Vernaccia di San Gimignano DOCG Riserva Signorina Vittoria 2019 Tollena

La Vernaccia di San Gimignano Riserva Signorina Vittoria Tollena nació en las colinas alrededor de San Gimignano. La Finca Tollena está ubicada en una casa histórica del siglo XIX y gestiona 16 hectáreas de viñedo, a las que se suman hectáreas de olivar, tierra de cultivo y bosque.

Las uvas se maceran en frío durante 12-18 horas y luego se prensan suavemente. El mosto así obtenido se decanta en frío y fermenta a temperatura controlada en barricas de roble francés, donde permanece durante 12 meses.

De color amarillo dorado intenso, se abre en nariz con notas complejas de flores y frutas amarillas, así como de especias dulces. En sorbo es estructurado, envolvente y sápido, con excelente persistencia.

Acompaña bien primeros platos y risottos de pescado y marisco y platos principales de carnes blancas.