Viré-Clessé AOC Quintaine 2022 Guillemot-Michel

Viré-Clessé Quintaine es un vino blanco elaborado en Francia, en la región de Borgoña. Este vino se elabora a partir de uvas Chardonnay cultivadas sobre suelo arcilloso limoso con subsuelo calizo. El viñedo se extiende por 6,5 hectáreas, con una edad media de las vides de 60 años.

La elaboración del vino implica un prensado suave de la uva y una fermentación espontánea. El afinamiento se realiza sobre lías finas en tinas de cemento de 50/60 hl durante 5 meses, confiriendo al vino una estructura compleja y notable elegancia.

El Viré-Clessé Quintaine destaca por sus rasgos exóticos y su sutil mineralidad. En boca, el vino ofrece una combinación de sabores y texturas inesperadas, expresando su potencia y fuerza de forma equilibrada.

Perfecto en combinación con un caldo de capón, hígados de pollo y cardo salteados en huevo y parmesano.