Verona IGT Merlot Decima Aurea 2019 Tenuta Santa Maria

El Merlot Decima Aurea de Tenuta Santa Maria proviene de viñedos arraigados en el Val d'Illasi, al este de Verona.

La vendimia se realiza una primera parte a mano en cajas entre la segunda y la tercera década de septiembre. A esto le sigue un ligero secado de aproximadamente un mes y la cosecha, en octubre, de otra parte de uvas demasiado maduras. Los dos lotes fermentan por separado a temperatura controlada y maduran en barricas de roble durante unos 14 meses, luego se mezclan y envejecen en botella.

Se caracteriza por un color rojo rubí intenso. En la copa se expresan notas de frutos silvestres y ciruelas secas, acompañadas de una intrigante referencia a sensaciones de café, eucalipto y vainilla. En boca se hace eco de la textura aromática que se percibe en nariz, en un gusto equilibrado, sabroso y agradable, animado por importantes taninos que conducen a un largo final en tonos regaliz.

Es un vino que se puede degustar en compañía de carnes rojas y caza, pero también va muy bien con quesos maduros de sabor intenso.