Vigneti delle Dolomiti IGT White Rock 2022 Vivallis

White Rock es un vino que tiene su origen en las rocas Dolomitas, en las escarpadas laderas montañosas del Trentino, en un contexto de "viticultura heroica".

Se obtiene a partir de un coupage de uvas Solaris, Bronner y Muscaris seleccionadas según la filosofía PIWI, que tiene como objetivo cultivar vides resistentes a enfermedades, eliminando así el uso de tratamientos pesticidas.La fermentación se realiza en acero a temperatura controlada, seguida de una Maduración en depósito durante cinco meses aproximadamente.

Tiene un color amarillo enriquecido con reflejos verdosos. Su bouquet olfativo es afrutado, con notas de pomelo y grosella blanca, adornado con elegantes toques de flor de saúco. En boca es limpio, persistente y sabroso, con una acidez vibrante que realza su frescor sin resultar nunca empalagoso.

Es un vino versátil, capaz de acompañar una amplia gama de platos, desde pastas a carnes blancas, pasando por pescados y verduras, hasta quesos servidos al final de la comida.