Vino Nobile di Montepulciano DOCG SorAldo 2018 De' Ricci

El Vino Nobile di Montepulciano SorAldo es elaborado por la bodega De 'Ricci y toma su nombre de una familia histórica de Montepulciano de origen medieval. La histórica y encantadora bodega está ubicada en el palacio Ricci en el centro de Montepulciano y ahora es propiedad de la familia Trabalzini. El vino nace en viñedos ubicados en las colinas (450 metros sobre el nivel del mar) en los lados oeste y sur de Montepulciano.

El vino se produce 100% a partir de uva Sangiovese (Prugnolo gentile, como se le llama en la zona), que se prensa parcialmente, y luego se vinifica en depósitos de acero a temperatura controlada con una maceración en los hollejos que dura un máximo de 30 días. . La crianza del vino se realiza en toneles y barricas grandes de 20-25 hl durante aprox. 24 meses, y luego continuar durante al menos 12 meses en botella.

De color rojo rubí, en nariz se aprecian aromas a violetas, cerezas, con ligeras notas especiadas. El sorbo es estructurado, sabroso y con taninos bien estructurados.

Ideal en combinación con ricos entrantes de la tierra y carnes guisadas y asadas de ternera y jabalí.