Vino Spumante di Qualità Brut Metodo Classico Cuvée Carlo Negri Nino Negri

El Cuvée Carlo Negri de Nino Negri es un vino espumoso de Valtellina de alta calidad, elaborado en una edición limitada como homenaje al hijo del fundador, uno de los más grandes enólogos italianos.

Se obtiene a partir de uvas Chardonnay, Pinot Nero y Nebbiolo (localmente llamadas Chiavennasca), recolectadas por separado según el período de maduración. La vinificación también se realiza por separado en barricas nuevas de roble francés, tras lo cual el cuvée se envía a la segunda fermentación según el Método Clásico, quedando luego afinando durante 15 meses en sus propias levaduras.

Tiene un color amarillo dorado brillante, con una espuma viva y un perlaje muy fino, compacto y persistente. En nariz revela un claro aroma a corteza de pan, enriquecido con notas de manzana, frutos del bosque y laurel verde. En boca es amplio y seco, muy elegante, con un final persistente con notas de ciruela y almendra.

Ideal como aperitivo, combina bien con entrantes ligeros y platos delicados de carne o pescado.