Venezia Giulia IGP Schioppettino 2021 I Clivi

El Schioppettino es producido por la empresa friulana I Clivi, fundada en los años 90 en Gramogliano, cerca de Corno di Rosazzo, en la provincia de Udine. La empresa gestiona dos viñedos, poblados de cepas autóctonas tanto blancas como tintas. El primero es Galea, encontrado en la DOC Colli Orientali del Friuli, en Corno di Rosazzo en la provincia de Udine. El segundo es el viñedo Brazan, ubicado en Collio Goriziano en Brazzano di Cormons.

Las uvas Schioppettino puras se vinifican en depósitos de acero termocontrolados con levaduras autóctonas. La crianza se realiza sobre lías finas en los mismos contenedores.

De color rojo rubí, el vino se abre en nariz con aromas de frutos rojos, cereza, sandía y con notas especiadas de regaliz y pimienta. El sorbo es fresco y esbelto, de estructura media y con un delicioso final especiado.

Acompaña bien carnes rojas saladas y platos de caza, como el faisán asado.