos también es un acompañamiento válido del risotto con espárragos mientras que es el vino estrella de los aperitivos a base de embutidos y quesos frescos.

Savagnin

Schiava

La schiava es el símbolo de uva de bayas rojas de la tradición vitivinícola del Tirol del Sur. Antes de la reciente revolución bianchista en la Región, la schiava era la variedad de uva más cultivada en Tirol del Sur, para producir vinos en cantidad con una calidad bastante pobre. Hoy se cultiva principalmente en la zona de Santa Maddalena y Caldaro. Gracias a los bajos rendimientos y la cuidadosa atención a la vinificación, la schiava se ha consolidado como un tinto muy interesante y moderno. Su perfil frutal, su estructura de cuerpo medio y su facilidad de beber lo convierten en un vino muy agradable y particularmente adaptable en combinaciones en la mesa.

Schioppettino

Schioppettino , también conocido con el nombre de ribolla nera, es una variedad de uva oscura de Friuli. Está muy extendida sobre todo en la zona de Prepotto, municipio de la provincia de Udine, cerca de Cividale de Friuli, pero está presente en toda la zona de los Colli Orientali y también en el territorio esloveno. Su curioso nombre parece ser de origen onomatopéyico y deriva del estallido de bayas maduras en la boca. Es una variedad que produce racimos alargados y bastante grandes. Las bayas son de tamaño mediano, con una piel resistente de color negro azulado muy oscuro cubierta de abundante flor. El schioppettino tiene una maduración media-tardía y en años de clima clásico se recolecta en las primeras semanas de octubre. Vinificada en pureza, es una uva que produce un vino con una personalidad interesante, con aromas de pequeñas bayas oscuras y una nota especiada característica de pimienta negra. La textura tánica es delicada, sutil y el frescor siempre vivo. Abandonada casi por completo en favor de variedades internacionales más conocidas, fue redescubierta a finales de la década de 1970 por algunos pequeños productores de la zona, a los que se atribuye haber preservado la vid del riesgo de extinción. Se encuentra entre las vides autorizadas de las provincias de Udine y Gorizia y, en particular, en las denominaciones Friuli Colli Orientali y Friuli Isonzo.

Solaris

Souvignier Gris

Susumaniello

Sylvaner

Sylvaner es una variedad de uva blanca muy probablemente originaria del área de Europa central, actualmente ocupada por Alemania y Austria. Los análisis de ADN han indicado que es un cruce espontáneo entre savagnin blanc o traminer y una antigua variedad de bayas blancas de Europa Central: la Österreichisch weiss. En Italia se introdujo a principios de la década de 1900 y encontró su hábitat perfecto en el Tirol del Sur, en particular en la zona más al norte y más fresca del Valle de Isarco. Es una variedad que ama el clima frío, las exposiciones soleadas y bien ventiladas. Produce racimos bastante pequeños y compactos con bayas redondeadas con una piel de color amarillo verdoso. Vinificado en pureza, da vinos muy interesantes, elegantes y refinados, con delicadas notas frutales y buena frescura.

Syrah

Syrah es una variedad de uva tinta muy extendida principalmente en la región francesa del valle del Ródano. Contrariamente a lo que se pensaba en el pasado, fanfarroneando sobre el nombre y sus notas especiadas, no se trata de una vid de origen oriental traída al Hermitage por unos caballeros que regresaban de las Cruzadas. Mucho más prosaicamente, el syrah proviene de un cruce espontáneo entre la mondeuse blanc, una variedad antigua de Saboya, y la dureza, una uva originaria de la región de Ardeche. Hoy syrah es la vid simbólica de los vinos del Alto Ródano, en particular de la Denominación Côte-Rôtie, Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas es también una de las uvas utilizadas para producir los vinos de la región del Bajo Ródano: Gigondas Vaqueyras y especialmente Châteauneuf-du-Pape. Es una variedad que produce vinos de buena estructura, con aromas florales, de pequeñas bayas, embellecidos con las notas características de especias orientales y pimienta negra. En Italia se cultiva con excelentes resultados en Toscana, tanto en pureza en la zona de Cortona como en la zona de Bolgheri como vid complementaria al cabernet sauvignon, cabernet franc y merlot en los blends Supertuscan. También se cultiva con resultados interesantes también en Sicilia. En el resto del mundo está muy extendida principalmente en Australia bajo el nombre de Shiraz.

