Vin de France Orphée 2019 Les Poëte

L'Orphée de Domaine les Poete es un refinado Sauvignon Blanc, procedente de las parcelas de Reuilly, en particular de la zona de Chery. Los viñedos jóvenes se extienden sobre suelos arcillo-calcáreos, enriquecidos con cantos rodados y arena roja, que confieren al vino una riqueza terrosa y una marcada mineralidad.

El proceso de elaboración del vino comienza con una fermentación espontánea. Luego madura durante tres años, en parte en tanques y principalmente en barricas usadas, lo que permite un refinamiento lento que intensifica su complejidad sin dominar la frescura de la fruta.

Este vino presenta un color amarillo pajizo intenso. En nariz emergen aromas de flores blancas, lima, hierbas aromáticas y levaduras, creando un bouquet rico y acogedor. En boca ofrece una textura sedosa, con fuerte acidez, notas saladas y vivaces y un final seco. La estructura es madura, plena, clara y precisa, con excelente volumen.

Ideal en combinación con platos refinados como salmón con ginebra y cítricos, ostras con bisque de langosta y burrata. Estas combinaciones subrayan la complejidad del vino y su capacidad para acompañar sabores intensos y sofisticados.