Venezia Giulia Ribolla Gialla IGT Iside 2023 Bosco del Merlo

Una Ribolla Gialla que, incluso en su nombre, es un homenaje al territorio: Isis, la diosa del Antiguo Egipto que representa la maternidad, el renacimiento y la magia, en referencia a las fuerzas de la naturaleza. Los viñedos están ubicados en Friuli-Venezia Giulia, la zona más adecuada para el cultivo de Ribolla Gialla, con características de suelo óptimas para el cultivo de esta vid fresca y aromática.

En el viñedo, la uva se vendimia cuando alcanza la perfecta madurez, en los primeros diez días de septiembre. La vendimia también es fundamental para preservar intactas las cualidades organolépticas de la uva y se lleva a cabo durante las primeras horas de la mañana, para preservar aromas y fragancias. En bodega, tras una corta maceración, el mosto se separa de los hollejos mediante un suave prensado. La fermentación se realiza en depósitos de acero a baja temperatura y se sigue con una crianza sobre lías durante un período medio-largo.

Un hermoso color amarillo pajizo profundo destaca en la copa, mientras que en nariz se perciben aromas dulces que recuerdan a flores silvestres y fruta de pulpa blanca, en primer lugar melocotón. El sorbo es suave y envolvente, caracterizado por el equilibrio y por ese componente mineral que lo convierten en un vino de buen sabor y excelente persistencia.

Es ideal para combinar con platos a base de pescado, como una excelente lubina al horno en costra de sal. Absolutamente para probar con una selección de quesos azules.