Sémillon

Sémillon es una variedad de uva blanca francesa. Es nativo del área de Burdeos, pero está más extendido en general en toda la región suroeste de Francia. Es una variedad generosa, que produce racimos cilíndricos de tamaño medio, con bayas redondas, que en plena madurez toman un color amarillo dorado, con presencia superficial de abundante floración. Se cultiva principalmente en la zona de Burdeos para producir vinos dulces y algunos vinos blancos secos. Las zonas en las que está más extendida son, de hecho, las de las famosas denominaciones de Sauternes et Barsac, pero también está presente en Pessac-Léognan, en la zona de Graves, en Bergerac y Monbazillac. Apenas se vinifica en pureza, casi siempre se utiliza junto con sauvignon blanc. El vino tiene un perfil rico, con aromas de flores blancas, intensos aromas frutales de piña, frutas exóticas y toques de frutos secos. Con la crianza, el bouquet se enriquece con notas de especias, pimienta y frutas confitadas. En Italia es poco cultivada y en el resto del mundo está presente principalmente en Australia, Nueva Zelanda, California, Chile, Argentina y Sudáfrica.

Tannat

Tempranillo

Tempranillo es la variedad de uva tinta más famosa de España. Gracias a su maduración temprana y un ciclo vegetativo bastante corto, se ha adaptado bien a las zonas frescas del norte de España. En particular en la región de Rioja produce algunos de los mejores tintos de España tanto vinificados solos como junto con garnacha. La vid también está muy extendida en Portugal con el nombre de tinta roriz, especialmente en las regiones del Duero y Alentejo. En Italia se cultiva en Lacio y Toscana, donde se la conoce como malvasía negra . El vino tiene una gran estructura, rico, bastante alcohólico, con una textura tánica importante y una acidez moderada.

Tempranillo Blanco

Teroldego

Teroldego es una variedad de uva roja históricamente presente durante siglos en Trentino. Es una variedad muy antigua, emparentada con la duraza dell'Ardeche (padre de la syrah) y descendiente, probablemente en segundo grado, de la familia de las pinot. Su antigua presencia en Trentino también se evidencia por el hecho de que otras dos variedades de uva roja muy extendidas en la región: lagrein y marzemino, descienden de cruces espontáneos entre teroldego y otra variedad de uva roja desconocida hoy y quizás ya extinguida. A lo largo de los siglos, el teroldego ha encontrado su tierra preferida en la vasta zona aluvial de Campo Rotaliano, en particular en los territorios de los municipios de Mezzacorona, Mezzolombardo y San Michele all'Adige. Vinificado en pureza, produce un vino de cuerpo medio, con aromas afrutados, delicados matices especiados y balsámicos, buena frescura y taninos bastante sutiles.

Teroldego Rotaliano

Terrano

Timorasso

Timorasso es una antigua variedad de uva blanca autóctona, presente sobre todo en el área de Colli Tortonesi, en la frontera entre Piamonte y Lombardía. Antes de la crisis de la filoxera, era generalizada, no solo en el territorio de Tortona, sino también en las cercanas provincias piamontesas de Novara y Alessandria. En la reconstrucción de los viñedos posteriores a la filoxera, se prefirieron variedades de uva más generosas y constantes en la producción, como Cortese y Barbera. El timorasso corría el riesgo de desaparecer definitivamente, si no hubiera sido por la tenacidad y el compromiso de unos pocos enólogos, que apuestan por su potencial y su renacimiento. Hoy en día, timorasso es considerada una de las variedades de uva blanca autóctonas más interesantes del norte de Italia, sobre todo por su estructura y longevidad, que proporciona evoluciones terciarias en las notas de resina e hidrocarburos.

Tinta de Toro

Tintilia

Torbato

Torrontés

Torrontés es la variedad de uva blanca más común en Argentina, muy probablemente es originaria de España y fue importada a Sudamérica durante el período colonial. Se cultiva un poco en todo el país y gracias a su resistencia a la altura también se ha adaptado muy bien al clima andino. Vinificado en pureza, da vinos muy interesantes y característicos. Expresa un bouquet intenso y aromático, con notas florales, aromas frutales ricos y maduros, con matices de frutas exóticas. En boca siempre está bien equilibrado gracias a la presencia de una buena acidez base.

