Volnay AOC 1er Cru 2021 Coche-Dury

El Volnay 1er Cru de Domaine Coche-Dury es un vino tinto de extraordinaria elegancia y finura, elaborado únicamente con uvas Pinot Noir, en uno de los pueblos más prestigiosos de Borgoña. La filosofía enológica del Domaine se basa en el respeto por el terruño, con el objetivo de realzar su pureza y delicadeza, sin modificarlo jamás.

Se elabora mediante técnicas de vinificación que implican un prensado extremadamente delicado de la uva y una crianza en barricas con batonnage regular para enriquecer el vino con complejidad aromática y estructura. La mitad de las barricas se renuevan cada año, asegurando que el vino reciba un equilibrio ideal entre oxigenación e influencia de la madera.

Tiene un color rojo rubí intenso. En nariz se perciben aromas dominantes de frutos rojos maduros, como cerezas y fresas silvestres, acompañados de notas florales y toques especiados. En boca es sedoso y armonioso, con taninos finamente integrados y una buena estructura que sustenta su larga persistencia. El frescor y equilibrio de este vino permiten una cata agradable incluso en su juventud, pero se recomienda dejarlo reposar en bodega entre 7 y 15 años para que sus aromas evolucionen y se vuelvan aún más complejos.

Este vino tinto combina perfectamente con platos refinados de aves nobles o setas.