Vosne-Romanée AOC Vigneux 2021 Jean Tardy & Fils

En el corazón de Vosne-Romanée, nace Vigneux del Domaine Jean Tardy & Fils, de un suelo compuesto de grava, arcilla y piedra caliza, un mosaico geológico que ofrece las condiciones ideales para realzar la expresión del Pinot Noir.

Durante la vendimia sólo se recolectan los racimos que han alcanzado el nivel perfecto de madurez. El proceso de elaboración del vino comienza con una maceración prefermentativa a baja temperatura, seguida de una fermentación alcohólica que dura entre 18 y 20 días, permitiendo una óptima extracción de color y taninos. Luego el vino madura en barricas de roble durante 16-20 meses.

Tiene un color rojo rubí intenso. En nariz evoca sensaciones de fresa y frambuesa, adornadas con delicadas notas herbáceas y un toque de vainilla. En boca es rico y estructurado, con taninos suaves y bien integrados que acompañan hacia un final envolvente y persistente.

Perfecto para acompañar carnes rojas y recetas a base de caza.