Traminer Aromatico

Trebbiano

El nombre genérico de Trebbiano incluye una amplia familia de variedades de uva muy diferentes. Es la variedad de uva blanca más cultivada en Italia y está presente en casi todas las regiones del centro y sur de Italia, en particular en Toscana y Abruzzo. Su éxito se debe principalmente a su buen vigor y productividad, que en siglos pasados la han hecho preferible a otras variedades, precisamente por sus abundantes cosechas. En Toscana a menudo se vinifica junto con la malvasía blanca de Chianti, mientras que en Abruzzo se produce en pureza con resultados cualitativamente interesantes. El cultivo con bajos rendimientos proporciona vinos con buen cuerpo, con aromas complejos y profundos, alta acidez y buena propensión a la crianza.

Trebbiano Spoletino

Trebbiano di Lugana

La Trebbiano di Lugana o turbiana es una variedad de uva blanca que se cultiva en una pequeña área al sur del lago de Garda. En esta área, entre las provincias de Brescia y Verona, el Trebbiano di Lugana ha encontrado un hábitat perfecto, gracias al clima casi mediterráneo de la costa sur de Garda, siempre mitigado por la suave brisa del lago. La tierra es de origen glacial antiguo, con un área plana formada por depósitos de arcillas blancas, ricas en piedra caliza y minerales y una banda de colinas bajas de morrena con un perfil muy dulce. Desde un punto de vista genético, el Trebbiano di Lugana comparte ADN con el cercano Trebbiano di Soave y con el Verdicchio de la región de Marche. De hecho, son diferentes clones de una sola variedad de uva, que luego se diferenciaron con el tiempo y que expresan diferentes vinos también en relación con el terruño en el que se cultivan. El vino Lugana es un blanco con un perfil floral y afrutado, con buena estructura y acidez viva. Es una variedad muy dúctil, que permite producir vinos espumosos con el Método Clásico, vinos tranquilos, cosechas tardías y vinos pasitos, todos de excelente calidad. También tiene un potencial considerable para la evolución hacia aromas terciarios y es uno de los blancos italianos que no teme al paso del tiempo.

Trepat

Turbiana

Verdeca

Verdejo

Verdicchio

Verdicchio es el nombre del vino blanco obtenido con uvas de la vid del mismo nombre, sin duda la más importante de la región de Marche . Verdicchio parece haber sido exportado a Marche desde el área de Verona, mientras que similitudes evidentes lo vinculan con Trebbiano di Soave y Trebbiano di Lugana . Al menos a partir del siglo XIV, las dos áreas involucradas en la producción de Verdicchio se refieren al área al oeste de la ciudad de Ancona donde se produce Verdicchio dei Castelli di Jesi ; el otro, ubicado en la frontera más al sur con Umbría, es conocido por la producción de Verdicchio di Matelica . Verdicchio dei Castelli di Jesi es un vino de cuerpo medio o pleno y son evidentes las referencias olfativas y gustativas a flores blancas, hierbaluisa, mandarina, con buen sabor y mineralidad que lo hacen agradable y refrescante. Las uvas verdicchio, gracias a su alta acidez y potencial alcohólico, pueden dar vinos longevos y sorprendentemente equilibrados. En el pasado, según una tendencia que poco a poco se va recuperando, el verdicchio se fermentaba en contacto con los hollejos, dando así un vino más material y denso, con mayor cuerpo y cremosidad. Verdicchio de Matelica Verdicchio di Matelica se cultiva en las zonas montañosas de la provincia de Macerata y la producción en términos de cantidad es inferior a la de Verdicchio dei Castelli di Jesi. Verdicchio di Matelica alguna vez tuvo fama de ser más expresivo en el lado olfativo con toques de albaricoque, melocotón, miel y almendras que insinuaban una gran estructura en el paladar y una larga persistencia. Hoy, con la drástica reducción de las superficies de viñedo destinadas a Vermentino Castelli di Jesi, parece haber perdido parte de su liderazgo. En cualquier caso, sigue siendo muy interesante probar la versión Verdicchio de Matelica Riserva DOCG que debe tener una crianza de 18 meses antes de salir al mercado. ¿Cuáles son las mejores combinaciones con Verdicchio? Las mejores combinaciones para verdicchio son verduras fritas, rellenas o a la plancha, pescado al horno o sopas de pescado, carne asada, lasaña de verduras, pollo a la plancha. ¿Cuáles son las características del vino Verdicchio? Con diferencias organolépticas sensibles entre Verdicchio di Matelica y Verdicchio dei Castelli di Jesi, se puede argumentar que Verdicchio expresa aromas florales y afrutados que van desde la glicinia hasta el melocotón, desde el cedro hasta la flor del almendro. El cuerpo y la plenitud están asegurados por una gran densidad aromática y una excelente estructura, así como por un grado alcohólico considerable, que lo hacen persistente en boca y apto para la crianza. ¿Cuáles son las mejores empresas para la producción de Verdicchio di Matelica? Entre las mejores empresas para la producción de Verdicchio di Matelica figuran ciertamente La Monacesca , Marani y Belisario .

