Verona IGT La Grola 2021 Allegrini

Veronese La Grola di Allegrini nace en viñedos ubicados en el homónimo Podere en Sant'Ambrogio di Valpolicella, en la provincia de Verona.

Se elabora principalmente con uvas Corvina y Oseleta, vendimiadas y seleccionadas íntegramente a mano a principios de octubre. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 20-28 ° C durante unos 15 días. Tras la fermentación maloláctica en barrica, el vino envejece durante 16 meses en barricas de roble francés de segundo paso y 10 meses más en botella.

Tiene un color rojo rubí compacto. La nariz se abre con intensos aromas de grosella roja y ciruela, enriquecidos con notas de vainilla, pimienta negra y café. En boca es elegante y armonioso, un vino muy refinado capaz de evolucionar positivamente durante más de una década.

Perfecto para acompañar platos a base de carnes rojas y asados, es ideal en combinación con cordero, cabrito, setas guisadas o plancha y quesos curados no picantes.