Volnay AOC 1er Cru Clos d'Audignac Monopole 2022 La Pousse d'Or

El Volnay 1er Cru Monopole Clos d'Audignac de Domaine de la Pousse d'Or se produce en el reconocido territorio de la Costa de Beaune. Este vino procede de viñas cultivadas sobre un subsuelo compuesto por margas calcáreas y, en algunas zonas, canchales arcillo-calcáreos de Bathonien, características que confieren al vino una notable complejidad mineral. El cultivo biodinámico adoptado amplifica la conexión entre el viñedo y el entorno natural, respetando el ciclo de vida de las plantas y del suelo.

La vendimia manual y la rigurosa selección de la uva aseguran una alta calidad de la cosecha. Tras la vendimia, el vino fermenta con técnicas tradicionales y posteriormente envejece sobre sus lías en barricas de roble, un 20% de las cuales son nuevas, durante 15 meses. Este método de envejecimiento ayuda a integrar los sabores y añade una sutil complejidad al vino.

Tiene un color rojo rubí. En nariz presenta un perfil aromático complejo con notas de vainilla, regaliz y caramelo, enriquecido con matices de cereza y frambuesa. En boca, el vino se revela rico y con cuerpo, con una complejidad que envuelve el paladar y deja una impresión duradera de elegancia y profundidad.

Este vino marida perfectamente con carnes rojas y blancas, así como con diversos tipos de caza. Su rica textura y complejidad de sabor lo convierten en un compañero ideal para platos intensos y sabores robustos, realzando cada bocado con su carácter distintivo.