Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Vecchie Vigne Historical 2019 Umani Ronchi

El Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Vecchie Vigne Historical de Umani Ronchi es un vino blanco elaborado en la región de Las Marcas. Las uvas proceden de los viñedos históricos de Montecarotto, situados a una altitud de 310 metros sobre el nivel del mar. Los viñedos, de más de cincuenta años, están cultivados sobre suelos profundos, arcillosos y frescos.

La vinificación implica un prensado suave de la uva, seguido de un rápido enfriamiento del mosto flor y una decantación estática. La fermentación se realiza en depósitos de acero a una temperatura de 16-18°C durante 15-20 días, sin fermentación maloláctica. El vino envejece durante 18 meses en depósitos de hormigón en contacto continuo con las levaduras, seguido de una decantación en pequeños depósitos de acero durante aproximadamente 36 meses antes de su embotellado, que se realiza al menos 6 meses antes de su comercialización.

El vino tiene un color amarillo pajizo brillante. En nariz ofrece aromas de fruta blanca y flores frescas, con notas minerales. En boca es fresco y estructurado, con buena acidez y un final largo y persistente.

Marida perfectamente con platos de pescado, carnes blancas y quesos frescos.