Volnay AOC 1er Cru Clos des Angles 2016 Olivier Leflaive

El Volnay 1er Cru Clos des Angles de Olivier Leflaive es un vino tinto procedente de un terruño que se beneficia de una buena exposición al sureste que favorece una maduración temprana de la uva. El suelo, una combinación de piedra caliza, arcilla y limo, contribuye a la complejidad y elegancia del Pinot Noir, cosechado en viñas de alrededor de 40 años.

La elaboración del vino comienza tras una cuidadosa selección de la uva, que se prensa parcialmente entera y se somete a una fermentación alcohólica con maceración sobre los hollejos durante 21 días para extraer color, aromas y taninos. El proceso finaliza con una crianza de 16 meses en barricas de roble parcialmente nuevas.

En copa aparece de color rojo rubí. En nariz ofrece aromas crujientes y frescos de frutos rojos, mientras que en boca es sedoso y refinado, bien equilibrado en todos sus componentes.

Marida muy bien con segundos platos a base de carnes rojas. Pruébalo en compañía de un filete de cordero.