Vigneti delle Dolomiti IGT Cuvée Elisa 2023 Castel Sallegg

El Cuvée Elisa de Tenuta Castel Sallegg es un vino blanco armonioso, nacido de la mezcla de uvas Sauvignon Blanc, Pinot Grigio y Pinot Bianco. Estas variedades se combinan para crear un vino capaz de expresar la complejidad del terruño del Alto Adige.

La vinificación implica la vendimia separada de las diferentes variedades, seguida de un suave prensado de la uva y una fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. A continuación, el vino se afina sobre lías finas, con frecuentes batonnage, para aumentar su plenitud y estructura.

Se presenta con brillantes reflejos amarillo pajizo, en nariz presenta notas frescas de hierba recién cortada, acompañadas de notas frutales de manzana, pomelo y albaricoque maduro. En boca es fresco y goloso, con una acidez bien integrada que le aporta equilibrio y buena persistencia.

Es perfecto como aperitivo o maridado con entrantes de pescado y verduras, primeros platos a base de pasta y quesos de cabra.