Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla 2023 Borgo Conventi

Este Ribolla Gialla de Borgo Conventi procede de la zona geográfica de Venezia Giulia y se elabora con uvas Ribolla Gialla cultivadas en viñedos llanos caracterizados por un suelo arcilloso rico en esqueleto. El microclima, con inviernos suaves y veranos calurosos, está protegido de los vientos fríos gracias a la presencia de los Alpes al norte.

La vinificación implica un prensado inmediato de la uva, evitando la maceración con los hollejos. La fermentación se realiza en depósitos de acero durante aproximadamente 10 días, con levaduras seleccionadas y a temperatura controlada. Luego el vino envejece en tinas de acero inoxidable hasta la primavera siguiente, cuando se embotella para preservar el frescor y la delicadeza aromática de la cepa.

Tiene un color amarillo pajizo claro y un aroma particularmente delicado. En nariz emergen notas florales que confieren a este vino un perfil armonioso y agradable. En boca es ligero y fresco, con una estructura equilibrada.

Este vino blanco marida perfectamente con entrantes de pescado y quesos tiernos, y es excelente como aperitivo.