Verona Rosso IGT 2022 Dal Moro

Verona Rosso Dal Moro procede de viñedos clásicos de Valpolicella, situados en Novare di Negrar y en Val d'Illasi, al este de Verona.

Las uvas Merlot y Syrah se cosechan en la segunda quincena de septiembre una vez que han alcanzado el punto perfecto de maduración. En bodega el mosto de estas variedades fermenta en acero con control de temperatura, tras lo cual se completa la fermentación maloláctica. A partir de octubre se procede a la cosecha de la Corvina Veronese, parcialmente seca en bodega de fruta y vinificada con maceración durante 20-30 días. Seguido de crianza en barrica de roble y un pequeño porcentaje en barrica. Después de 6-7 meses, las tres variedades se ensamblan y se afinan aún más en botella.

Se presenta en copa con un color rojo rubí concentrado con suaves matices violáceos. En nariz encanta con sus aromas de mermelada de frutos rojos, rosa seca y guindas que se mezclan con notas más complejas de tabaco y pimienta negra. En boca se revela envolvente, cálido y suave, con taninos suaves que armonizan su estructura y guían su persistencia final.

Marida perfectamente con carpaccio de carne, primeros platos y quesos de media curación.