Volnay AOC 2020 Reine Pédauque

Volnay de Reine Pédauque es un vino tinto elaborado exclusivamente con uvas Pinot Noir, originario del pueblo del mismo nombre situado entre Meursault y Pommard en la Costa de Beaune. La vinificación tradicional consiste en una maceración prefermentativa en frío y una fermentación termorregulada en acero inoxidable, seguida de una crianza en barricas de roble durante 8-16 meses, con un porcentaje de 20-30% de madera nueva.

El suelo arcilloso y calizo, enriquecido con restos de roca que mejora el drenaje, contribuye a la finura y estructura del vino. Visualmente presenta un color rojo rubí intenso.

En nariz ofrece aromas de cerezas maduras, violetas y especias dulces, mientras que en boca destaca por su sedosidad y frescura, con taninos suaves que estructuran el sorbo, cerrando con un final de buena longitud.

Marida idealmente con platos refinados de aves o caza, asados, estofados o lacados, así como con cuscús o tagine y quesos de mediana curación como el Camembert, Saint Paulin, Morbier, Reblochon.