Vermentino di Sardegna DOC Su'Orma 2022 Su'entu

De los viñedos soleados y ventosos de Su'entu proviene el Vermentino Su'Orma . Su'Entu en dialecto sardo significa "el viento" porque este es el elemento principal de esta tierra. El suelo, calcáreo y arcilloso, confiere al vino una excelente mineralidad.

Tras una vendimia estrictamente manual realizada en la primera quincena de septiembre, el vino se elabora con estrujado y prensado suave de la uva, decantación del mosto y fermentación a una temperatura de 16 ° C en acero. Envejece en acero y tonelaje durante al menos 6 meses, sobre sus propias lías y con batonjeos periódicos.

Satisface la vista con un color amarillo pajizo brillante con reflejos que tienden al dorado, y se presenta a la nariz elegante y compleja, con espléndidas notas de flores amarillas como la manzanilla y la fruta madura. En boca se confirma como un gran vino, con una excelente estructura y una fina suavidad: un vino de buena longevidad y profundidad.

Es el vino más indicado para acompañar platos elaborados con buena estructura, ricos y sabrosos. Absolutamente para probar con tagliatelle de trufa.