Verdicchio di Matelica DOC Valbona 2023 Belisario

Valbona Verdicchio di Matelica DOC es un vino blanco elaborado en la región de Las Marcas. Las uvas proceden de viñedos seleccionados del Valle Superior de Esina, situados a una altitud de 350-450 metros sobre el nivel del mar, con exposición sur y suelos sueltos. Las viñas tienen una edad de entre 17 y 35 años.

La vinificación se realiza en blanco, con una reducción de la uva mediante nieve carbónica, seguida de un suave prensado al vacío. La fermentación, que dura aproximadamente 21 días, se realiza termoacondicionada a una temperatura de 14-15°C en depósitos de acero inoxidable de 300 hl. El vino madura durante 4 meses en depósitos de acero inoxidable, realizándose una clarificación del mosto con bentonita.

El vino tiene un color amarillo pajizo. En nariz ofrece aromas de fruta blanca y flores frescas. En boca es fresco y equilibrado, con buena acidez y un final limpio y persistente.

Marida perfectamente con platos de pescado, quesos frescos y primeros platos ligeros.