brandy

El brandy se refiere generalmente a los licores de uva o de otras frutas, sometidos a un periodo de envejecimiento en barrica de roble. En función del tiempo de envejecimiento hay brandy AC, con dos años de envejecimiento, VS, VSOP y XO, respectivamente de tres a seis años de envejecimiento, y brandy Hors d'Age, envejecido durante más de 6 años. Los brandies se encuentran sobre todo en Italia, España y Francia. Los brandies franceses, con denominación de origen Charente y Gascuña, toman respectivamente el nombre de coñac y armagnac. El brandy suele ser para las sobremesas o los momentos de ocio, se puede utilizar para la elaboración de cócteles sofisticados y también se puede maridar con un buen puro o una tableta de chocolate amargo.