Vin des Allobroges IGP Améthyste 2020 Domaine des Ardoisières

Situado entre las pintorescas laderas de St. Pierre de Soucy y St. Jean de la Porte, el Vin des Allobroges Améthyste del Domaine des Ardoisières destaca por su conexión con su terruño típico, caracterizado por suelos margosos, esquistosos y arcillosos, en los que las cepas Mondeuse Noir y Persan alcanzan una edad media de 35 años.

La vendimia se realiza de forma manual respetando escrupulosamente el ciclo natural del viñedo. La vinificación sigue métodos tradicionales, manteniendo los racimos enteros para preservar la integridad del fruto. El prensado clásico inicia una fermentación espontánea con levaduras autóctonas, seguida de un afinamiento en barrica de 18 meses que aporta al vino estructura y matices refinados.

De color rojo rubí, presenta un atractivo perfil aromático que entrelaza frutos rojos maduros, delicadas especias y acentos florales. En boca, la complejidad aromática se repite con una perfecta armonía de sabores. La mineralidad distintiva del terroir se mezcla con un tanino bien integrado, ofreciendo una estructura sólida pero elegante, con una textura pulposa que resalta su cuerpo y persistencia.

Este vino marida muy bien con quesos curados, embutidos y carnes a la brasa.