Vosne-Romanée AOC 1er Cru Les Suchots 2021 Domaine de l'Arlot

Les Suchots de Domaine de l'Arlot es un vino tinto elegante y complejo, elaborado en el prestigioso terroir de Vosne-Romanée, en la denominación de origen 1er Cru de Borgoña. Este vino representa una de las máximas expresiones del Pinot Noir, con viñedos ubicados entre algunos de los grandes crus de Borgoña como Romanée Saint-Vivant, Échezeaux y Richebourg.

La uva se cosecha a mano para garantizar la frescura del fruto. La vinificación sigue métodos tradicionales que realzan la pureza y complejidad del Pinot Noir. Las fermentaciones son precisas, con ligeros remontados para realzar al máximo el terruño. El afinamiento se realiza durante 15 meses en barricas de roble, con una parte de madera nueva, seguido de 3 meses más en depósitos de acero antes del embotellado. Este proceso permite que el vino desarrolle una estructura refinada y una profundidad aromática que se enriquece con la crianza.

Se presenta al olfato con notas de frutos rojos, flores y especias. En boca revela una hermosa estructura con un final amplio y largo, caracterizado por una sutil mineralidad y taninos finos y delicados. Es un vino de gran pureza, capaz de evolucionar con el tiempo, pasando de aromas juveniles de frutas y flores a tonos más maduros de especias, regaliz, sotobosque y cuero.

Este vino tinto marida perfectamente con platos de carne como un filete de ternera servido con foie gras a la parrilla o un jarrete de ternera cocido a fuego lento.