Verduzzo

Verduzzo Friulano

Vermentino

Vermentino es una variedad de uva blanca cultivada principalmente en Cerdeña , en la Liguria del Levante y a lo largo de la costa toscana, en particular en la zona de Bolgheri. Vermentino también está presente en Córcega y en el sur de Francia , donde recibe el nombre de Rolle. Parece que la procedencia de Vermentino se remonta a España, con una progresiva difusión que desde Córcega permite que la vid llegue a Liguria ya en el siglo XIX, es decir, antes de su difusión en Toscana . Es en esta región donde Vermentino da lo mejor de sí en las provincias de Grosseto, Livorno, Lucca y Massa Carrara. No obstante, los orígenes de Vermentino siguen siendo bastante misteriosos, pero los análisis realizados en el ADN han revelado que Vermentino, Pigato y Favorita son en realidad clones diferentes de una sola variedad de uva que luego se ha diferenciado a lo largo de los siglos también según los diferentes terruños. Es una cepa típicamente mediterránea, que adora un clima cálido y soleado, resiste bien el viento y se expresa mejor en terrenos montañosos. Sobre todo la proximidad a la costa, que penalizaría a otras variedades por los vientos salobres procedentes del mar, es un aspecto que influye positivamente en la correcta maduración de la uva Vermentino. La gran versatilidad de Vermentino también se refiere a las técnicas de elaboración que pueden referirse a una vendimia tardía, una vinificación en acero para los vinos más sencillos e inmediatos, crianza sobre lías y crianza en barrica. En este último caso se demuestra que Vermentino no debe ser catalogado como vino de temporada y que la capacidad de evolución del vino elaborado representa una de las muchas posibilidades que ofrece para trazar un perfil identitario. Vermentino es la variedad de uva blanca más extendida en Cerdeña, una región en la que expresa altos niveles de calidad, en particular en la zona de Gallura donde para el reconocimiento según la especificación Vermentino di Gallura DOCG se requiere una presencia de Vermentino igual al 95%. En cualquier caso, Vermentino se puede vinificar como vino tranquilo, espumoso o passito. De color amarillo pajizo con reflejos verdosos, Vermentino tiene un sabor seco y una nota ligeramente amarga que tiende a desaparecer con la crianza. El vino tiene un bouquet caracterizado por aromas frutales de melocotón, albaricoque, melón blanco, bien combinado con toques de matorral mediterráneo. Dadas las altas temperaturas que acompañan a la maduración de la uva, Vermentino puede desarrollar una buena graduación alcohólica y una acidez moderada. Vermentino di Gallura Auténtica expresión de Cerdeña, Vermentino di Gallura es un orgullo enológico de la región y ha encontrado su lugar de elección en los suelos graníticos de la zona norte de la isla. Hoy la producción de Vermentino di Gallura se concentra en los municipios de Tempio, Monti, Berchidda y Oschiri. La producción de Vermentino di Gallura DOCG está regulada por una disciplina de producción que prevé las versiones Superiore, Frizzante, Spumante, Passito y Late Harvest. Para estar dentro de la especificación de producción, debe tener al menos el 95% de Vermentino producido en el área que coincide con la zona norte de Cerdeña identificada por la especificación de producción. Para la versión básica, el color es amarillo pajizo con ligeros reflejos verdosos, con gran intensidad aromática, retrogusto ligeramente amargo y una graduación alcohólica de al menos 12% vol. ¿Cuáles son las características de un vino elaborado con Vermentino? Vermentino se puede producir en pureza o aparecer en mezcla con otras uvas de bayas blancas, tiene un color amarillo pajizo con reflejos verdosos y un rico bouquet con toques de matorral mediterráneo, aromas complejos de cítricos y flores, a menudo acompañados de un sabor amargo para los más jóvenes. vinos. En boca es intenso y complejo, elegante y fresco, no sin cierta suavidad en las versiones añejas. ¿Cuáles son las mejores combinaciones para Vermentino di Gallura? Vermentino di Gallura se puede tomar en combinación con platos de marisco o de la tierra dada su versatilidad. La frescura perceptible lo hace ideal con crustáceos y moluscos, pescados grasos como el salmón a la plancha y el marisco. Vermentino di Gallura también va bien con risotto y pasta con salsas de pescado y quesos como el Pecorino Sardo. ¿Vermentino es un vino espumoso? Una de las peculiaridades de Vermentino consiste en la posibilidad de vinificarlo como vino espumoso, sin la dispersión del dióxido de carbono que se produce durante la fermentación. Habitualmente la variación controlada de temperatura provoca esta variante en algunos vinos y, en el caso de los espumosos Vermentino, se acentúa la frescura y cremosidad obtenida del contacto con las levaduras.

