Ventoux AOC Terrasses Blanc 2022 Château Pesquié

Para aprovechar las subidas y bajadas que ofrecen las colinas y valles de la comarca del Ventoux, los enólogos y otros agricultores de la zona han transformado el paisaje en terrazas, de ahí el nombre de este vino: Terrasses .

Las uvas Viognier, Roussanne, Clairette y Grenache blanc se cosechan en el correcto estado de maduración y luego se someten a una corta maceración a baja temperatura. La fermentación se realiza durante 15 días en acero inoxidable con una breve intervención de la fermentación maloláctica deliberadamente interrumpida para no perder el frescor característico de las uvas de esta región.

El vino tiene un color amarillo pajizo claro con reflejos plateados. En nariz es una explosión de flores blancas y notas cítricas entre las que destacan las de lima. En boca se rige por una agradable tensión y frescor, decayendo en sus notas afrutadas de limón y lichi.

Indicado como vino blanco de aperitivo, es perfecto con aperitivos vegetales y quesos frescos.