Venezia Giulia IGT Rivarossa 2019 Schiopetto

Rivarossa es un coupage histórico de uvas Merlot y Cabernet Sauvignon que toma su nombre de una de las parcelas catastrales de la empresa Schiopetto, un suelo arcilloso en el que estas variedades tintas son capaces de expresarse en su máxima expresión.

La vendimia es manual. La fermentación se realiza por separado para ambas variedades, con un período de maceración decidido por el enólogo en función de las diferentes condiciones fenólicas de la uva. Tras la fermentación maloláctica, el vino envejece en barrica de roble durante 14 meses.

En copa tiene un color rojo rubí brillante. En nariz desprende un bouquet de cereza negra y pequeños frutos rojos, a los que se suman sensaciones de tabaco, regaliz y pimienta negra. En boca es aterciopelado y equilibrado, dado por los taninos maduros que contrastan con una correcta frescura, rompiendo en un final vivo y especiado.

Excelente para acompañar segundos platos de carne blanca y caza, es ideal con quesos curados.