Vosne-Romanée AOC 2022 Reine Pédauque

Este Vosne-Romanée nació en el corazón de la Côte de Nuits, cerca del pueblo del mismo nombre, que se hizo famoso por dar vida a las expresiones más sublimes del Pinot Noir. El suelo se caracteriza por una buena presencia de piedra caliza mezclada con margas arcillosas.

Una maceración en frío en torno a 8 ° C precede a una fermentación de 3 semanas en acero a una temperatura máxima de 30 ° C. A esto le sigue una nueva maceración a 25 ° C y fermentación maloláctica para luego finalizar el proceso con un afinamiento en barricas durante 8-16 meses, nuevo al 20-30% según la añada.

Rojo granate intenso, se abre sobre tonos de rosas secas y frutos rojos con sensación de caja de puros. En boca es estructurado y preciso, avanza apoyado por taninos finos y persistentes hacia un final agradable y complejo.

Entre las combinaciones ideales para este vino se encuentran las aves nobles y la caza, pero también los quesos de mediana crianza como el Camembert o el Reblochon.