Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Extra Brut Blanc de Noir Marquise Cuvée M16 Serafini & Vidotto

El vino espumoso Extra Brut Marquise de Serafini & Vidotto se produce en la zona de Montello - Nervesa della Battaglia a partir de uvas exclusivamente Pinot Noir. Las vides crecen sobre un suelo arcilloso-calcáreo que contribuye a la riqueza aromática y a la estructura del vino.

A la vendimia, que se realiza mediante recogida manual en cajas, y a la vinificación, que consiste en un prensado suave y una fermentación en acero, les sigue un afinamiento combinado entre acero y tonneau. Luego el vino se deja refinar sobre lías durante 60 meses, lo que le confiere una notable complejidad.

Se caracteriza por su intenso color amarillo pajizo. En nariz es sofisticado y complejo, con delicados aromas de bollería seca, postre de limón, cera de abejas, cedro y pomelo rosado, enriquecidos con sutiles notas de avellanas tostadas. Las burbujas, cremosas y envolventes, se integran perfectamente con la crujiente acidez del vino, mientras que el final es vibrante y mineral.

Este vino espumoso marida perfectamente con aperitivos, entrantes y platos a base de pescado.