Vino Rosso del Palazzone Il Palazzone

El Vino Tinto de Il Palazzone nació con el deseo de revivir el tradicional "vino de todos los días". Un coupage de Sangiovese de diferentes añadas que también incluye parte de las uvas desclasificadas destinadas a la elaboración de Brunello, con el objetivo de darle mayor estructura y complejidad.

La vendimia se realiza de forma manual a finales de octubre. El mosto fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y luego da paso a la fermentación maloláctica. Posteriormente el vino madura en barricas de roble durante al menos 2 meses y se afina posteriormente en botella.

El color rojo rubí intenso anticipa un bouquet envolvente de frutas rojas maduras y sensaciones florales. En boca es armonioso y con cuerpo, con taninos suaves que vibran a lo largo de su persistencia.

Ideal para acompañar platos tradicionales toscanos, en particular pappardelle con ragú de jabalí y filete a la florentina. También es adecuado en combinación con quesos curados.