Vermentino Nero

Vernaccia

Vernaccia Nera

Vernaccia di Oristano

Vespaiola

Vespolina

Viognier

Viogner es una variedad de uva blanca francesa originaria de la región del Ródano. Los análisis de ADN mostraron una estrecha relación con la mondeuse blanche, a su vez uno de los padres de la uva syrah. Incluso en ausencia de un árbol genealógico preciso, podemos afirmar una relación entre las dos grandes variedades típicas del valle del Ródano. Es una vid que ha tenido suerte dispar e incluso corrió el riesgo de desaparecer por completo. En la década de 1960 quedaban solo unas pocas decenas de hectáreas de viñedo en Francia y solo gracias al trabajo de algunos apasionados vigneron se ha vuelto a cultivar, especialmente en Condrieu. Hoy, además de en el valle del Ródano, está presente en Languedoc-Roussillon, en los Estados Unidos, Australia y en otros países del Nuevo Mundo. En Italia se cultiva con buenos resultados en Lazio, Toscana y Sicilia. El vino tiene un color amarillo claro con reflejos dorados. En nariz predominan los aromas maduros de melocotón y albaricoque. El sorbo es amplio, rico y afrutado, con una graduación alcohólica bastante alta y una acidez moderada.

Viosinho

Vitovska

Vitovska es una variedad de uva blanca que se cultiva exclusivamente en Friuli Venezia Giulia, en particular en el interior de Trieste y en el Karst esloveno. Es una variedad de uva blanca autóctona, que se ha adaptado a las difíciles condiciones de esta franja de tierra en el extremo oriental de nuestra península. El clima cálido y seco, golpeado por la violencia del Bora, que sopla desde el nordeste y los suelos calizos, cubiertos de poca tierra roja rica en hierro y otros minerales constituyen su hábitat natural. Los principales productores italianos cultivan las vides en Prepotto, una pequeña fracción de Duino Aurisina y es debido a su tenacidad y su deseo de no abandonar las tradiciones más antiguas, si aún hoy podemos saborear este interesante blanco. El vino es fresco y sabroso con aromas de flores silvestres y heno recién cortado. Es un vino soleado y mediterráneo, con recuerdos yodados ya veces salobres, que recuerdan el entorno en el que se cultiva la uva.

