Volnay AOC 1er Cru Les Caillerets 2022 La Pousse d'Or

El Volnay 1er Cru AOC Les Caillerets del Domaine de la Pousse d'Or procede de la reconocida zona de Côte de Beaune. El viñedo "En Caillerets" está situado a mitad de la colina y orientado al este sobre un suelo de margas calcáreas, bien drenados y ricos en arcilla. El cultivo biodinámico, libre de pesticidas e insecticidas, refleja el compromiso de la finca con prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.

La vendimia se realiza de forma manual, con una minuciosa selección y despalillado de la uva, seguido de una maceración en frío de una semana. La fermentación se realiza en depósitos con levaduras autóctonas, según métodos que preserven la integridad y expresividad del fruto. La crianza sobre lías finas en barrica de roble durante al menos 15 meses sin filtración ni clarificación asegura un mayor desarrollo de la complejidad y estructura del vino.

Tiene un color rojo rubí. En nariz, el vino expresa un perfil olfativo intrigante, con notas de vainilla y matices herbáceos que se acompañan de vivos aromas de frutos rojos. En boca es amplio y complejo, caracterizado por una riqueza y densidad que revelan la calidad y profundidad de este vino.

Este vino es especialmente adecuado para acompañar primeros platos de sabores intensos, así como carnes rojas y blancas y caza. Su complejidad y riqueza lo convierten en un excelente acompañante de platos estructurados y sabrosos, potenciando sus características y ofreciendo una experiencia de degustación completa.