Vino Spumante di Qualità Brut Pievasciata Vallepicciola

Pievasciata Brut es un vino espumoso elaborado por la joven empresa Valle Picciola, ubicada en la zona de Pievasciata, en el municipio de Castelnuovo Berardenga (SI), donde gestiona 105 hectáreas de viñedo siguiendo los principios de la agricultura sostenible.

El vino es un 100% Chardonnay, cuyas uvas se suelen recolectar en la primera quincena de agosto. En bodega se realiza un prensado suave con gas inerte y hielo seco, seguido de la fermentación alcohólica en acero. El vino se afina sobre sus lías finas durante 6 meses antes de la ebullición, que se realiza en autoclave según el método Charmat. El afinamiento es de 3 meses antes del embotellado.

El vino se caracteriza en copa por un color amarillo pajizo pálido y muestra un perlado fino y persistente. En nariz hay aromas florales, especialmente de espino y flores de durazno. En boca es fresco y sabroso, de persistencia media.

Pievasciata Brut es perfecto como aperitivo acompañado de comida para picar. También es excelente durante toda la comida, por ejemplo con primeros platos de mariscos o pizza.