Volnay AOC 2021 Comte Armand

Este Volnay del dominio Comte Armand es una combinación de 2 lotes de 2 liuex-dits distintos: Les Grands Champs y Les Famines. El primer clima se caracteriza por producir vinos de exquisita finura y elegancia, mientras que el segundo se caracteriza por vinos más estructurados y con cuerpo. La vinificación separada de estos climas permite expresar su singularidad antes de combinar las cuvées una vez alcanzado el nivel perfecto de madurez.

Es el resultado de una meticulosa selección de uvas Pinot Noir, vendimiadas manualmente para garantizar la integridad de los racimos, vinificadas enteras. Tras una maceración inicial a baja temperatura, la fermentación se realiza de forma espontánea durante 5-10 días, seguida de una segunda fase de maceración de 3-15 días dependiendo de la añada. Posteriormente el vino madura durante 18 meses en barricas de roble parcialmente nuevas.

De color rojo rubí brillante, la nariz se abre con intensas notas florales de rosa y violeta, unidas por matices frutales de grosellas y frambuesas. En boca expresa un sabor fresco y sabroso, con taninos suaves.

Excelente para acompañar aves nobles y todos los platos a base de caza.