Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Pas Dosé Millesimé 2016 Mirizzi

El Millesimé Pas Dosé Metodo Classico de Mirizzi es un vino espumoso refinado, elaborado con uvas orgánicas Verdicchio cultivadas en el viñedo Eroico de Monte Roberto, en la región de Las Marcas. El viñedo está expuesto al norte y se cultiva sobre suelos arenosos de marga arenisca.

La vinificación es tradicional en blanco a temperatura controlada. Tras la fermentación alcohólica el vino envejece durante 10 meses sobre sus lías nobles con batonnage. Posteriormente se realiza la segunda fermentación en botella, donde el vino permanece sobre sus lías durante 60 meses más. Tras el degüelle, el vino sufre un mayor afinamiento en botella antes de su comercialización.

Este vino espumoso de calidad tiene un color amarillo pajizo pleno con reflejos dorados. En nariz ofrece aromas complejos y variados con una clara referencia a la retama. En boca es elegante, persistente y saciante; con recuerdos a corteza de pan y recuerdos de pastelería.

Marida perfectamente con crustáceos, moluscos y pescado crudo.