Viura

Welschriesling

moscatel blanco

Las uvas moscato representan una de las grandes familias de vides presentes en la cuenca mediterránea. Es una de las variedades más antiguas de la historia, ya cultivada por los griegos y amada por los antiguos romanos, que definían todas las uvas dulces, que atraían a las abejas, con el término apiane . El nombre parece derivar del término muscus para subrayar el aroma almizclado que caracteriza el espectro aromático de las uvas y los vinos relativos. El Moscato bianco en Italia está muy extendido en muchas regiones: Moscato di Trani, Syracuse, Noto, Chambave, Montalcino, Tempio Pausania, pero sin duda la zona más famosa de todas para el cultivo de esta variedad es el Piamonte, en particular la zona de Asti y la zona de Canelli. En el exterior, está presente en Grecia, Francia, España y Rumanía. En Piamonte es la uva de bayas blancas más cultivada, sobre todo para la elaboración de vinos espumosos con el método Charmat. El vino tiene un color amarillo pajizo, con un característico bouquet de flores de azahar, cítricos, melocotón blanco y almizcle. El sorbo es intensamente aromático, jugoso y rico pero siempre respaldado por una buena acidez.

Xarel-lo

Xinomavro

Yellow Muscat

Es una variedad que pertenece a la numerosa y heterogénea familia de las uvas moscatel. Parece que los orígenes del moscatel amarillo son de Oriente Medio, también por el antiguo nombre que lo identificaba como moscatel sirio. En Italia se cultiva principalmente en Trentino Alto-Adige y en la provincia de Padua con el nombre de Fior d'Arancio.

Zibibbo

El término zibibbo deriva de la palabra árabe zibibb , que significa uvas secas. En realidad, el nombre de la variedad de uva es Moscatel de Alejandría y, como su nombre lo indica, proviene de Egipto o, en general, del área de Medio Oriente. Es una variedad antigua que nace del cruce entre el moscatel blanco y una uva griega antigua: eftakoilo o heptakilo. Durante siglos se ha cultivado en la parte occidental de Sicilia, en particular en el área de Trapani y en la isla de Pantelleria. Es una variedad típicamente mediterránea, que ama el calor, el viento, aguanta el clima seco y seco y se adapta muy bien a los suelos pobres y pedregosos, especialmente si son de origen volcánico. Produce racimos con una forma alargada, con bayas bastante grandes con una piel gruesa cubierta de flores. Es una uva aromática con un sabor dulce, que tradicionalmente se usaba como uva de mesa y para hacer vino. Precisamente por sus aromas persuasivos, el zibibbo se utilizaba principalmente para producir pasas o para elaborar vinos de pasas. Especialmente la isla de Pantelleria, donde el zibibbo siempre se ha cultivado casi exclusivamente, se ha hecho famosa precisamente por la producción de vinos de pasas extraordinarios. En las últimas décadas, frente a una disminución progresiva en el consumo de vinos dulces, la producción de vinos secos con un sabor muy interesante y agradable ha aumentado. Es de color blanco que expresa un bouquet intenso y elegante, con aromas de azahar, cítricos, fruta madura, toques tropicales, matices de hierbas aromáticas del matorral mediterráneo y recuerdos de yodo. El sorbo es suave y persuasivo, con un centro de boca jugoso y amplio, bien equilibrado por una viva frescura cítrica, que se cierra con sensaciones agradablemente sapidas. Es un blanco perfecto al gusto con aperitivos de mariscos o mariscos. Zibibbo Passito es un vino de gran encanto, con aromas de cáscara de cítricos confitada, albaricoque seco, fruta deshidratada, almendra, fruta seca, miel y especias. En boca es rico y dulce, con aromas complejos y persistentes, que anticipan un final refrescante. Es un vino de postre ideal para acompañar dulces clásicos sicilianos o pastas secas.

Zinfandel

El nombre zinfandel se usa en los Estados Unidos para indicar una variedad de uva roja, que en realidad no es otra que nuestra primitiva. A su vez, el primitivo crecido en Puglia se origina en el otro lado del Adriático. Desde un punto de vista genético, de hecho, el primitivo y, en consecuencia, también el zinfandel , corresponde a la uva crljenak kaštelanski, idéntica a una antigua variedad croata llamada tribidrag, quizás de origen griego. Es una uva de maduración temprana, una característica de la cual también se deriva el primitivo nombre italiano. Vinificado en pureza, expresa vinos tintos intensos y afrutados, con un perfil bastante suave y envolvente.

Zweigelt