Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Ammazzaconte 2020 Buscareto

Verdicchio dei Castelli di Jesi Ammazzaconte nace a partir de uvas 100% Verdicchio del viñedo Ripalta di Arcevia, en la provincia de Ancona.

Se elabora con racimos enteros cosechados a mano y prensados suavemente. La fermentación se realiza en acero con control de temperatura. Una pequeña parte del mosto de flor libre fermenta y madura primero en tonelaje de roble francés durante 6 meses. Después de la mezcla, el vino reposa en toneles de acero y roble francés durante entre 12 y 15 meses, seguido de otros 4-5 meses de crianza en botella.

El resultado es un vino de intenso color amarillo pajizo. En nariz se expresa en un bouquet complejo compuesto por notas de flores amarillas, fruta madura y anís estrellado. En boca es sápido, mineral y persistente.

Para ser preferido en compañía de segundos platos a base de pescado y marisco, combina bien con quesos de montaña.